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安徽灌香肠的做法大全
下面是安徽灌香肠的做法大全。材料：瘦肉500克猪肠一根盐、料酒、姜片、葱段、调料适量做法：把瘦肉切成丁状，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌渍30分钟左右。然后将腌渍好的瘦肉用料理机打成细肉末。
展开全部 灌香肠是一道受欢迎的传统中国菜肴，其制作方法简单易学。以下是其配方和制作方法的简介：将猪肉馅与盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末和辣椒粉混合搅拌均匀，灌入肠衣中，晾晒至表面干燥，最后保存即可食用。
首先把准备好的猪肉洗净，切碎，放一旁备用。然后把准备好的肠衣洗净，放入清水里浸泡120分钟。把切好的猪肉里放准备好的十三香、香肠调料包、白酒。用手抓匀，腌制120分钟。
材料：猪后座肉7斤左右，花椒，八角，桂皮适量，肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。灌香肠专用的小漏斗。先将花椒，八角，以及调料包混合，做成香肠调料。
两袋调料能做成两种不同的口味）。将泡好的肠衣安到灌肠仪器上，打开机器开始灌肠。灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。等待5-7天后的香肠样子。彻底风干后的香肠（吃前上锅蒸40分钟即可）。
自己灌香肠怎么灌具体操作如下：跪于厕所软垫上，或者弯腰将臀部分开，充分暴露***，将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，将肛管头缓缓插入肛管，用一只手固定肛管，快速挤出液体。
安徽浇汁锅巴做法大全
1、备料：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、胡萝卜、青椒、红椒 把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
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3、浇汁锅巴的做法步骤 蔬菜全部切丁 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。 到入胡萝卜丁先炒几下。
安徽最有名的八道特色美食,第一道以气味闻名,口感却让人意外
1、一品豆腐脑：合肥的一品豆腐脑是一道传统的豆制品小吃。选用上等大豆，磨成豆浆，加入石膏等凝固剂凝结成豆腐，再切成小块，配以特制的调料，如花生酱、酱油、香葱等，味道鲜美，口感滑嫩。
2、三河米饺。三河米饺是安徽三河古镇的一种比较传统的名小吃，是以籼米粉 制作而成的饺子皮，然后用五花肉等等的调料制成饺子馅包成饺子之后，通过油炸而成的三合，米角的色泽是金***外皮比较酥脆，馅儿的味道非常的鲜美。
3、淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。
4、榴莲 榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，大如足球，外皮粗糙不平，汁液是浅***，气味奇臭无比而口感却细腻香甜，被称为“[_a***_]之王”。
徽菜家常菜谱100道窍门
1、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清（1只）、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。
2、在炒制的过程中，可根据需要适量加入适合自己口味的调料进行调整。徽菜大蒜炒山七干子是一道简单易学的家常菜，通过以上的步骤和技巧，相信您能做出美味可口的徽菜美食。
3、腐乳鸡 腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特。
安徽人最喜欢吃什么菜?
冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌。其代表菜有清炖马蹄、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、红烧果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂烧肉等。同时，这些也是安徽本地人最喜欢的菜谱。
品种齐全，花样丰富。安徽人的口味比较随和，咸、辣、淡、麻均可，除了徽菜，川菜和湘菜在安徽也很受欢迎。安徽人比较注重养生，冬季，会炖上一锅老母鸡汤或排骨汤滋补身体，夏季，喜欢炖一锅老鸭汤，清热降火。
冬虫夏草鸡 安徽省宿州市汉民族传统名菜四大名鸡之一，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味美，熟而不烂，香气扑鼻，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨头而有余香。
还是些家常菜吧 安徽人，喜欢吃爆炒系列的，火爆腰花，炒小豆饼，下饭的，雪菜毛豆米肉丝，冬天喜欢吃蒜苗炒咸肉，炒香肠，土锅系列。炖汤系列。春天，香椿炒鸡蛋，地里皮炒鸡蛋。炒苦瓜鸡蛋，炒鲜笋子肚片。
沿淮菜是以黄河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表，擅长烧、炸、熘等烹调技法，爱以莞荽、辣椒调味配色，其风味特点是咸、鲜、酥脆、微辣，爽口，极少以糖调味。
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