大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕食桌菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕食桌菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
潮汕酒席桌品做法？
潮汕民间宴客办筵席，则称之为“做桌”；参加筵席，称为“食桌”。
潮人办筵席先商定每席多少菜式。一般有十二菜、十六菜以至十八、廿四菜，最多的有三十六菜，包括汤菜和盘上菜，也包括咸和甜的。筵席菜肴有高低档的等级，等级由主菜或头菜决定，菜肴的数目以偶数居多，意为“好事成双”。
筵席上菜时是一件一件慢慢来，吃完一件撤下才接上一件。这样，桌面不会太乱，保持着一件刚上的新菜式。菜式有盘上的，也间插上盆汤的，都是以肉类和水产为主，蔬菜只作少许配料。
潮俗也常用“食十二菜桌”来形容餐桌的丰盛程度。在正宗的潮州美食宴席上，最常见的是上十二道菜肴，潮州人讲究“甜头甜尾”，而头尾菜？？肴必为甜食。
潮汕母舅吃喜酒做四句？
喜酒吃醉醉，今后大富贵。喜炮放响响，今后***展
洞房花烛红似火，夫妻恩爱万年长。
新婚夫妇饱作田，一年胜似几十年。
新娘秀外又慧中，一对新人鼓琴瑟。玉洁冰清又端庄，亲戚朋友同声贺。
明年生个好宝宝，鸳鸯成双又成对。世代子孙永昌隆，家门昌盛享荣华。
潮汕有哪些特色菜？
潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。
潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、客家菜、雷州菜齐名，合称广东四大菜系。
潮菜又是中国四大菜系之粤菜主干，潮汕菜一贯是广东菜的代表，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体。清而不淡，鲜而不腥等。
一、潮州肠粉
潮州肠粉和其他地区肠粉不一样。它粉皮薄，馅料丰富，吃起来不油腻，一般含有鸡蛋，猪肉馅，生菜等，是潮汕人早餐的不二之选。
二、蚝烙
就是台湾同胞说的蚵仔煎，外来人去潮汕一定要尝一尝，这个蘸鱼露特别好吃
三、汕头牛肉丸
第一道名菜:八宝素菜 八宝素菜荤做是潮州菜的一大特点,而“八宝素菜”就是潮州素菜中的代表。这道菜品看似普通又不普通,见菜不见肉,其历史悠久,由唐宋时期慢慢演绎而出,“有味使之出,无味使之入”的境地,所以深入人心。
1.炒糕粿
炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃，在平面鼎上炒至两面金黄，加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料，让其香而不腻，浓香四溢，入口酥脆香嫩，蘸糖更好吃！
2.牛肉丸
潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃”。选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽***汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。
3.春饼
春饼又称春卷、薄饼，是潮汕特有的小吃。将绿豆瓣、香菇、猪肉等包裹在春卷饼皮里，炸至金***即可食用，口感外酥里嫩，鲜香浓郁，趁着热乎咬下去一口又酥又脆，简直人间美味！
冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮汕特色菜。潮州菜，也称潮菜，发源于广东潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾），因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，已有千年的历史。
