大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州水腌菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州水腌菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州米汤酸菜的腌制方法？
贵州米汤酸菜腌制方法如下：
1. 首先，挑选好的青菜去根及杂物，然后用沸水上下翻炒大约1分钟，这样做的目的是让菜保持半生半熟的状态，千万注意不要过熟。
2. 接着，将经过沸烫的菜用清水洗几次，直到干净为止，然后捏干水分。
4. 将洗干净的菜装入坛内，再倒入烧开的稀面水和老酸汤。
5. 最后，密封坛口并将其放置在阴凉处，大约24小时后就可以开坛食用了。
贵州酸汤菜的家常做法？
用料
水，半盆豆芽 ，小南瓜 ，鱼腥草 几根，青椒 ，腌制的西红柿汁 2锅勺盐、味精 适量
步骤 1
将半盆水放在炉子上
步骤 2
倒入西红柿汁，大火煮沸
步骤 3
放入豆芽，大火继续煮沸
步骤 4
倒进南瓜条，继续煮沸
步骤 1
小南瓜切丝 西红柿切片
步骤 2
把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。
步骤 3
西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）
步骤 4
水开之后加入南瓜丝煮熟
步骤 5
贵州的坛子腌肉做法？
配方：
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。
第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。
第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。
第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。
1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。

2、将精品五花肉洗净切大瓦块。

3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。
贵阳红色酸萝卜腌制方法？
贵阳红色酸萝卜腌制的方法是把萝卜洗净 切成大小均匀的长条 ，然后用盐腌制一下，把萝卜里面的水分腌制出来之后 再用清水洗净 ，把它放进一个无油无水的瓶子里，再放上一些盐，冰糖 ，还有红醋 ，把它密封好了，放在冰箱里面第二天就可以吃了。
原材料：
箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。
作法：
1、备一个有腌菜坛子，烧一锅沸水，倒进腌菜坛子里制冷后加适当盐、老冰糖、纯粮酒；
2、融化后就可把箩卜泡入腌菜坛子就可以沒有酸菜（酸本）大概需要十五天才可以服用就情况下的泡萝卜并不是酸酸的，時间越长便会越酸，若有“酸本”一个星期就可食了；
贵阳酸萝卜腌制方法，首先准备食材：胭脂萝卜适量，就是红皮白芯的水萝卜；盐；冰糖；白醋，凉白开水；鲜花椒；紫洋葱一个
1、将能密封的大玻璃瓶洗干净晾干
2、将萝卜切片、洋葱切块、带叶鲜花椒洗干净放入玻璃瓶中，注：洋葱和花椒是调味的，每次吃不要夹出来吃掉也不要丢掉。
3、放好萝卜、洋葱、花椒后，再在上面放入适量的盐、冰糖
4、最后倒入白醋淹没所有物体，如果一袋白醋不够可以再加另外一袋白醋或者用凉白开水代替。
5、密封改好玻璃瓶，轻轻晃动瓶身，使罐子里均匀一些
6、放到没有阳关直射的地方，冬天可以适当放在暖和一些的地方。等差不多10-15天，最好别开罐或者移动罐子，以免影响发酵。等水变成好看均匀的粉红色，就好了
