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宫爆鸡丁有多少种口味？
大家好，分享宫爆鸡丁的做法
2、酱油、料酒、醋盐、味精、白糖、辣椒、花椒、淀粉、葱姜蒜适量。
3、鸡胸肉切丁，加酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、搅拌均匀，鸡丁上浆。
4、葱姜蒜切片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉调成汁。
6、锅内放油，加花椒、辣椒煸炒出香味，将鸡丁放入，多次翻炒成熟后，将料汁放入，使汁均匀挂在原料表面。再将花生米倒入翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁就是一种口味，就小荔枝味型。学厨师的时候师傅给我说的。
据流传，宫保鸡丁是鲁菜酱爆鸡丁和贵州菜的辣子鸡丁改良过来的，是一个叫丁宝桢的巡抚总督所创。
宫保鸡丁的味在于调碗汁，把醋，酱油，盐，糖，料酒，姜汁调和均匀，咸甜酸辣四味平和，这是一个复合味型的菜，复合味型是很不好掌握的味型，需要经验来调。有的师傅还有一定的秘方，做出来的就是比其他人做出来的好吃，四种味道更加平和饱满。
宫保鸡丁的肉是用鸡脯肉，鲁菜用的是鸡腿肉。鸡脯肉不好入味，切丁前用刀身拍打几下，以便腌制的时候入味。配料是花生米，青笋丁或者大葱丁，一般鲁菜用大葱丁。
花生米都是提前炸好的，干辣椒段是必备的，有的人做的时候会放花椒，有的人不放，根据自己的口味来添加。
宫保鸡丁是一道全球都很有名的菜，听起来做法很简单，但是要做好需要细心的练习，特别是碗汁的调制是一个关键，想做了就问自己的厨师朋友，一般饭店做的能过关，口感也好。
以上是我做厨师的时候师傅交给我的，希望有用。
如果有人问你宫爆鸡丁啥口味，你可能说是，酸甜辣，或者荔枝味，当然这些都不是。宫爆鸡丁的味型叫，胡辣味。胡辣味的制作方法，在锅里把花椒干辣椒蒜片姜片炝香，加入泡辣椒炒香才能上色。加入糖和醋比例1：1醋比糖多一点即可，也可加入少许盐，应为泡辣椒里含盐也可不加
原料：鸡腿肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。
辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，
调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法
基本步骤
2.蒜洗净切末， 一、洗净切好蒜末
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
三、将鸡丁下锅炸熟
4.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散[1]
茼蒿的种植是在什么时候？如何管理？
茼蒿，又名蓬蒿、蒿子杆以及春菊等，又因其花形状似菊花，所以也有人称其为菊花菜。
茼蒿属菊科，是一、二年生草木植物，茼蒿原产于我国，现在已经有一千多年的栽培历史了。
茼蒿的嫩茎叶质地柔嫩，而且还有独特的清香味，可以用来热炒、凉拌，做汤等，而在我们四川，人们喜欢用鲜嫩的茼蒿来涮火锅。
茼蒿性喜冷凉，不耐严寒和高温，其***的发芽温度在15～20度，生长温度为20度左右。如果温度低于12度的话，茼蒿生长缓慢，而超过29度，茼蒿纤维多，品质差，没有食用价值。
而茼蒿的种植时间，不能一概而论，因为我国南北温差大，所以，很多地方种植茼蒿的时间不一样。
在我国北方，夏季不太热，所以春、夏、秋三季都可以种植，但是在夏季种植茼蒿的话，产量很低。
而南方夏季温度太高，所以种植茼蒿在春、秋两季。
而在华北、陕西等地，春季露地栽培茼蒿的时间是3～4月栽培，秋季在8～9月播种。
在我国江南地区，春季栽培茼蒿，2月下旬～3月下旬，秋季在8月中下旬～9月上旬播种。
而在南方广州，从九月至第二年1～2月都可以播种。
茼蒿，别名蓬蒿属菊科，为一 、二年生草本植物。有大叶茼蒿(板叶茼蒿或圆叶茼蒿)，小叶茼蒿(细叶茼蒿、花叶茼蒿) ，蒿子秆三种类型。
食用部分为嫩茎叶，质地柔嫩，独特的清香味，可热炒、凉拌，做汤 ，是深受消费者喜爱的一种绿叶蔬菜。
★ 种植时间
主要种植季节为春、秋两季 茼蒿生长期短，适应性强，***发芽最低温度为10°C左右，最适温度15°C~ 20°C，生长适温20°C左右，12°C以下生长缓慢，29°C以上生长不良。从播种40~50天即可***收，收获期伸缩期较大。***用多种栽培方式相配合，基本上可周年生产。
★ 种植技术
茼蒿只能直播，不能育苗移栽，可播干籽，也可浸种催芽。
每亩/播种量1.5~2千克，浸种用30° C左右水浸24小时，洗净稍晾干，装进清洁的容器中，放在15°C~20° C处，每天消洗一次3~4天出芽。
整地施基肥与菠菜、油菜相同，干籽播种***用滚土播种。催出小芽后播种，打底水进行，覆土1厘米厚。茼蒿也可条播，但条播不如撒播产量高 。
▲ 春露地种植
3~4月份露地直播，5~6月份***收，选用耐寒力强、生长快、早熟小叶茼蒿品种。
播种后6~7天出苗，长出2片真叶时间苗，拔去生长过密处苗。当苗具3片真叶时，进行第二次间苗，苗距4厘米见方，结合间苗拔除杂草。
