大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉蒸鱼 菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉蒸鱼 菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
豉汁蒸鱼正宗的做法？
- 豆豉（约20克）
- 姜丝（适量）- 蒜瓣（适量）
- 红辣椒丝（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 将新鲜的鱼杀洗净，用刀在鱼身两面斜切数刀。
所需食材：
- 鲜鱼 1条（约500克）
- 豆豉 适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
豉汁蒸鱼是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。
（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐）放到蒸锅上，蒸约15分钟。
将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上
东北豆豉蒸鱼做法？
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：蒸豆豉蒸鱼的制作材料：
主料：草鱼750克
辅料：豆豉35克,猪里脊肉75克
调料：姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干)25克,植物油35克
豆豉蒸鱼的做法：
1. 将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用
2. 葱、姜、蒜切碎末备用
3. 将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出
4. 将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可
豆豉豆腐蒸鱼的做法？
草鱼处理干净，从草鱼背部用到把鱼头切下来，鱼肚子那里不要切断切好之后放在大碗里面，准备葱叶挤出葱水，切一点姜片，用姜葱把鱼肉抹一下，然后放在一边腌制10分钟，豆腐切片然后把豆腐摆在盘子的边缘。
泡椒和豆豉一起剁碎，放在碗里备用。大蒜拍一下然后剁成蒜末，最后再准备一点姜末。鱼腌制好后摆在盘里，锅烧热来适量的油 ，下入花椒，豉还有泡椒，然后下入姜末，稍微翻炒一下下入蒜末。再来上少许白糖，所有食材炒香之后淋在鱼上面。
在锅里烧上水，加入两块姜片，放上蒸格。水开之后把鱼和豆腐放上去，盖上盖子蒸10分钟。时间到了后关火，解开锅盖，趁热撒上葱花，然后加上一勺滚油淋在豆豉上。淋油之后在豆腐上淋上一圈蒸鱼豉油
