大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于白事菜谱大全集的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白事菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
- 请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜？都有什么讲究？
- 为什么湖南人回家哀悼新逝老人，吃酒席叫吃“豆腐饭”？
- 你有没有只敢匿名说的秘密可以分享？
- 农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？
- 一个家里红事和白事撞在一起，应该先办哪一个？
请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜？都有什么讲究？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第293篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
关于这个问题，没有标准答案！这里分享一下麦子这边的宴席菜式以及上菜顺序，看大家的习俗是否一致！
现在社会，大家的红白喜事一般都在酒店进行，菜品数量也根据餐标和消费的不同而变化！一般在20-26道菜之间。
比如我们镇上888元一桌的宴席有22道菜：4荤4素8凉菜、炒菜6个、蒸菜2个、炖菜1个、点心2个、汤1个、素菜1个、水果1个，共计22道菜！
大家在酒店包席用的最多的也是上面这个价位的宴席！
而上菜顺序为：凉菜→ 海鲜→ 主菜→ 炒菜→ 蒸菜→ 炖菜→ 汤→ 素菜→ 点心→ 水果。
我的老家是重庆云阳，相对来说，红事与白事在菜单上的变化不大！仅仅是丰盛的程度上面有所区别。
从前吃红白酒席，叫吃八大碗。农家都是八仙桌，-桌八个人，八个冷盘，八个热菜。俱皆四荤四素。冷盘荤菜不外口条.猪肝.猪耳.猪头肉，素的无非苹果.梨子.花生.糖醋蒜。热菜必须全家福，吉祥鱼，肉圆，其它大多是鸡糕，甜肉.冬瓜海米.素圆子.鸡蛋汤。总之，尽力而为，而又力所能及。
现在的酒席，那是不可同日而语了。大气的大圆桌取代了端庄的八仙桌，精致小巧的圆凳挤走了质朴古拙的长凳，各种时令昂贵的菜品也占据了酒席，成了主角。
但是，无论时代如何改变，至少我们的文化底蕴没有丢失，很多仪式和规矩得到了传承。
冷菜是预先摆上的，没有什么讲究。
第一盘热菜只能是全家福，其实更应该叫￣盆菜，菜盘都有脸盆大。这首菜菜品搭配是极其丰富的，无论是白菜.竹笋.平菇.香茹木耳，还是精肉五花肉，鸡糕.鸡蛋.鹌鹑蛋.肉皮蘇，总之，各种荤素食材皆可入内。老人小孩，各色人等，皆有所爱，是真正的全家福。
中间一道菜，一定是喜庆的吉祥鱼。这道菜通常选用红鲤鱼，寓意红红火火年年有余鲤鱼跳龙门。近年也有选用其它囗感更好鱼类的，但是孩子满月酒.生日酒.升学酒是一定选用红鲤鱼的，
吉祥鱼上桌，主家就要燃放烟花爆竹，庆贺大喜，宾客应该暂停吃酒，感受浓浓的喜庆气氛。
为了表示对主宾的尊重，吉祥鱼鱼头要对着主宾摆放。主宾先喝两杯鱼头酒，如不胜酒力，就浅酌两囗，聊表意思即可，然后主宾举筷带领众人吃鱼。
