大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡脚做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡脚做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡脚怎么做才好？
你好，我是真我风彩美食博主，非常高兴回答你的问题，鸡脚的吃法很多，我给大家推荐三种，最常见的吃法。
红烧鸡爪:
食材: 鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽
做法
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。
您好，很高兴把我自己做香辣鸡爪的方法分享给您，既简单又好吃。
准备材料：剪了指甲并剁成两半的鸡爪两斤，桂皮少许，八角少许，姜一块，大蒜叶的根，冰糖少许，生抽适量，盐，小米椒，火锅底料适量。
步骤：①锅里放入没过鸡爪的水，加入桂皮，八角，姜片，大蒜叶根，水开后再盖锅盖焖煮十分钟关火，把鸡爪冲洗一下备用
②洗干净锅，开火后倒油，放入冰糖烧成琥珀色后倒入鸡爪，翻炒几下，放小米椒，姜片，大蒜叶，倒入生抽，盐，适量火锅底料，翻炒几下，再倒入一罐，盖盖子焖十分钟左右收汁，中间可以翻炒一下，出锅前撒一点白芝麻
你好我是倔犟的驴哥，很高兴能回答你这个问题。如果你想摆摊的话，那你就得考虑几个问题：
1,你定位的人群有哪些
3,你得分析人流量如何
下面我交一个比较简单而又好烹饪的手法。
食材准备：鸡脚一袋(我们这边是30一袋，里面有25个单个价钱1.2元)，葱姜蒜，八角，花椒，辣椒面(你可以选择满天星，河南新一代不推荐你使用，辣度不够)，准备火锅底料一包。
制作流程：
1,鸡脚下入锅中飞水煮15分钟，撇出泡沫，捞出。
2,锅中倒油，六成热放入花椒，八角，葱姜蒜，辣椒面，火锅底料，小火慢炒5分钟。
鸡爪的几种做法，简单又好吃
第1种就是凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。
第2种就是香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以使用了。
第3种就是泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶随意。
第4种都是红烧鸡爪，首先将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开，转小火焖20分钟后，最后再大火收汁就可以了。
第5种就是泡椒凤爪，首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲，然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水，鸡爪入锅，放八角一个，姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火，用筷子戳一下，鸡皮可以戳破就可以捞了，然后过凉水，把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干，所有的原料都沥干水，包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里，放八角两个，几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬，再添一点姜片，蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加凉开水，加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度，然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里，隔夜就可以吃了。
鸡脚生活中最受美女们喜爱的美味了，鸡脚的做法多种多样，常见的吃法有红烧鸡脚、凉拌鸡脚、麻辣鸡脚、酸辣泡脚等等，鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不仅能软化血管还具有消除皱纹、养颜美容等[_a***_]，因此深受光大美女们的追捧，分享一下我在家做的家常鸡脚。
准备食材:鸡脚、冰糖、葱
鸡脚清洗干净切除指甲，锅中加水烧开后鸡脚下锅焯水2分钟左右捞出。
起锅倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色。
蒜泥凤爪的做法？
以脱骨熟鸡爪为主料制作的菜品
蒜泥凤爪是一道传统的地方名菜，属于温州菜。含丰富胶质，有韧劲。
蒜泥凤爪将鸡脚爪煮熟拆骨后，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制，微辣开胃，香脆爽口，为佐酒佳肴
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步骤：
1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
到此，以上就是小编对于鸡脚做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡脚做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
