大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材地道做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材地道做法大全的解答，让我们一起看看吧。
你们家乡有哪些食物特别或特殊的做法和搭配？
淄博博山酥锅！！！大家千万不要以貌取食，被它的卖相骗到，这是让我在外地魂牵梦萦的一道地道家乡菜！
基础食材：海带、藕、油炸豆腐、五花肉、鱼段（一般是青鱼）。依口味我们还会放虎皮鸡蛋、猪蹄、猪腿骨等大荤的食材
佐料：首先是一把大料（不太懂大料不多说，好像就是去腥提香的那些基础大料）、葱段姜片若干，最重要的甜咸度的把握，老抽生抽和白糖红糖之间的调配依个人口味。我家的做法一般是不放盐，咸度靠老抽、甜度靠白糖、颜色靠老生抽和一点红糖，当然不要忘了倒一点白酒进去，比较正宗的会有一点甜。
最家常的做法：准备一个高压锅，大白菜剥几片叶子下来整片铺在锅里，然后分层分别把海带、藕、豆腐、荤类铺进去，海带是主角，每种食材之间都用海带隔开，最后仍然大白菜封顶。把所有的佐料扔进去，高压锅飘香出气之后中小火焖个20分钟左右，打开锅盖的一瞬间，世界都亮了。
我们通常会在冬天做酥锅，可能是因为冬天容易储存，毕竟一次一锅也不是三两顿能吃完的。出锅以后倒在一个大盆里放在温度较低的地方可以保存多天不会坏，想吃的时候就乘一些出来。
说起肉来，肥肉我是拒绝的，但是，酥锅里面的肉，完！全！不！腻！我最爱吃里面的肥肉。经过焖煮，里面的食材都已经熟到软糯，又十分入味，五花肉、猪蹄这类荤品都到了一个软烂又不会入口即化的程度。如果火候掌握恰到好处的话
酥锅不但是很好的下酒菜，也是很好的底菜。因为里面本身有够多的肥肉，所以冷却以后表面会有一层油，我们会利用这层油用酥锅炖菜，或者煮面时放一些酥锅进去，冬天吃起来暖暖的
有一年在学校实在想吃，于是淘宝买了两袋密封的，味道还不错，当时宿舍里的锅还没被没收，煮个挂面吃个酥锅简直满足到飞起。
艾草能做成什么食物？怎么做？
我所在的家乡在广东省的韶关市，这是一个位于粤北山区的美丽山城。韶关也是一个以客家人为主的城市。吃艾是客家人的饮食习惯之一，在韶关，我们最为喜欢的就是艾糍。下面，我就将它们的做法分享给大家。
第一步：把新鲜的艾草浸泡30分钟左右，留下叶子即可；然后用白开水烫3分钟左右，放入锅里面翻炒几下。
第三步：将花生放入锅里进行翻炒并去皮。
做艾米果
每年清明时节，我家都会***摘一些艾叶，清洗干净后，放入锅里煮烂，捞出切碎。揉成团。
准备十斤大米（不用糯米做）磨成米浆（人数多的话就多弄点），在米浆里加几个艾叶团，倒入锅里煮，锅里米浆成团后，铲出。
用手揉搓米团，揉搓得很柔软的时候，分成一个个小团，揉圆。用一个平底盆压平，包上一些小菜，再放入锅里蒸一会就可以了。
谢邀请，艾叶，在我们家乡是不可缺少的一种美食，俗称艾粑，每年的三月三家家户户都做的。第一，在外面摘好的新鲜野艾叶把它洗干净，去出泥砂杂物，切细放到锅里煮烂，控出水份备用，第二，用好的香糯米打粉，把煮好的艾叶或糯米粉一起柔成一团，分成圆圆一个，中间放糖，糖的配比，有芝麻，香花生，红糖，最后捏着不要给糖往外流，捏好了，就放到粑杷印上去印，两面有花草图案，很美观印好的艾杷下面要用柚子叶
垫底，到最后放到锅里去蒸，蒸10多分钟就可以了，蒸出来绿绿甜美的艾粑就做好了。谢谢，希望能帮到你。
人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。
其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便。不光是青团，用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。
| 网红咸蛋黄肉松青团 |
By 香儿厨房
用料
主料：糯米粉250克、澄粉50克
很高兴为你解答，艾叶可以做很多美食。艾糍，艾叶鸡蛋。艾根煲鸡等！
清明前后是艾叶最嫩的时候，在我这边农村艾叶通常用来做艾糍
做艾糍准备的食材：艾叶，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，马蹄半斤
做法：1、艾叶洗干净，把艾叶倒入锅里焯水。焯水后捞出来滤干水。把艾叶剁碎备用。
2、把剁碎的艾叶倒入锅里煮。煮开的艾叶倒入2:1准备好的米粉里面。艾汁和米粉搅拌均匀后，揉成面团。
3、把肉，韭菜，马蹄切成小块，把所有的馅料炒熟。
4、揉个小面团，把馅料包进去再揉成圆形就可以了
5、做好的艾糍冷水下锅蒸20分钟就可以了
到此，以上就是小编对于食材地道做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材地道做法大全的2点解答对大家有用。
