大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸香菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸香菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
想吃酸的，有哪些美食值得推荐？
酸的美食有太多了，推荐一个以水果为主要原料的美食！酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。
菠萝咕咾肉，清新解腻，酸甜可口！因为其鲜亮的色泽，光看外貌就已经让人胃口大开了，再加上菠萝本身酸甜的口味，更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉，肉选用的是里脊肉，菠萝选用稍微熟一点的，这样才好吃。
但是一个是酸酸的水果，一个是肉，会碰撞出怎么样的火花呢？
1、里脊洗净切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀后腌一会。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
5、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
6、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
7、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
酸的食物太多了：酸辣粉，糖醋排骨，醋溜土豆丝，酸菜鱼，糖醋鱼等。
今天给大家介绍：酸粥，酸菜馅水饺，糖醋鱼的做法。
论爱吃酸的食物，我的家乡排名也能排在前几位。
比如：腌的酸菜，就能做出很多种美食。
酸粥，听说过吗？那可是我们特别爱喝的美食，比起我们大家天天喝的酸奶的味道，有过之而无不及。虽然不含蛋白质，但同样含有乳酸菌。并且制作原理是一样的，都是经过发酵，产生乳酸菌。
把小米面，玉米面，豆面搅匀，用开水浇
开，随浇随搅，搅的没有干面，把剩粥倒在一起搅匀。进行发酵，一般发个六个小时左右。看见发的粥的表面起泡了，而且闻到了一股酸酸的味道就好了。
把发好的粥倒入锅里，勤搅动，烧开煮一会就好了，如果爱吃甜的，加入适量的白糖。
酸酸甜甜，回味悠长
今天每日厨房记，分享两道比较酸爽又开胃的经典家常小菜，每一道都简单易学，你快来看看吧！
第一道菜：醋溜***——这道醋溜***色泽诱人，酸辣适口，是一道非常下饭的健康菜肴。
小***（一个/400g）、蒜（3瓣）、干辣椒（3个）、姜（2片）、醋（2勺）、白糖（半勺）、淀粉、酱油、蚝油、油、盐
（备注：勺子：陶瓷小勺子）
小贴士：全程开大火，注意把握好火候，不然容易糊锅。
第二道：凉拌黄瓜——一道简单的家常凉拌，酸爽脆口。
黄瓜（2根）、蒜（半个）、香菜（1根）、葱（1根）、陈醋（4勺）、白糖（大半勺）、小米辣（4个）、酱油（1勺半）、香油（半勺）
（备注：家常陶瓷小勺）
酸的美食还真不少，今天就来说说用酸菜做的美食吧！
最近喜欢上了酸菜，之前感觉酸菜不好吃，现在跟着一个南方的朋友吃久了感觉酸菜这个东西越来越好吃了！
第一种东北的酸***，第一次听说酸菜水饺，酸菜排骨的时候吃了一惊，酸菜的能好吃？我朋友跟我说酸菜的好吃，你可以尝尝。吃一次酸菜排骨就爱上了，现在每次吃排骨米饭必点。后来就学着自己做了。味道很棒值得尝试！
酸菜排骨：食材，一斤排骨，一包酸菜，东北酸***都有卖，葱姜蒜，干红辣椒，花椒八角香叶。
做法：排骨切小段，酸菜多洗两遍切丝备用，葱姜蒜切好备用。先将排骨淖水煮出血沫捞出过在清洗一下。锅中烧油加入葱姜蒜干红辣椒炒出香味倒入排骨翻炒，加入生抽老抽耗油翻炒加入500毫升水沒过排骨就可以，大火炖20分钟，然后加入酸菜小火炖10分钟。就可以出锅了！超简单吧！
