大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻食材用法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芝麻食材用法大全的解答，让我们一起看看吧。
黑芝麻含钙和维生素D，防骨疏，怎么吃更好？
现代社会，越来越多的人讲究养生食疗，这也是我们老祖宗留下来的宝贵经验，通过食物来调节保养身体。
黑芝麻就是我们追捧的黑五类食物之一，（黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳）其富含对人体有用的营养元素很多。深受人们的喜爱。但黑芝麻要怎么吃呢？吃一次二次，吃一天两天那基本上是没什么作用的，只有长期食用（最少连续半个月以上）才能有我们想要的效果。
如果天天就一种吃法那肯定难以坚持，所以要换着花样来，变换不同的口感和口味，这样天天都是美味，不要说半个月，半年都不是问题。
1、熟黑芝麻
把黑芝麻清洗干净，清洗的时候不要过于清洗，把表皮上的营养元素洗掉了那就太可惜了。然后开小火炒，炒到有劈里啪啦的声音，有芝麻香味出来，那再炒一会就可以了。
炒好的芝麻冷却后用容器装好。赶时间的时候抓一把就可以吃，也很香的。
当然买炒熟了的黑芝麻那就省事多了。
2、配米饭
除了牛奶及奶制品，含钙丰富的食物还包括黑芝麻、虾皮、绿叶蔬菜、豆类。
每100克黑芝麻可以提供780mg的钙，每100克虾皮含钙量991毫克。为了保障摄入充足的钙，黑芝麻和虾皮在吃的时候要做到2点：
食用量要充足：10克的芝麻只有78毫克的钙，10克的虾皮只有99毫克的钙。我国成年人每天钙的缺口在400毫克左右，也就意味着你需要吃40克虾皮和50克黑芝麻，一般人很难做到。
黑芝麻/虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做汤只能放1-2克。虽然100克黑芝麻/虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。
提高吸收率：因为植酸的关系，直接吃黑芝麻，钙吸收率偏低。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的钙也是一小部分，大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。
为了提高钙吸收率，大家可以做成黑芝麻酱、黑芝麻糊，虾皮粉，这样对钙的吸收率有一定的好处，但是意义不太大。黑芝麻和虾皮的维生素D含量比较低，要多晒太阳，或者补充维生素D，提高吸收率。
综合考虑牛奶及奶制品是最佳的补钙食物，其次是绿叶蔬菜，还有各种豆制品。黑芝麻是不错的食材，可以经常食用，但是不建议以补钙为目的。
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黑芝麻的做法很多，可以作为馅料包包子，也可以作为装饰洒在包子上，也可以和豆浆一起打更有营养，自己可以在做饭的时候创意使用，发挥你的想象力，执行你的创造力，下面列举几个我自己做的关于黑芝麻的食物，
有黑芝麻的花生芝麻椰丝青团；
有黑芝麻的葱花卷；
有黑芝麻的紫薯发糕；
有黑芝麻的番薯无糖黑芝麻蛋糕
愿你也可以创造出属于你的黑芝麻美食，满足你那吃货的心。
谢谢你看到这里，关注我，一起爱上做有温度的家常便饭，也欢迎评论区留言。希望和大家一起做个快乐的小吃货！
考察食物的营养价值，我们要看吸收率和可利用率，而不能单看营养素含量。
黑芝麻的确含钙量丰富，每100克黑芝麻含750～800毫克的钙。但是黑芝麻属于高纤维食物，膳食纤维含量高达14％，那么膳食纤维含量高就影响人体对它的营养吸收。
所以我们别看黑芝麻的含钙量高，但是它的吸收率不超过10％。另外芝麻的脂肪含量超过46％，吃多了容易发胖。
因此从食物的可利用率上讲，每天吃黑芝麻尽量不超过15克。15克黑芝麻能提供108mg的钙，可吸收的钙也就10mg左右。
同样的道理，我们还可以用虾皮来举例。虾皮的钙含量为991mg/100克，看起来虾皮非常补钙吧？但是它的吸收率很低，大约只有3～7％左右。
况且虾皮吃起来是很咸的，而且含有较高的亚硝酸盐。所以吃虾皮是补钙，但是它补钙的效果却并不理想。
反观中国营养学会推荐的牛奶，牛奶的钙含量为108～120mg/100ml，其钙的吸收率却高达60％左右。这是因为牛奶当中所含蛋白质和维生素D能帮助钙吸收。
如果孩子是吃母乳的话，每100ml母乳的钙含量虽然只有45～55mg左右，但是它的吸收率却超过95％以上。所以为什么要推荐宝妈坚持母乳喂养就是这个原因。
“我对牛奶过敏，想吃黑芝麻补钙行不行”？
可以是可以，但补钙量不足。
到此，以上就是小编对于芝麻食材用法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻食材用法大全的1点解答对大家有用。