最后￣道菜是肉圆，寓意和和美美，团团圆圆，酒席也接进尾声了。
为什么湖南人回家哀悼新逝老人，吃酒席叫吃“豆腐饭”？
我们湖北江汉平原这里哀悼新逝的老人，吃酒席叫喝豆腐汤，这样的酒席餐桌上必有一碗豆腐做的菜或者豆腐做的菜。老人去世是顺头路，我们这里也说是白喜事，因为人总是要死的，白喜事喝豆腐汤在我们这里是传统习俗。
我为湖南娄底人，本地哀悼新逝的老人，就叫“豆腐饭”。据我理解推测，原因有三：
一是颜色寓意。老人去世为“白事”，豆腐色白为“白食”，做“白事”吃“白食”，符合作“白事”的基本氛围与情绪，兼有悼念逝者之意。基于此，本地办婚宴寿宴等“红喜”之事，杜绝豆腐上桌，多为红火鲜辣之菜。
二是取材方便。豆腐是一种物廉味美、营养丰富的食物，农村家家户户都有种植储备。遇到突如其来的“白事”，食材取用方便，菜品***喜欢、老少皆宜。
三是历史传承。一地有一地的风俗，一地有一地的文化传承。于湘中一带，老人去世，豆腐待客有几百上千年的历史，并传承至今。在这种历史传承中，本地就把哀悼新逝老人约定俗成叫为“吃豆腐”。
但我认为，第一个原因应该是其最初始、最根本的原因所在。
湖南人办丧事最基本的食品离不开豆腐，这是为什么？人从生下来三天叫三朝日，办酒是生三朝，死后三天叫老三朝(所以说，三天发丧不犯忌。几百年传到现在成了打“三鸟"了。人死后发丧前夜要招魂，将死者三魂七魄召回家堂受祀。招魂时有两样东西是必不可少的，那就是两个包子，一个是包一整块水豆腐(民间不足六十岁死叫豆子鬼，超过六十岁不算了，豆子已经作成豆腐了，到头了，动德圆满了。一个是包一块生猪肉。这两个包子连同死者牌位放在木递盘中，由孝子端至槽门外路口跪等魂兮归来，点上腊烛插上引路油香，招魂者执招魂幡口中念念有词，三请九卦成功后即视为亡魂归位。两个包子不是给亡灵的，而是给那些阻拦亡灵的神差鬼使的贡品，据传吃了免災。因此，这两个包子由招魂者带走了。第二天发丧那一顿饭就叫打包子或者是吃包子，湘南人习惯称为打包子，吃豆腐饭的很少有人说，还有一个习惯就是开锅饭，即刚开锅时的饭，以前妇女们总是争先恐后的去装点给小孩子吃，都是迷信不可信。习惯成自然，不管逝者享年几何，总离不开豆腐了，豆腐饭的叫法也就流传到现在。
这是湖南娄底地方方言，有老人去世，回家哀悼，吃酒席通常叫为吃豆腐饭。
结婚嫁女，乔迁，新屋上梁，寿庆统称为红喜事，大门写贴对联一律用红纸书写，燃放烟花鞭炮，禁忌乐器吹拉弹奏，办红喜事的家庭，亲朋戚友个个欢声笑语，嘻笑颜开，一派祥和吉庆景象。
红喜事酒席一般为十二个菜，第一个菜是“全家福”寓意全家团团圆圆，红红火火，幸福美满......其寓意深远！
中老年人病故仙逝，在湖南大部份地方统称为白喜事，大门写贴对联一律用白纸书写，办白喜事的家庭子孙后代都是披麻戴白，亲朋戚友个个神色庄严。燃放烟火鞭炮，锁呐声声，哀歌奏起，禁忌嘻笑打闹，一派庄严哀悼气息。
白喜事酒席一般为十一个菜，第一个菜是白色的清水“水豆腐伴猪血”寓意为对新逝的亲人表示深深的悼念。
时过境迁，物是人非，山长水阔，日后老人新逝，回家悼念吃酒席就简称为吃“豆腐饭”了。只要一提吃豆腐饭，就知道有人仙逝了。
你有没有只敢匿名说的秘密可以分享？
几年前答应帮闺蜜保守的秘密：闺蜜爱上了自己的姐夫，并与姐夫共度过一晚，但姐夫和姐姐却完全不知道。