第二种酸菜就是南方的梅菜做成的酸菜，最常做的就是酸菜鱼，酸菜肥肠。分享一个酸菜鱼的做法。
准备食材：葱姜蒜，香菜，小米辣，[_a***_]，盐鸡精，花椒八角，干红辣椒，酸菜，鱼一条
做法：鱼我一般让卖家杀好片好鱼片方便使用。酸菜一包多洗几遍切丝备用。首先把酸菜鱼腌上，我一般用酸菜鱼料包腌制方便。一般腌半个小时。起锅烧油，加入葱姜蒜花椒八角干红辣椒炒香加入鱼骨炒至金黄加入酸菜翻炒加入一碗水烧开放上鱼肉小火炖10分钟加入盐鸡精撒上辣椒段在泼上热油香气马上就出来了，撒上香菜就可以开吃了！
依照炖烩、炒、凉拌、汤等4种不同的烹饪法，我推荐以下26个酸味美食，并介绍4个酸味水果：
一、酸味美食
1.炖，烩
①烩酸菜，②糖醋鲤鱼……
2.炒
①醋溜***，②陈醋螺头拌菠菜，③肉丝炒酸菜，④西红柿炒卷心菜，⑤酸菜炒银芽，⑥糖醋鸡丁，⑦糖醋里脊，⑧醋烹土豆丝，⑨酸溜丸子……
3.凉拌菜
①红油酸菜，②糖醋心里美，③酸拌心里美，④陈醋娃娃菜，⑤酸菜拌肚丝，⑥老醋黄瓜拌肚丝，⑦老醋花生，⑧醋拌黄豆芽……
4.汤
①酸菜鸭肉汤，②酸菜皮蛋汤，③醋椒丸子汤，④酸黄瓜冷汤，⑤西红柿金针菇汤，⑥酸菜粉丝汤，⑦酸味疙瘩汤……
带酸味的菜有哪些？
大家好我是吃货包超特，有一道很家常的菜糖醋排骨是带有酸味的。我给大家介绍下:
1:糖醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。安静的把头低下去，酸甜的味道夹有温柔的满足感，香气从鼻尖一直甜到嗓子里。咀嚼的时候俏皮的酸甜留恋舌尖，金黄金黄连味道都觉得金灿灿。顺着滑下去落在胃里有舒适的幸福感。
2:糖醋排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。
3:糖醋排骨也可以加饭一起吃，而且这个汁和饭拌一起，很美味很有食欲，不会感觉到油腻，而且会比较细腻，酸酸甜甜这种口感我最爱了，这个颜色看着就是比较有食欲的，颜色是一种糖稀色的，不是很浓，也不是很淡，对了，告诉亲爱的们，怎么做更好吃，怎么样才能让排骨，外面比较焦焦的，先用把排骨烧三十分钟，这样大火炸的话，外面的壳是焦焦的，里面的肉肉就是比较嫩嫩的，如果直接用油，去炸排骨的话，会很容易变成老的，这样就不会很好吃了。
希望大家能喜欢我喜欢的这道酸甜的糖醋排骨菜肴，谢谢。
那就比较多了，我最喜欢的还是下面这些：酸汤肥牛、岐山臊子面、柠檬鸡爪、酸辣土豆片、油泼酸辣饺子，篇爱吃酸的当然离不开地道的醋，这些菜我一般都放岐山天缘的0添加头道醇醋，酸香过瘾，太美了！
大家好，我是伯爵lwh。一个热爱美食，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。我来回答这个问题。
看到酸味儿菜有哪些？首先想到的就是东北酸菜。我的家乡是河北省秦皇岛市，过了山海关，就 算是进入了东三省的地界。可以说从小就是吃东北酸菜长大的，在冬天的寒冷季节里，是经常食用酸菜的。而且我们当地，无论高档酒店，还是苍蝇小馆。几乎都会有酸菜汆白肉这道菜。
在我小时候， 那个物质匮乏的年代里， 普通老百姓家里的生活都不富裕，一到冬天的时候，家家户户都会买几百斤***，储存过冬。晾到院子里，晾到过道儿。酸菜比***多了一些酸爽味道，吃起来很开胃。所以小时候，就特别喜欢吃酸菜。尤其是来做酸菜汆白肉，每次都能吃下好几碗饭。
食材：大***数颗，盐适量。
做法：1，***要挑选紧实无坏叶的，剥掉外面儿一两片叶子。洗净备用。
2，在***帮处顺长切一刀， 用手掰开。小的切两半，大的***可以切成四瓣儿。（用手掰开可以。保持叶子的完整性，减少碎菜叶的出现，碎叶子在腌酸菜的时候容易浮起来。浮起来的叶子露出水面就容易坏掉。）
3，烧一锅开水，把***心朝上入水锅里，烫十几秒中捞出。过凉水沥干备用。
4，把烫好的***，码在容器里，上下层***成十字交叉码放。这样可以防止***浮起来。码一层***。撒一层盐。盐不要撒多，如果盐撒多了，腌出的酸菜会发苦。
