大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于日本高级食材大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍日本高级食材大全的解答,让我们一起看看吧。
日料中最高级的食材是什么?
比目鱼
食材精致,摆放讲究 日料给人留下印象最深的就是小巧而精致, 小巧很容易做到,但是精致就没那么简单了。 日料讲究菜的色泽和形状,口味多为咸鲜,清淡少油,吃日料我们很少会感觉到油腻,菜品从色泽上也多为冷色系为主...
金枪鱼
严格而谨慎的选材制作过程 日料的制作过程并没有中国八大菜系那样的纷繁复杂,日本餐厅大多都是开放式的厨房设计,就像最近比较火的深夜...
独具特色的和式环境布局 用餐时的环境能够很大程度上影响我们的食欲, 颜色过于鲜艳的环境...
鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的***带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。
鰤鱼的生长周期漫长,从它还是几厘米的幼鱼逐渐成为80cm的准鰤鱼大概需要三年的时间,在它成长的过程中,每个阶段都有不同的名字(据了解,鰤鱼在日本大概有100多个不同的名字==),这种现象在日本被称为 " 出世鱼 ",有 " 出人头地 " 的意思。
鰤鱼是一种回游鱼,两岁以下只是短距离洄游,但在第三年成为成鱼后,便开始长距离的洄游。鱼群在秋冬时候,从北海道南下产卵,共分成两支队伍,一支从太平洋沿岸南下,另一支沿着日本海沿岸往东海洄游。第二支所经过的日本海秋冬环境十分恶劣、经常波涛汹涌、电闪雷鸣,受到惊吓的鱼儿会吃下足够食物,然后不再进食,潜至深海洄游。
这一支鰤鱼因常常与海浪搏斗,肉质紧实,同时为了抵御寒冷,鱼身上积累了相当厚的脂肪。因此与第一路南下的鰤鱼相比,第二路鰤鱼的品质非常高,肉质异常甜美,脂膏丰腴,含油量非常大。在此时便被称作“寒鰤鱼”。
法国有鹅肝,日本有和牛……那么你认为中国的顶级食材是什么呢?
说到顶级美食,在大家印象里似乎只有鲍鱼、燕窝、金枪鱼、黑松露、鹅肝、鱼子酱等等这些食材吧!那么, 你们知道这些食材哪里的吗?很显然上面小编所说的这些都是西方国家的一些顶级食材的,那么,小编想问问大家 ,你们知道,在我们中国有哪些顶级美食吗?相信不是顶尖的美食吃货,肯定是不清楚的。
第一种:藏香猪
猪肉经常吃,可很多人却不知道,还有一种猪叫做“藏香猪”,而且还是中国的一种顶级食材。藏香猪也叫“人参猪”,听着这么霸气的名字就知道肯定不简单, 藏香猪是***原始的瘦肉型猪种,是***的传统美食。之所以叫人参猪,能成为中国顶级食材,就是因为藏香猪长年生长在海拔3000-4000米的地区,而它的主要食物便是以天然的野生可食性植物以衣果实为主食。就像那种虫草、松茸、人参果等野生药材,就是藏香猪的常食用主食,因此藏香猪的肉质也是上乘,自古以来就是***贡品,可见藏香猪的的确确是中国的一种顶级食材了,不知道有人吃过吗?
第二种:狮子鹅
狮子鹅之所以能成为中国的顶级美食,一是因为它是世界上少有的大型鹅种,不论是从体形,还是肉质或是鹅肝,都是世界上少有的一种食肉型鹅种。二是因为狮子鹅之珍贵,数量稀少,一只母狮子鹅,一年平均能产下30颗蛋,能成功孵化的很少,谷话说“物以稀为贵”,狮子鹅本身数量就少,所以价格也是很高,一只就能卖到800元,连着脖子的则能卖出1500元的高价了,见过的人少之又少。
第三种:黄油蟹
黄油蟹不像普通的蟹种,按老百姓话说:“肥到流油”连脚趾头都是蟹黄,蒸熟的黄油蟹 颜色介于红色与黄之间,不论是蟹盖、还是蟹爪,或是关节处,都透着***的油脂,看着就十足诱人,口水直流了。因此它还被称为“蟹中之王”,在港澳地区,黄油蟹都是以两计价,因为黄油蟹的数量少,它的产量及质量都会受到天气以及环境的影响,所以黄油蟹显得弥足珍贵。
中国还有很多很多美味的食材,比如有“高昂药用价值”的黄唇鱼鱼膘,无鳞无骨的野生银针鱼,外型似小姑娘的竹荪,黑松露,野生鸡枞菌等等。但是现在的人工也是比较过于发达了,好多东西都可以仿野生的出来。只有这些“纯天然”的野生的食材我个人认为才最独特。而这些食材都是大自然馈赠的,大多数都是价格高昂,味道鲜美,而且我们中国还有很多其他“稀有食材”,所以很难抉择!
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