大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大酒店菜谱大全菜名大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大酒店菜谱大全菜名大全的解答，让我们一起看看吧。
普宁嘉华大酒店都有啥菜？
火爆辣鸡香蒜披萨 , 黄金流沙包 , 沙爹金钱肚 , 驰名核桃包 , 嘉桦虾饺皇 , 咖喱鸡中奕 , 巧力慕斯 , 牛仔骨 , 七彩牛百叶 , 鲍汁蒸凤爪 , 港式煎饺
/套餐内容/
嘉华酒店3-4人餐（周末节***日适用）
· 秘制萝卜(冷菜)(1)￥22
· 糟留三白(1)￥68
· 植物四宝蔬(1)￥48
· 古法烧芋艿(1)￥38
· 鸡枞菌爆炒酱油肉(1)￥68
· 上海酱油炒饭(主食)/ 开洋葱油拌面(主食) 两份主食任选一款(1)￥38
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
2020年春节年夜饭六大凉菜：1.白砍鸡。2，夫妻肺片。3.蒜泥白肉。4.凉拌三丝。5.凉拌黑木耳。6.大白虾
六大热菜：1.土鸡汤。2、红烧牛肉。3.糖醋鱼。4.麻辣鱼。5清蒸肉圆子。6红烧肉
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答悟空的这个问题:
春节可是我们最隆重的节日，象征着团圆和幸福，家人一年中难得的聚在一起，自然少不了美味佳肴，而年夜饭这桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就开始准备了，你家的菜谱定好了没有呢？
各地有各地的风俗和饮食习惯，年夜饭也会是不尽相同，五花八门，但有一点是相通的，那就是这桌大餐都赋予了美好的寓意和祝福在里面，期待来年全家人都会吉祥安康。我在这儿给大家摧荐一桌六热六凉一汤的年夜饭，希望大家能够喜欢。
——炖鸡:因为我们这儿自古就有“有鸡有鱼成大席”的说法，所以这代表着大吉大利的炖鸡就会成为开年第一菜的首选，我们这儿的炖鸡通常会选用那种农家散养的大公鸡，每只少说也得五六斤，新鲜宰杀的大公鸡***用先炒后炖的方式，把鸡块炒得没有水分，放入香料和调料炒香后加热水，改小火炖煮，连汤带肉，满满一盆上桌，鸡肉筋道有弹性，特别得鲜嫩。
——第二道菜当然是代表年年有余的鱼了，可以是我们这儿经典名菜，代表鲤鱼跳龙门的“糖醋鲤鱼”，也可以是“清蒸鲈鱼”或者“清蒸鲳鱼”这样的海鱼。
——扣肉，猪蹄，肘子，这类酱味菜，我们每年都是提前先做好了，到时拿出来蒸一下就可以了，这样加上这些肉菜，再搭配上大虾或者其他海鲜简单一做，就足够六道热菜了。
——酱牛肉，切得薄薄得码入盘中，筋道有嚼劲，带着浓郁的香气。
——卤三样（猪耳朵，肚，豆腐等拼盘），这个好似我们这儿每年都有，因为老一辈的人每逢过年过节都会不怕麻烦地卤上一锅猪下货，只不过现在生活好了，吃这些含胆固醇高点的肉食也少了，所以也只是从超市里挑几样可口的买回来做个拼盘。
——菜心海蛰等凉拌海味菜，也可以是薰带鱼或者酥鱼这类提前做好的凉菜，还有成品烤鸭或者我们这儿比较有特色的烧鸡，撕好后码得齐齐整整地上桌。
——“蓝莓山药”这样的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。
春节将至，那位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？下面是我想到六凉六热一汤的年夜饭供参考:
六凉菜
(大丰收)
这个菜以橘子草莓葡萄等水果灌头原料的摆盘，寓意一年来硕果累。
(孔雀开屏)
这也是个咸型摆盘。可以用火腿肠卤肝卤肉[_a***_]卤蛋等为原料。这类菜比较麻烦，家庭做可简单些。这个菜寓孔雀开屏吉祥如意。
(酱肘子)
这个菜以猪腿肉去骨后进卤制，是个硬的凉菜。
(菜椒变蛋)
这个凉菜先摆变蛋，然后将调好菜椒浇溜在变蛋上。
首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃，让花哈把沙子吐干净，最后准备大红袍锅底料和配菜葱头，热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油，料酒，盐，最后放入葱头出锅。