大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店铁板类菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店铁板类菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
酒店铁板豆腐的做法？
1、豆腐 500g、小葱 适量、青椒 1/4个、生抽 2勺、胡椒粉 适量、油 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、老抽 1勺。
2、小葱切成葱花，青椒切碎。
3、豆腐切片。
4、再在上面画刀花。
5、铁加入盐、生抽、油、胡椒粉、孜然粉在葱花和青椒碎中调味。
酒店里的 铁板豆腐的做法非常简单，但味道却让人回味无穷。煎过的豆腐一面嫩，一面焦，口感辣香。耳朵里听着豆腐在铁板上嘶嘶的声音，鼻子里闻着豆腐的香气，再咬上一大口，真是享受！
先准备食材 豆腐300克，芝麻10克，毛豆50克，橙汁10克，洋葱半个，红尖椒2个，蒜1瓣，酱油5克，鲜辣椒酱6克，盐少许。
1.豆腐切成大片，吸干水分待用。
2.锅内倒入水，水开后加入少许盐，放豆腐和毛豆煮2分钟捞出待用。
3.洋葱切末，红椒切小段，蒜切末。
4.铁板（家里没有铁板可用平底锅代替）上倒上油，最好让铁板的每个角落上都有油，然后放到火上加热至铁板温度很高，能看到油已经冒热气了。
5.将煮好的豆腐小心地码在铁板上，涂匀辣椒酱，放上洋葱、蒜末、红尖椒，均匀地撒上橙汁。
6.这时候将芝麻研磨成芝麻粉，撒在铁板豆腐上即可。
铁板烧的做法和配料？
很开心能回答你这个问题，作为一个烧烤和铁板烧的爱好者，对于铁板烧的配料和做法也是有自己独特的一套，不管你选择什么菜，只要根据我的方法就能做出美味的铁板烧！
备料：多用料理锅，自己喜欢吃的蔬菜和肉类，辣椒粉，孜然粉，盐，生抽，芝麻，花生油，雪碧，大蒜。
步骤：
1.我们先来制作配料，大蒜一头切碎放进碗里，一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺芝麻，适量盐，两勺生抽，搅拌一下。
2.锅内烧开油，把油倒进刚刚的配料里面，用勺子搅拌一下防止烫糊，然后加两勺雪碧 我们的配料就做好了。
3.料理锅预热，把喜欢吃的肉肉和菜刷上刚刚调配的蘸料，在锅里翻面烤熟为止。
美味的铁板烧就是这么简单，我们一起动手吧～
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答这个问题。
铁板烧进入中国以来，一直以就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。
铁板烧的料汁很重要，味道好不好，还主要看料汁的味道做得好不好。今天我分享一款铁板烧中常用到的料汁做法。
准备好原料：洋葱碎、蒜末、培根碎
制作：用黄油炒香蒜末，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，撒上少量食盐，倒入黄汁粉勾芡即可。
希望我的回答能帮到您。
铁板烧的做法和配料？方法如下:①三斤黄牛肉洗干净切小片，辣椒酱，陈醋，鸡精，食盐，大蒜泥，香菜洗净切段，香油。将辣椒酱，陈醋，鸡精，食盐，大蒜泥，香菜，香油适量拌云，放在小碗里备用。铁板烧热加入适量的花生油，油热将一片一片牛肉片平放在铁扳上两面烤至8成熟即可，吃铁板牛肉最好喝一碗自酿葡萄酒。喜欢的帮忙转发点赞关注评论。
这里给大家介绍一下铁板烧豆腐的做法，喜欢的可以点个关注哦。准备豆腐1块 烧烤酱适量 盐适量 香葱适量 蒜适量和橄榄油适量。
铁板烧豆腐的做法步骤：
1. 将油倒入铁盘，盖过盘底即可。
2. 豆腐切块，每块豆腐上要先撒一点盐，然后加烧烤酱。
3. 小火5分钟让豆腐熟透，大火2分钟后洒上葱花即可。
不要煎太久容易糊，还可以洒上孜然和干辣椒面、芝麻等。豆腐也可先蒸熟再切块装入铁盘旺火3分钟即可出锅。
家庭版 铁板烧
主料：牛肉适量
辅料：葱适量 姜适量
配料：盐适量、老抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
孜然口味，烤工艺十分钟耗时，普通难度
家庭版 铁板烧的做法步骤
1
羊肉切片；喜欢吃葱的切末，不喜欢吃葱的切大段即可；姜切片。
2
稻禾铁板烧攻略？
攻略：
1、使用工具：铁板烧是将铁板烧热，立即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就[_a***_]。烧烤是使用烤架，里面可使用煤炭进行烘热，食物放在漏洞的铁丝网上。
2、制作方法：铁板烧把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。烧烤分为直接烧烤和间接烧烤，直接烧烤把球碳放在烧烤炉碳架的中央。把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。间接烧烤，球碳点燃后置于碳架的两端。肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
扩展资料：
铁板烧自上世纪80年代铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。；烧烤：国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。
酒店炒锅分为几种？
酒店里面用的锅有广锅，平底锅，高压锅，蒸汽锅，马勺，双耳锅，铁板，砂锅，锅仔，桶型锅，钢种锅，煲仔（注，各地方言叫法有差异）等12种锅。根据菜品需要适当取用，都是制作佳肴不可或缺的。每种锅有每种锅的用途，但是目的只有一个，就是保证菜品的色，香，味，意，形。