2014年大学毕业之后，闺蜜直接去了姐夫公司工作，帮姐夫打打杂，处理一些事情，可以说就是给姐夫当秘书。有[_a***_]姐夫出差，她经常也得跟着去。
就这样，闺蜜和姐夫接触地越来越多，姐夫对她也很关心和照顾，加上姐夫长得又高大帅气，闺蜜不知不觉爱上了自己的姐夫。
她知道爱上自己的姐夫是不会有结果的，因为姐夫很爱姐姐，她也绝不会破坏姐姐的幸福。闺蜜把对姐夫的爱收在心中，只对我倾诉过。
但最后闺蜜还是没忍住犯错了！有一次他跟着姐夫去外地见一个客户，那天晚上姐夫和客户吃饭也喝了酒。姐夫酒量其实并不好，所以散场的时候已经醉得不行了，闺蜜便把姐夫送回了酒店。
到了酒店，姐夫错把她当成了姐姐，那晚她和姐夫就共度了一晚。但那晚闺蜜并没有睡着，她很后悔自己做了这样的事情。她不知道怎么办，后来便趁姐夫还没醒，悄悄回到了自己的房间。
第二天姐夫醒来可能有一丝丝印象，就问闺蜜昨晚没发生什么吧。闺蜜***装镇定地说：没有啊，你昨晚喝醉了，我把你送回来睡觉之后，我就回去房间睡觉了。姐夫听完之后也没有继续追问什么了。
出差回来之后，闺蜜感觉很痛苦，把这件事情告诉了我，并寻求我的意见。我最后给她的建议是离开姐夫的公司，当做什么都没有发生过。
闺蜜真的离职了，理由就是自己想换份工作，她去到了另外一个城市。
事情已经过去几年了，可是闺蜜到现在依旧是单身，她可能还是无法忘记姐夫吧，但她现在和姐姐姐夫都很少见面了。
还在上初二那会 比较叛逆 周末在家的时候 早上起来和养父顶了几句嘴 记不得是什么原因了 吃完早点就一个人偷偷拿了一把钥匙出去家后面水沟旁躲着 爸妈吃完早点就出去工地上上班了 他们中午不回来吃饭 只有晚上才回来 我看着他们走了以后就回家看电视 直接躺了一天 到差不多感觉爸妈要下班的时候我自己煮了面 吃完了以后感觉挺对不起养父的 不该顶嘴 写了一张纸条道歉 然后就出来了 到处闲逛 看着天要黑了也不敢回去 就想到家门口玉米地了有一堆玉米杆 天黑后就一个人去那堆玉米杆里睡觉 那种感觉一辈子都忘不了 那个时候已经要接近冬天了 晚上特别冷 刚开始不敢往玉米杆深处钻 只敢在边上拿玉米杆围着 到了深夜越来越冷 也越来越困 那时候已经不怕什么鬼不鬼的了 只知道又冷又困 地上全是土包又不好躺着 只能蹲着抱双手 刚睡一会就被冷醒 反反复复 可能到凌晨四五点的时候困得不行了直接钻进深点的地方避风 就往地上躺 还清楚的记得一躺下去玉米杆的渣渣全部掉身上来了 好不容易熬到天亮就赶紧起来回家 还骗我妈说我在同学家过夜 从那以后就不敢做那种蠢事了 😂
这几天走亲戚，听说以前亲戚给介绍的男朋友现在买了3套别墅，亲戚说你要是当初跟了他，现在还用遭罪，我平静的说，都是命，如果我嫁给他还不一定过得这样好呢，昨天晚上孩子他爹又因为问我没有要出来钱就踢我，然后家庭战争就爆发了…一夜的梦都是关于前男友的，特别想联系他那怕只是微信聊聊，可是仅存的一点理智压制住了，快了40岁的女人了，也不想离婚也不想婚外情，也不能和人家有业务往来，联系干什么！就这样吧，使劲忍也才几十年，人生就结束了。
我的第一个女朋友，是耍了一点手段才追上的，只有我自己一个人知道这个秘密，至今我都没有对他人提起。
我和她是在一个公司上班认识的，我在一家互联网公司上班，因为来的比较早，属于老员工，而她是新员工，刚好经理把她分给我让我带她，她刚入职的时候，我第一眼就看上了她，虽然长得不算好看，但是特别有气质，于是就暗自下决心一定要把她追到手，因为她每次都会请教我东西，所以称我为师傅。
