大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面浇头菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面浇头菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
炸酱浇头的做法？
调料：生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，料酒，豆辦酱。瘦肉切丁，用水冲出里面的血水，沥干放入大碗中，然后加入料酒，老抽给它上色，白胡椒粉，少许盐，拌匀。锅中放入500克的油，等油温五成热倒入肉丁滑炒一下，倒入漏网控干油，锅中留少许油，放入豆瓣酱，煸炒一下炒出香味放少许老抽，生抽，白糖，加入500克的水，倒入肉丁，加几个干辣椒，大火烧开后小火焖二十分钟，再大火收汁，酒点葱花就可以出锅了
炸酱浇头是一道传统的中式酱料，常用于炒面、炒饭等菜品的调味。以下是制作炸酱浇头的一种常见做法：
材料：
- 瘦肉末：150克
- 豆瓣酱：2大勺
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜蓉：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
五花肉及腌制用调料 五花肉 200克生抽 1勺老抽 5滴盐 1克黄酒 10克白胡椒粉 少许淀粉 20克植物油 10克土豆、豆干及调料 土豆 1个（约300克）豆干 3块（约150克）姜末 8克蒜头 2瓣小米椒 2个生抽 3勺老抽 半勺盐 5克白糖 2克蚝油 20克熟花生米 30-50克豆瓣酱 2勺葱 少许
步骤 1
五花肉切成丁，清水洗至发白，挤干水分。
步骤 2
宜宾牛肉面浇头的做法？
、准备食材：牛骨、水15斤、花椒12克、干姜10克、小茴香20克、草果15克、山奈10克、肉蔻5克、桂皮10克、良姜10克、香茅草3克、胡椒10克、鸡精、味精、
2、把牛骨洗干净，用水浸泡两个小时，浸泡出血水和杂质，中间要换水，浸泡好后清洗干净，把牛骨放进锅里，牛肉要放上面，防止粘锅。
3、加入水大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，把香料用水洗干净装进香料袋中，放进锅里，转小火熬制两个小时以上，时间到后，牛骨也捞出来，把高汤过滤一下。
4、另外准备一个锅，锅里加入适量的水烧开，高汤和水的比例是一比一，烧开后把过滤好的高汤倒进去，然后烧开，烧开后调味，一斤汤放5到6克盐，鸡精3克，味精2克，香料粉1克，香料粉就是上面的香料比例打成粉。
是将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜末腌制一下，然后放入开水中焯烫一下备用。
将豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、糖、醋、料酒、清水混合在一起，制成调料汁备用。
将切好的葱花、香菜备好。
将煮好的面条放入碗中，加入适量的调料汁，放入焯烫好的牛肉片，撒上葱花、香菜即可。
宜宾牛肉面是四川传统的特色小吃，浇头是其重要的配料之一，可以增加菜品的口感和味道。
制作浇头需要一定的调料和步骤，但是制作过程并不复杂。
除了牛肉面浇头，四川还有很多其他的特色小吃，如火锅、串串香、麻辣烫等等，这些美食都有其独特的制作方法和口味，值得一试。
口水面的吃法？
准备食材：干面条 500g，西红柿 100g，鸡蛋 1个，胡萝卜半根， 土豆 1个，香菇 50g，芹菜3根，青椒1个
准备汤底：适量十三香 ，1块姜 ，少许盐 ，适量生抽 ，1勺猪油 ，少许鸡精 ，1勺醋， 300g猪骨汤 适量小葱 少许香菜等
制作步骤
1.将青椒切方块，土豆、胡萝卜及香菇切丁。芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末和鸡蛋打散待用。
2.起锅滑油，在炒锅内摊出薄薄的一份鸡蛋饼，一个人摊一份，两个人就摊两份，然后切至菱形状态。
3.将上面所提及到的菜品下入炒锅炒制，下入食盐和生抽即可完成炒制，其实这就相当于南方人吃面的浇头。
4.开始制作灵魂汤底。一份好汤底，口水面就成功了一半。锅内下入凉水，将姜末下入锅内，待水滚开下入牛肉汤、盐、生抽和醋。
5.第二次汤底煮开后下入十三香、猪油、油辣子和鸡精，待猪油融化后关火，汤底就算完工了。
6.将陕西干挂面煮熟，再过一次凉水。
7.碗里盛好面，舀两勺汤底，下入配菜，最后撒上香菜、小葱就可以开吃了。