番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍，在水中泡半个小时然后准备番茄酱，起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净，然后泡一个小时，起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽，蚝油，料酒，醋，最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当，起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽，盐和排骨放入锅中即可，排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品，凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的，这个很容易的，就是把这些菜洗干净然后用水焯熟，然后放入蒜末葱，辣椒油，盐，鸡精，生抽，醋，拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐🍾️🍾️🎆
年夜饭必然要求营养喜庆寓意又好，同时也照顾家里的老人和小孩的胃口。
六凉菜:
2.凉拌红薯粉。(照顾小孩胃口)
5.凉拌木耳。(清脆爽口)
六热菜:
1.凤梨炒鸡丁(口味温和甜美)
广东有什么重口味食物？
广东有什么重口味食物，作为农村人，我多年的经验烹饪出二道菜，公和母猪的***是一等一的菜，
这道菜是母猪***，《爆炒猪生肠》是自己命名的。第二道菜公猪***，
《清焖猪囹》不要小看它，一条公猪***才一点点，上图可用了7条猪生殖，清洗都花去二个小时，做这点菜要用3个半小时。这才叫民间吃客！
广东人除了天上的飞机不吃，地上的火车不吃，反正能吃的，肯定都吃。一个北方的朋友来到广东，被我们各大美食吓到了。这个朋友是从河北过来的，地地道道的北方人。我们带他吃广东各种美食，吃一次，吐一次。
首先带他去珠海吃最漂亮的禾虫，禾虫是广东人最爱。富含蛋白质，而且如果水质清澈的地方，长出来的禾虫才是最好吃的。
在广东，珠海的禾虫最为上乘。一斤要两百多块，平时是舍不得吃的。只有会做的酒店，才能做出美味的禾虫。那一天我们点了一个禾虫蒸蛋。见面的禾虫和鸡蛋的完美碰撞，出锅的时候，倒上一点酱油，简直美味的不要不要。
这位北方的朋友看到马上就吐了，在他们北方，这些东西都是害虫。看到都不敢吃，他说第一次看到吃虫子的人。连忙摇摇头，叫他尝一口，他一点都不敢。我们几个老广抢着吃。买了两斤四百多块，四个人就吃光光，吃完还觉得不过瘾。
还有一种就是我们小时候会在竹林里或者那个一种植物里面掰下来。叫做竹蛹，现在在我们广东，每个烧烤档几乎都会有。有点像那个蚕蛹，但是比它肥很多，肥嘟嘟的。
以前农村到处都有，现在卖到150块一斤。用竹签一串串的串起来，很嫩，很肥，很白，然后放到烧烤架上，烤个十分钟左右，撒上孜然粉，把隔壁邻居都馋哭了。
每次退潮的时候，我们都会拿上铲子或者锄头，到海边去挖这些沙虫。一下子就有一斤多，不到一会就可以提回家。但是如果是北方的朋友看到，会吓得不得了。
果然广东人是重口味，什么虫子都能吃。但是大家知不知道这种虫营养价值非常丰富，晒干的时候，一斤可以卖到一千多。
平时我们拿回家直接翻，然后把里面的沙子掏干净，爆炒一下，用来煮沙虫粥。或者用来煮一锅沙虫葱花汤，就这样简简单单，一锅粥都要两百多块。
广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？
沙虫
沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~
蛤蟆火锅
广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈。肉质没牛蛙那么嫩，但胜在便宜又够补。最受欢迎的吃法是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐等十几种吃法，厉害了！
金边龙虱
龙虱长得非常像蟑螂！！让多少人闻之色变，在外省人看来，龙虱简直就是黑暗料理呀。但是广东人民对于龙虱特别喜爱。 最有名气的“金边龙虱”，据说比龙虾还要贵！不仅不是黑暗料理，还是大饭店的名菜呢~
牛欢喜
大名鼎鼎的牛欢喜是母牛的***。牛欢喜本身是无味的，爽脆的程度堪比猪生肠。炒辣椒或炒咸菜都很好吃。老鼠酒
老鼠酒......听这名字就汗毛竖起。老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠，浸到白酒里，并且浸泡时间越久越好。据说广东一带女人坐月子有喝老鼠酒的习俗，好像能防止产后风。[我想静静]
欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
到此，以上就是小编对于大酒店菜谱大全菜名大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大酒店菜谱大全菜名大全的3点解答对大家有用。