因为本来对她就有想法，所以在工作中我就对她特别好，说实话她脑子不是特别灵活，所以每天的工作都完成不了，天天加班，我就会借着师傅的名义帮她一起完成，她每次都心生感激，有时候还请我吃饭，我们一直保持着普通朋友的关系，因为我胆子比较小，也怕她拒绝我。
直到有一次，我过生日，邀请了所有的同事去吃饭，当然也包括她，因为高兴，所以喝了特别多的久，人都醉意朦胧的，同事看我跟我徒弟的关系这么好，就让我徒弟照顾我，也是想撮合我，我徒弟内心拒绝的，但是架不住同事的好意，于是就扶着我回了我的出租房。
刚到房间，我就直接往床上一趟，故意装睡，嘴里喊着我要喝水，然后她就帮我倒了一杯水给我喝，然后就跟我说好好休息，她说她先走，我直接嘴里说着胡话，让她别走，我说我喜欢她，她以为我说的梦话，没当回事，没想到我越说越激动，她本来也对我有点好感，就像人们说的酒后吐真言，估计也信了，于是就留了下来，当天晚上我们什么事情都没发生，就相拥而眠，毕竟不能让她发现我是故意装睡的。
第二天一早，我就打了自己两巴掌说跟她说对不起，都怪我喝醉了，没想到我徒弟说我又不怪你，于是她就成了我名副其实的女朋友。
这个秘密直到我和她后来分手我都没有告诉她，毕竟我之前确实喜欢她！说了之后不是令她伤心吗？
我们村王麻子的闺女不是亲生的，这个事情我们村里好多人都知道，但是王麻子好像浑然不知。
王麻子的老婆刘方，当年喜欢上了我们村的村医，那年过了春节，刘方就把王麻子赶出了家让他去省城打工。
我们村的村医室，年前来了一个驻村的医生，叫张伟，在某一次刘平给她家孩子看病的过程中，不知怎么回事，这俩人就看对了眼。一来二去的，竟发展成了，不正当的那啥关系。
刘方把她老头打发出去，就是为了方便自己和张伟相会，3个月以后，王麻子从外面回来了，到当年的元旦，刘方生了一个女儿，村里有人偷偷的说，这个孩子是张伟的，不过大家都是私底下一说，没人敢把这话拿到明面上说。
经常是一群女人在一起拱着头偷偷的说话，只要王麻子从跟前走过，这群妇女立马作鸟兽散。
不过这王麻子人的确是有点儿不太精明，当年他娘瘫在床上，刘方虐待她婆婆，任她屎尿都在床上，每天就给口吃的，吊命，别人都劝王麻子管管他媳妇儿，王麻子说啥？“反正人老了，早晚都会死，早死晚死都是死。”，气的对方差点儿拿手指头捣到王麻子的脸上。后来村里的人都说，王麻子这人不精细，是个憨憨。
不过现在王麻子都七十了，他那个闺女今年也40了，有好事者问王麻子，人家都说你的闺女不是你生的？王麻子笑笑说，管她是不是我生的，反正现在每回来看我都给我买好吃，好喝，好穿的。众人哈哈大笑。
这件事我只能匿名在这里说说，而且文中的人均为化名。
你们村儿有这样奇葩的事儿吗？
农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？
农村红白事上的大烩菜是怎样做成的？
很高兴认识为您作答，大烩菜是这样做成的
1.起火烧油
3.依次放入配菜；（先放不好煮熟的菜，煮的差不多时再放入好煮熟的菜）
4.根据个人喜好放调料
我做大烩菜是这样做的，希望能够帮到您！
1:五花肉上色，粉条泡软。
2:起锅烧油，大料葱花姜，爆香，下入肉加水。
