大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南食材大全图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南食材大全图片的解答，让我们一起看看吧。
云南农村山区出很多野生菌，请来分享下你认识哪些品种？哪个月份开始捡菌子？
我们小山村属于云南大理偏远山区，周围的山上也有十多种类可以吃的蘑菇。
有出名的鸡枞，小鸡枞，松乳菇；珍贵稀少的松露，松茸；漂亮的鸡油菌，白葱菌，红菇等。
下面分享我们每年都吃的最多的10种吧。
白参菌是我们山村最早吃的菌，我家门口用来当柴的木头上，4月份下过雨后，就会一片片的生长出来。
新鲜的白参菌，晾干的白参菌，炒鸡蛋蒸鸡蛋炖鸡蛋，都一样的香。熬粥的时候，放一把，脆嫩鲜甜。
灰灰菌是到了最晚11月份还有的菌，灰白色的，这名字是我们白族话方言，我暂时还不知道它的学名。因为是近3年来才盛行起来的，在我们山顶种了大片的华山松防护林以后，才出现。
我们都是晒干了才煮吃，口感有点像新鲜的茶树菇，相当脆嫩可口。
7、8月份，我家屋后的小林子里就产这白牛肝菌。隔着后门差不多100米的距离。所以，出门捡个牛肝菌，就跟到菜地里，翻个黄瓜或摘个豆角一样，比较寻常。
7、8月份，是我们山里盛产蘑菇的季节，大部分蘑菇都会在这个时候生长出来，皮条菌也是，棕色，长得有点像茶树菇，不过皮条菌比较瘦小，喜欢生长在松树下。
可以爆炒，和干巴菌一样有嚼劲。
我们云南山区的确是出有很多的野生菌，我的家乡素有菌乡之称，夏季一到，五六月份的时候，几场雨过后，山上的菌子出得琳琅满目的，捡都捡不完。
若是当年雨水丰润，五月底六月初，山上就可以捡菌子了，一直可以捡到十月份呢，话说前几天我还去捡了一次，收获不错。
牛皮不是吹的，眼见为实，接下来我就给大家分享几种我们当地好吃的菌子和一些毒蘑菇。声明一下，我分享毒蘑菇给大家的目的，主要是让大家在捡的时候能辩识清楚，避免出现中毒风险，那么现在开始“上菜”，先给大家说说四种好吃常见的。
鸡枞
山珍之王中王非它莫属，白蚁制造，缺稀，人工不能***，关键是没有毒，好吃又营养。十月份的秋鸡枞正在破土而出，爱吃的人士可要抓紧了。
干巴菌
有干巴的香味，拿肉都不换的菌子，市场上可以卖到上千元一斤，象花朵一样香气四溢，出现在高档餐厅，正宗的菌肉干巴。
青头菌
鲜滑脆嫩，汤甜粘稠是它的口感，山上易捡易辩识，市场上价格也不贵，是一种大众化，大家公认好吃的一种菌子。
见手青
野生菌很鲜美，可食用野生菌有上百种，这些食用菌是大自然对人类的馈赠，但是吃野生菌也有风险，每年因为误食毒菌而住院的人不在少数。
我家生活在云南，每年最快乐的时光莫过于上山捡野生菌，野生菌我从小吃到大，可以说对野生菌很熟悉。
在我家这里，我除了松露没有看到外，大部分可食用野生菌我都有捡到过。常见的可食用野生菌有鸡枞、松茸、水鸡枞、鸡枞花、干巴菌、白奶浆菌、红奶浆菌、羊眼睛、马皮泡、青头菌、***青头、茅草菌、一窝羊、竹荪、牛肝菌、黄赖头、红菇、见手青、鸡油菌、钉子菌、喇叭菌、扫把菌、嗑松菌、枞树菌、蛋黄菌、灵芝，以上的野生菌我都有捡到过并且吃过。像青头菌的花骨朵用火烤了吃非常美味。
什么时间野生菌最多？在我们云南，野生菌可以从5月捡到11月底，可以捡半年，野生菌一般在7月份最多，7月雨水也比较多，往往雨后野生菌都会疯长。
捡野生菌有风险？怎么识别毒菌？作为一个资深捡菌人，不管菌能不能吃都只会捡自己熟悉的野生菌，如果一种野生菌你不能叫出它的名字，那你肯定对它不熟悉。如果你对野生菌不熟悉，最好有对菌熟悉的人带你一起去捡菌。野生菌捡回来后要清理干净，发现不熟悉的菌直接丢掉，宁愿少吃也不要以身试毒。在捡野生菌时要远离桉树林，桉树林里的野生菌不要捡，一般菌杆有菌环的野生菌都有毒。
有的人说可以用大蒜验毒，炒菌时大蒜发黑就有毒是非常不靠谱的。在烹饪野生菌时，野生菌一定要完全炒熟才可食用，比如见手青很美味，但是见手青不炒熟就会看到小***。
你喜欢捡野生菌吗？
我的家乡是云南山区农村的，每年的6月下旬到11月中旬，我们乡镇的山林中，会生长各种各样的野生菌，虽然说我们云南有野生菌六百余种，但是我觉我们乡镇的野生菌种类不算多，有青头菌、鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌、火炭菌、奶浆菌、铜绿菌、刷把菌、谷熟菌、喇叭菌等十几个常见常吃的品种。
我们这是野生菌上市的时间有点晚，我每年都要进山捡野生菌，并且会把每一次进山捡菌的时间、地点、数量发到微信朋友圈，以便我下年查验相关的信息，仔细看了一下我近我三年的第一次捡菌时间和最后一次的时间记录，一般都是在7月初左右开始捡菌，十一月上旬的时候野生菌基本落潮。
这个享受农村美食的季节，有很多很的人一大早就起来，拿着小篮子进山捡野生菌，几个小时下来或多或少会捡到一些野生菌，不过，也不是每一个进山捡菌的人都能满载而归，想要检到更多的野生菌，这是需要经验和技巧的，捡的少的人一般都是凭运气，而有经验的相对的就会减的多一点。好了，还是言归正传，还是和大家分享我们这里的野生菌图片吧。
1.干巴菌 2.鸡枞菌
3.青头菌
4.奶浆菌
5.见手青
6.黄牛肝
7.鸡油菌
8.铜绿菌
9.刷把菌
到此，以上就是小编对于云南食材大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南食材大全图片的1点解答对大家有用。