5，把***都码好后，在上边儿压一块儿洗干净的大石头。给容器内填满凉水，没过***即可。然后盖上盖子或者是蒙上保鲜膜，静候20到30天。***出酸味儿，就腌好了。
【小贴士】
不知道为啥看到问题就想起了一个词叫酸儿辣女😄是我们老家流传的一句老话！真实性不得而知！但我想也片面的体现辣和酸在人们生活中有着重要的分量！生活中的酸甜苦辣在饮食中得到延续！从而使中华美食进化的相当发达！各种味型交织在一起足以体现人们对美食和美好生活的持续追求和不懈努力的成果！酸的单一口味演变出许多菜品样式，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜都有对酸有自己的理解和自己加工处理方式！经典的有糖醋排骨，咕咾肉！酸辣土豆丝，酸汤肥牛，酸菜鱼甚至泡菜都有酸的不同提现，时代的发展，生活的改善人们也有自己对各种口味的个体需求在逐渐被放大！所以根据食材的特性，搭配出健康食材和味型的合理融合，来最大限度的保留食材的最佳营养组合，才是对生活的最大尊重！！
我们中国是一个大国家！全国34个省市自治区!共分有南方和北方两大区！每一个人生活在哪个地方，都有各地的美食!
带酸味的菜有哪些？我是一个老太婆。我从小就在宝鸡生活，已经有60多年了。我是一个地地道道的大吃货！几十年来我就一直贪吃贪喝，但是从来不贪玩(不愿意去，全国各地去旅游)!我最喜欢钱，爱钱如命！除了特别的讲究吃喝以外，从来不在其它地方乱花一分钱！所以，我们宝鸡的美食街，我只要有闲余时间，就去品尝各种各样的美食。现在我已经老了，把自己的胃口吃坏了。我自己一辈子都特别爱吃爱喝，所以，我很喜欢自己做各种各样的菜肴，我喜欢吃酸辣的味道。所以我经常做岐山臊子面吃。
带酸味的菜有哪些？我老家是湖北省，我出生在汉口市，七岁前一直在汉口生活！所以，我一直不爱吃甜食，就爱吃带酸的菜肴!我简单的介绍几个自己爱吃带酸味的菜肴和面条：一、宝鸡市美食(岐山臊子面)！提起臊子面，以宝鸡岐山臊子面最正宗。面好吃的灵魂，在于浇上的臊子汤。味道***了“酸，辣，香”!“咥”一碗岐山臊子面，特别的好吃，回味无穷！宝鸡美食“岐山臊子面”甲天下！
五香酥鲫鱼如何做？
五香酥鲫鱼,娟子来介绍这道鲫鱼的具体制作方法；
鲫鱼、油、鸡蛋、面粉、葱、料酒、姜、盐、花椒粉、胡椒粉、味精
1；先将买来的鲫鱼去磷、内脏、鳃清洗干净
2；葱切段姜切片
3；把洗好的鱼放入容器中，加入葱段、料酒、姜片、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、拌匀腌渍1小时
4；捡去葱段和姜片
5；鸡蛋打入碗内打散，放入面粉调成糊
6；锅中倒油烧热，把鱼粘满面糊，放进锅中，用小火炸
7；炸至金***时捞出，控油
巧食为天的回答：鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。做好酥鲫鱼关键在于炸制鲫鱼，和足够的焖制时间。
五香酥鲫鱼：
食材准备：
鲫鱼500克，盐适量，酱油适量，葱1根，姜半个，蒜2个，花椒10粒，桂皮3段，料酒少许，老抽适量，香醋适量，蚝油适量，白糖适量，蜂蜜适量，茴香3瓣，孜然适量，麻椒适量，草果适量，香叶适量，高良姜适量，白芷适量，丁香适量，豆蔻适量。
制作方法：
1.准备好葱，姜，蒜等的调料。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒。
2.鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
3.将清理好的鲫鱼放入料理盆中，翻拌腌制入味。
4.炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。
5.鱼炸至两面金黄，捞出沥油，然后将鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。
