大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子食材图片大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丸子食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
火锅里的各种丸子都是什么做的？
目前市场上销售的绝大多数肉丸都添加有淀粉和食用色素等，但只要是正规厂家出品的，经过国家检验所核准的，所使用的添加剂就属于安全食用范围。有的产品成分当中提到的鱼胶，其实是指糊状的鱼肉，通过搅碎、斩剁、锤擂后，鱼肉变成粘胶状，因此有些公司又将其称为鱼糜。海鲜丸子当中绝大部分品种的主要材料都是鱼糜，因此在副食品行业里，又把这些称为海鲜丸子的食品，归类为鱼糜制品。
鱼糜制品就是通过用鱼糜和淀粉为主材，再添加一些香味剂和添加剂，做出各种不同口味的食品，这些鱼糜也分好坏，用好的鱼糜打底做出来的食物，味道会比较鲜。而且鱼糜所占比重越高，口感就越好。所以不同品牌的鱼糜制品也有好坏之分。
一些消费者还会把鱼胶和鱼胶粉两种物品混淆在一起，其实这两样东西饭店的厨房里常用，但功能完全不同。鱼胶是鱼肉打成的糊状物，鱼胶粉却是一种添加剂。在餐馆中使用鱼胶粉主要是达到胶着透明的效果，比如果冻之类的食物也会用到鱼胶粉。弹力素则是用来增加肉丸的弹性，优化肉丸口感的。卡拉胶是一种增稠剂、胶凝剂，能够帮助物体凝结，是生产果冻常用的凝固剂。
目前市面还有许多提味用的香精出售，牛肉膏、猪肉膏、海鲜膏等。有的商家只用少量的原肉，又想有浓郁肉香，只要添加香精便可以实现。牛肉膏的市场零售价便宜的每500克十几元，贵一些的顶多三十几元。
加一点这种香精进去，哪怕你用500克牛肉做出1500克肉丸来，味道都会很浓郁。但是这种味道和新鲜肉味有明显区别。以牛肉丸为例，原本纯肉做丸子***需要20元/500克，如果使用香精，***不到6元/500克。
而且这样做出来的肉丸口感也比不上纯正肉丸。正宗的肉丸味道比较鲜，从外表上就可以看到肉的纤维甚至是肉筋。而添加了淀粉的肉丸虽然外表光滑，但吃起来口感不好，没有弹性和嚼劲，也没有肉的天然鲜香。
这些以少量鱼肉掺和大量淀粉的丸子，营养成分大打折扣。
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【导读：
第一，冷冻丸子
第二，冷冻丸子都是什么肉
首先确定都是真材实料，起码有真的鱼、肉、豆制品、淀粉。牛肉丸有牛肉，猪肉丸有猪肉，鱼肉丸有鱼肉。
其次要知道是什么样的肉。确定不是好肉，起码不是市场卖的牛腱牛腩后臀五花。都是杂碎肉，没法当肉卖的边角废料，筋膜囊膪，淘汰蛋鸡肉等等。
最后要说的是，肉丸子里，即便这样的肉，也只是很少部分。
第三、冷冻丸子配方
丸子生产商肯定不会违背国家的标准，把冷冻丸子里的肉比例提高，不降低就是万幸。那么问题来了：
一个标准答案：添加剂。这玩意儿的始作俑者，也可以叫做发明者，这个行业的祖师爷，被称为日本的“食品添加剂之神”，一个叫做安部司的日本大神，从事研究和市场开发20多年，取得辉煌业绩后，突然放下屠刀立地成佛，洗手不干了，并向全世界揭开了食品添加剂内幕。仅一颗肉丸子，除了10%不能上餐桌的肉，其余添加物、色素、定型、味道等各种添加剂多达30多种。
一到冬季，大家对火锅的钟爱就好比夏天的烧烤一样。对于我这种资深吃货也不例外，牛肉丸子、鱼肉丸子、鱼豆腐、虾丸、是吃火锅的必备，因为他们价钱实惠又美味。
自从我的同事给我看过一份报道，说其实这丸子里面肉的含量很少，不论是浓香的肉味，还是美好的口感都是添加剂伪造出来的，甚至有十几种，像什么增加口感的卡拉胶、牛肉香精、海鲜香精、食用明胶、香精、色素、防腐剂等等。。
可能这些添加剂也是国家允许的范围之内吧，总之尽量少吃为好，多吃点明肉。
火锅里的各种丸子，除了鱼丸就肉丸、鱼豆腐之类的。真正的鱼丸是鱼糜制品，一般鱼糜应该在一半以上。但如果你仔细看看产品说明就会发现，并非所有的鱼丸都是真正的鱼糜制品。有的鱼丸，配料里的主料是鸡肉，可能根本没有鱼糜制品，或者鱼糜含量很低。那么，你吃的仅仅就是鱼肉味的丸子；大家还应该注意一个问题，好多肉糜制品，包括丸子，未必是你想像的那样，比如大家以为撒尿牛肉丸是牛肉做的，但其实很多都是鸡肉和添加剂做的（成本低），可能跟牛半毛钱关系也没有。所以，吃丸子，先看好标签吧
吃火锅的时候总是喜欢吃一些丸子，撒尿牛丸，还有鸡肉丸，猪肉丸子，鱼丸子等等。在外面不管是火锅店还是路边的一些小吃摊，还有超市里，冷冻海鲜的地方都是有各种各样的丸子。这些丸子有一些确实很好吃，而且吃起来也确实有相应的肉味，就说吃火锅最喜欢吃的撒尿牛丸，相信很多人都喜欢吃这个吧，一咬下去里面的汤汁就出来了。里面确实有牛肉的味道。
但是我们都知道这些肉丸子一般来说都不是很贵，如果是真的肉的话，价格应该不是这样的。所以很多人就怀疑这些肉丸子到底是什么做的呢？
现在不管是火锅店，还是超市里大部分的肉丸子其实就是淀粉做的，但是为什么很多人吃起来还是有肉的味道呢？这个就要说到各种各样的肉香精了，这个东西就能够模仿牛肉，羊肉，鸡肉等等各种各样的肉味了，加了这个东西我们吃起来就是有肉的味道了。这个东西主要就是用于各种各样的丸子，火腿肠等等。这个在食品领域也是合法的。所以没有什么问题的。
不过除了一些香精之外，一些丸子里面也会加一些添加剂的，防止腐坏，保持味道和外形的一些添加剂。一般地说我们只要是正规厂家出产的问题都不是很大，因为经过了国家相关部门检查的，但是我们经常看到一些丸子的包装外面没有任何的生产日期，厂家，就是一个透明的包装袋这种丸子最好是不要买，属于三无产品。
火锅店里的肉丸子只要是稍微大型正规的火锅店应该也是没有问题的，但是不排除一些不良商家为了谋取更大的利润而损害消费者利益的情况。对于我们消费者最好的办法就是少去外面吃这些东西了，想吃的话，自己在家买肉，还有淀粉自己做也是一样的啊，味道更好吃，也更安全，不是更好吗？
到此，以上就是小编对于丸子食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子食材图片大全的1点解答对大家有用。
