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为什么有人说要尽量少吃胡萝卜？
为什么尽量少吃胡萝卜
“为什么尽量少吃胡萝卜”的提问不太准确，因为一般正常食用胡萝卜是不会影响健康的，但大量摄入胡萝卜素可能会使皮肤颜色改变，影响美观。
胡萝卜富含胡萝卜素、钙、铁等营养成分，可以用于防治夜盲症、便秘、高血压、贫血，并增强人体免疫功能。
防治夜盲症：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素经人体消化后可转化成维生素A，维生素A可以有效地缓解眼睛疲劳，并防治夜盲症。
防治便秘：胡萝卜中富含植物纤维，纤维素可以促进肠道蠕动，加速排便。生吃效果更佳。
防治三高：胡萝卜中含有叶酸、维生素、槲皮素等一些能降低人体血糖、防止血管硬化的成分，可以有效地降糖、降脂、降压。
改善贫血：胡萝卜中富含的胡萝卜素有造血功能，可以改善贫血；富含的钾可以起到平衡机体电解质从而达到稳定血压的功能。
增强免疫力：胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体中可以有效地转化成维生素A，维生素A促进婴幼儿生长发育，同时也能提高人体抗病能力；同时还含有木质素，木质素具有防癌的功效。
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现在有一部分人多少有点文化知识，加上网络开放发达快速，也没有什么生活知识规范。随便把自己的理解和见识来个胡说八道、满嘴喷粪。无论是赚得流量还是展显自己的存在感，都以不服责任的鸡汤恶流。教授曾仕强曰:老祖宗说的话，没有一句是错的，只是我们理解错了。我们只是知识的小小点滴，而老祖宗留下的是广知识、大智慧的长久地大量实践经验，值得信服、值得传承发扬广大！
中医说“胡萝卜是小人参”，西医说“胡萝卜能补充维生素A”，多吃总没错，对吧? 胡萝卜是营养食品，吃法不同，吸收到的营养成分也不同，生食可补充纤维素和维生素C，与油炒食用有利于维生素A的吸收与生成。但是，吃得过多，容易出现皮肤黄染现象，停食后可慢慢消退。
胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90％的胡萝卜素就白白流失掉了。
生吃胡萝卜，可以吸收到胡萝卜中的纤维素，并不能说生吃就完全没有营养。如果摄入过多胡萝卜，血液中胡萝卜素含量骤增，大量存积在皮肤内，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘会出现黄染现象，但中断吃胡萝卜几日后会慢慢褪去。
到目前为止，尚无吃胡萝卜导致维生素A中毒的报道。说胡萝卜是小人参，主要还是指它有在体内转化生成维生素A的功能——一可增强免疫力，抗癌防病；二能润泽肌肤，美容健身。以炒、炖等有油烹调方式进食胡萝卜，更能物尽其用。适量，
是对所有食物都适用的进食原则，再有营养的食物超量食用就会成为负担。胡萝卜属于蔬菜类，而膳食指南建议每天的蔬菜摄入量为400～500克，应广泛多样地选取各色各种蔬菜。小心!
短期大量吃胡萝卜，会引起胡萝卜素血症，即黄染现象，但此现象可在停食后缓解褪去。胡萝卜含有维生素C分解酶，不宜与富含维生素C的食物同时吃。
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