4，其他菜加入十分钟之后，放入盐，酱油，些许白糖提鲜，然后熬煮，最好别放味精之类的，味道不纯正了，菜的精髓就是肉汤熬煮菜，肉的香味进入到菜里去，炖煮二十分钟
5:加入粉条，五分钟左右，粉条熟即可。
大家好！我是绿叶，农村红白喜事上的大烩菜是这样做的：先准备好配菜：五花肉切薄片、黑木耳撕小朵、大***切片、大葱切段、豆腐切小块煎至金黄、香菇切片，再准备足够的油面筋，然后起大锅烧油，先将肉片炒至出油捞出备用，再另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，先倒入香菇、黑木耳、大***、大葱这些配菜，先将它们炒至断生，再加入炒好的肉片、油面筋和煎豆腐，翻炒均匀，开始调味：加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、味精翻炒至入味，淋上淀粉水，烧开就可以装盘出过了，希望我的回答能让你满意！拜拜！
视频加载中...农村红白事上的大烩菜，也叫大锅菜。主要原材料有：肥猪肉、粉条、大***，外加佐料：猪腥油、酱油醋、花籽油、葱姜蒜、花椒大料、芫荽等，粉条头一天就泡上了。一般在院里支口大锅，第二天早晨就生火做菜，上午十一点就做好了，随时准备招待客人。
大锅菜做出来特别好吃，是农村的一绝，饭店里也做不出那样的味道，大锅菜历久不衰，受到农村人的喜爱。
大烩菜在北方农村红白喜事享有极高的知名度，凡是有过农村经历的人，想必对大烩菜都不会陌生，很多从农村走出来的都市人，很多都有大烩菜情节。主要是方便，酬谢大家
大烩菜的做法精髓就在一个“烩”字上，无论什么食材，常见的、稀罕的、便宜的、精贵的、生的、熟的，经大铁锅一烩，什么样的食材都能融合。
近年来，农村和农民逐渐富起来，用来招待亲戚朋友的大烩菜的内容也逐渐丰富起来，大烩菜也开始加入了肉丸、五花肉和鱿鱼等荤菜，爽口的素菜有香菇、山药、四季豆等，十分丰富。
做烩菜前煎豆腐、炸丸子是必备程序，豆腐煎一煎再入锅烩，做出来的口感才会绵软有韧性。
开始烩菜之前，把半成品都准备好，架锅熬汤调味，然后把食材倒进去，适时翻炒，基本就可以了。
等乡亲们来了，盛好菜，拿上馍，自己找个地方坐着、蹲着、站着，聊聊家长里短，会会久已不见的亲戚本家，这大烩菜里吃的是气氛，炖的是感情，更有割不断的乡情。
一个家里红事和白事撞在一起，应该先办哪一个？
像这种时间很紧促的，有的地方是先秘不发丧，喜事办完再发丧。有的地方是先入土为安。。不管哪种，都是当事家庭和地方习惯。生老病死是天事，对那个家庭，不存在吉利不吉利的。
当然是白事优先，毕竟死者为大。不过这具体需要看什么情况，什么时间了。家里去世的什么人等多重因素来解答。
比如说，明天结婚，男女方的爷爷奶奶突然今天不在了，一般都是选择沉默下来，不对外公开，借口身体不舒服之类，先结婚，一旦吃过中午饭，立刻对外公开家里有人去世了。
如果说是男方父母不在了也会选择先隐瞒下来，婚礼结束在公开，不过也会提前秘密通知女方家属，告知情况。
如果是女方父母，估计先举行葬礼，在安排婚期。女方家不会先结婚的。
如果不是特别近的亲属，那该结婚还结婚，该葬礼还是葬礼。
我本家一个奶奶去世的时候，不过不是这种情况，而是正是除夕夜去世，我那堂叔跟家里长辈商量了，暂时不公开，过年时候我们还照样去拜年，等初一中午一过，才对外公开家里有人去世了。
