大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制油条食材大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制油条食材大全的解答，让我们一起看看吧。
油条的做法？
一、原料配方：
面粉（特一粉）3斤 盐20～24g泡打粉20—24g 水2斤 油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）
二、制作工艺：
1、和面：
一般***用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。
2、醒发：
将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油3.再磕入鸡蛋4用筷子拌匀5将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中6一边倒一边搅匀，成棉絮状7然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时8当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了9将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解10然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中11直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软12将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大13用小刷子在案板上刷一层植物油14将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿15然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片16切成约2厘米宽的条状17将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟18锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可
你好!我是美食作者小乐，很高兴回答这个问题。油条的做法有多种，现在我来分享一种家庭版油条的制作方法。
准备所需要的食材和调料：面粉300克、水160ml、盐3克、酵母粉3克、鸡蛋1个、食用油15克。
步骤及做法：
1)先把鸡蛋打入盆中，再把面粉倒进去然后加入盐 ，放3克酵母粉。
2)用160ml的水，慢慢的一边倒水一边用筷子搅拌(水不要一下子全倒进去)，搅拌成絮状后，放入食用油下手开始和面。
3)揉至面团光滑为宜，盖上保鲜膜发酵1小时左右，面团发酵至3倍大，扒开看有蜂窝状，这就是成功发好的面团了。
4)发好的面团不用揉，直接搓成长条，擀成1厘米厚的 长方形，切成2厘米左右宽的长条，把2个剂子摞在一起，用筷子从中间压一下，两头给它捏起来，醒10分钟左右再下油锅炸，这样口感会更加蓬松哦!
希望我的回答能帮助到你，有时间赶紧动手试试吧!喜欢就点赞和关注我哦!
您好，我是璐阳爱美食，很高兴回答您的问题，
1 面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。
2 加入温水用筷子搅拌成棉絮状。
3 用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。
4 用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。
5 用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。
6 案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。
7 擀面杖擀平，切成两指宽剂子。
8 两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。
9 放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“油条的做法”的问题，其实油条的做法是非常简单的，在家也能做出外脆里嫩又好吃的油条，下面给大家介绍一下我是如何制作油条的方法。
做法：
1、在一个容器中，先准备上300克的面粉，面粉中放入五克的盐，放入盐能增加面粉的筋性，并且油条做好之后吃着味道好，再打入一个鸡蛋，做油条加入鸡蛋，口感更加的好，最后放入两克的无铝泡打粉。
2、准备160克的温水，水温在36度左右，一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成面絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团了，由于面粉的吸水情况不同，可酌情增减水的用量。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温暖地方，发酵一个小时左右，也可以在前一天晚上把面团揉好，第二天早上直接做，这样更加的节省时间，在案板上抹上一层油，放上发酵好的面团，用擀杖擀成一个长条状的面饼，切成长条。
4、油条的长度，可以根据自己家锅的大小来决定，把两个面片摞在一起，用筷子在中间压一下，把面片的中间给压实，防止在炸的时候散开。
5、锅中倒入食用油，
锅中油温七成热时放入油条，用中火炸，在炸油条的过程中，要不停的翻面，防止油条受热不均匀，把油条炸至漂起，两面金黄即可出锅。
到此，以上就是小编对于自制油条食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制油条食材大全的1点解答对大家有用。
