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贵阳疫情爆发，我们该储存哪些蔬菜？
不用储存过多蔬菜，***有能力解决当前困难，哄抢食物反而给防疫工作带风险，目前风险最大的要数抢食物的超市。只要按平常需求约多一点的数量***购即可。***会组织各种供应保障大家的需求。
我居住在郑州，从去年8月起到现在，我们经历了好几次疫情，在实践中学会了如何储存蔬菜，也知道了哪些蔬菜可以长时间储存，现分享给大家。
一、绿叶蔬菜的存储
蔬菜买回家，摘好、洗净，锅里水开放一点盐、几滴食用油，将蔬菜焯水（要比平时现炒现吃的青菜焯水时间要短些）、过凉，用手轻轻将蔬菜上的水挤掉一些，不能挤太干，否则吃起来会有些柴，用保鲜袋将一次吃的量装起来，放冰箱冷冻室保存，写上日期。别怕浪费袋子，如果将所有青菜装在一起，冷冻后掰不开。
下图是我冷冻的小白菜。我买的是奶油小***，比普通小***要好，这个已经在冰箱里放一个月了，颜色依然是翠绿色的。
除了小***，我用同样的方法冷冻的还有芹菜、茼蒿、豇豆。焯水、过凉、冷冻后的蔬菜，颜色没有什么变化，那口感如何呢？
小***、芹菜、豇豆在口感上没有问题，茼蒿冷冻后叶子和茎吃起来都有些柴，不好咀嚼，所以不建议冷冻茼蒿。
二、葱的储存
新鲜葱买回家，即使及时放进冰箱冷藏，表层叶子也会烂掉，我也***取冷冻的方法。将葱洗干净、切成葱花，放进保鲜袋，直接冷冻。
进入八月末以来，这讨厌的疫情又开始反复，我所在的城市大连现在处在静默期，大家都自觉地宅在家里，每天按时听从指挥去做核酸，希望能够在大家的众志成城之下，早日战胜这可恶的疫情，能够走出家门正常的学习和工作。
由于疫情来得比较突然，加上现在正处于夏秋转换的季节，很多的蔬菜不太好存放，因此家里也没储备多少，被这波疫情搞了个措手不及。
不过疫情三年以来，家里早就有了囤货和防范意识，因此我家里的米面油和肉蛋都储备齐全，吃上二十天左右肯定是没有问题。
不过人不能光吃主食和肉蛋类，蔬菜和水果也是必须要储备一些的，因此趁着能够出门***购蔬菜的机会，每次我都会一买至少够一周的。
一，疫情爆发盲目囤菜并不可取
疫情断断续续这三年来，各地都有了应对的经验，尤其是在保障物资供应方面，可以说是已经基本做到了保障有力。
蔬菜类食材最大的缺点就是保鲜期短，尤其是一些绿叶菜，遇到突发疫情大家都盲目从众抢购，不仅造成这些蔬菜的价格上涨，而且买回家吃不急的话，造成这些蔬菜腐坏变质，吃的没有扔的多就有些得不偿失了。
二，囤菜应该怎么囤
如果您相信国家，可能不太需要问这个问题。
如果您想在封闭期间过的更好，那可能只有您自己才知道需要储存哪些蔬菜。
其实现在各种保鲜手段很多，不再是过去冬天时候需要往蒲萄瓶里塞西红柿的年代了，您需要做的，应该是了解您想储存的蔬菜的保存方法，有些简单，有些复杂而已。
考虑到抗疫居家也需要身体好，抵抗力强。所以必须吃得好，睡得好消化，能够畅通。这就有必要荤素搭配，各种营养要素齐全。
包括我们南方人吃得最多的包头鱼，鲢鱼，草鱼，带鱼，黄鱼等。还有一些大虾，南美洲的大虾，本地的沼虾等都可以。现在阳澄湖的螃蟹已经上市了，可以搞一点，如果嫌贵的话也可以搞一点太湖的螃蟹。
