云南肉菜菜谱大全,云南肉菜菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南肉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌菜炒肉怎么做？
2. 昆明小炒肉正宗做法？

云南腌菜炒肉怎么做？

用料 猪肉或牛肉 克250云南酸腌菜 一小碗淀粉 少许生抽 少许青椒 少许葱 适量干辣椒面 少许盐 少许花椒面 少许云南腌菜炒肉的做法 肉切片，适量大小，瘦肉和肥肉分开！撒少许淀粉将瘦肉抓匀，在淋上生抽抓匀腌四五分钟左右。同时，葱切段，青椒斜切段（如果炒的是牛肉，一般切成肉末）云南腌菜炒肉的做法 步骤1腌菜是这道菜的重头戏，除了自己腌制外，只有云南市场上才买的到，一般要腌制一个月左右的青菜才能食用，亚硝酸盐的含量一个月左右基本可忽略不计，健康又美味。准备小碗左右的腌菜待用。云南腌菜炒肉的做法 步骤2放入适量香油（油的量不可太少，不然肉容易黏锅，但也不能太多），待油热以后，先放入肥肉煎，让部分油渗出，这样肥肉就不腻啦，然后放入瘦肉爆炒，撒入花椒面云南腌菜炒肉的做法 步骤3肉炒熟之后，将其乘出，油留在锅中，先放入青椒爆炒，待其变软之后放入葱爆香，最后放入腌菜翻炒（如果腌菜有点酸，不适宜炒太久，一两分钟即可）云南腌菜炒肉的做法 步骤4倒入肉与腌菜等混合翻炒，试试盐味，一般腌菜如果太咸就不用再加盐，如果盐不够，再加适量翻炒。爱吃辣的人可以再撒上少许干辣椒面，充分混合均匀之后出锅！云南腌菜炒肉的做法 步骤5腌菜炒肉和米饭最配哦⊙∀⊙！开饭云南腌菜炒肉的做法 步骤6炒牛肉的话也同样，超级香的牛肉，剁成刚刚好的肉末会比较入味！

步骤1.五花肉切成小方块

2.梅干菜乡下腌晒的

3.改下刀 切碎点

4.将五花肉 爆出油香味

5.放盐 酱油 喷米酒煸炒

6.加梅干菜一起炒出香味

7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖

8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

昆明小炒肉正宗做法？

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

1.新鲜猪肉洗净，切成片或条，厚度2mm为宜，切好后放入碗中，加适量嫩肉粉和芝麻油，用手拌匀以待用；

2.生姜、小葱、青椒等洗净，生姜切片、小葱切成段，长度为3职4cm，青椒切成段，半个指头宽度就好，切好后将姜片、葱段和青椒段放入盘中待用；

3.放上炒锅，倒入200克金菜花***油，火力适中。放入姜片和干辣椒断若干，加大火力到爆炒并适当搅拌至干椒断变黄，

4.放入干花椒若干炒，放入猪肉片，快速均匀翻炒；

5.带猪肉片全部变白后，立即起锅，把肉片出锅后放入盘子中，放入葱段和青椒段爆炒，待葱段和青椒断炒1/3分熟时，肉混炒，食盐，迅速拌匀后起锅，即可。

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒

　　5.再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

到此，以上就是小编对于云南肉菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肉菜菜谱大全的2点解答对大家有用。