大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸带鱼 菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸带鱼 菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
蒸扣碗带鱼做法？
1.将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收
2.将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)
3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就好
清蒸新鲜带鱼的做法，清蒸新鲜带鱼怎么做？
新鲜带鱼切成鱼段,两面打成花刀,放入盐和泡好的葱姜丝水揉搓,腌制10分钟,拣出葱姜丝,放入盘中,水开蒸10分钟出锅,倒上蒸鱼豉油,鱼身上放葱丝,辣椒丝,用滚开油浇上,即可食用。
清蒸是最能保持海鲜原味的做法，尤其在食材本身很新鲜的情况下，清蒸非常适合
清洗干净后，撒盐倒如酱油，加一些生姜和大蒜去腥，清蒸15分钟左右出锅即可。
为防止水蒸气在锅盖处汇集后滴入碗内，导致水分过多，建议用盘子盖住，味道更佳
我试过用保鲜膜盖住盘子，但是温度太高容易融化掉，还是用盘子扣住更靠谱些
下面是我最近做的清蒸舟山东海鲳鱼
十种带鱼做法？
食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量
制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口；
2.再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，
3.拣去药包、葱、姜，调好口味即成
原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；
2.再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；
3.随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；
4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中
