大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拿手好菜大全菜谱图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拿手好菜大全菜谱图片的解答，让我们一起看看吧。
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！
首先，我平时很喜欢煲汤，我觉得各种各样的汤，老火靓汤等等都能够滋润家里人，而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤，就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄，洗干净后切成一块块的，放着备用。土豆削皮之后，切成一条条的，然后洗干净，把表面上的淀粉冲一下，遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水，放进两小片姜，用来祛除一些腥味。紧接着，水开了之后，就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾，土豆已经变得比较软了，放入适量的盐用来调味，那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单，而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道，会很开胃的哦！
除开煲汤，我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状，然后洗干净，用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒，加上几个小辣椒，适量地加一些糖、盐等等调味料，之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆，而且酸酸辣辣的，非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光，不管是老人还是小孩子，都会非常喜欢这道菜哦！
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就给大家介绍3种鸡肉的做法，小编已尝试，简单又美味啦。
第一道：大盘鸡
材料：鸡半只、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙。
做法：
2.土豆切成滚刀块，尖椒、红椒、洋葱切片
3.将鸡块焯水，鸡块要冷水下锅，水开后要撇去浮沫，最后鸡块一定要焯透。
4.起锅烧油，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油
5.下入鸡块翻炒均匀，加入啤酒，加入热水淹没鸡块即可，后加入酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟
6.下入土豆块，继续炖至土豆熟透，加入盐，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即
拿手好菜不敢随便说，但是自认为烧的比较好吃的，确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品，以前去吃自助餐生蚝都是***的，一个人每次只能拿两个，还要排队拿，排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的，今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的，十块钱1斤，平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝，都是在朋友圈或者公众号售卖的，十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝，也烧了很多回，也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀，淋入一层热油，搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒，倒入半瓶啤酒， 盖上盖子煮，上汽后立马关火放汽
3⃣打开锅盖，蘸上酱料就可以吃了
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鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、油，[_a***_]、料酒、盐少许，蛋清一个
制作：
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼水煮鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!
酸辣土豆丝，我相信大家都吃过这道菜，问题是我发现很多人包括很多餐厅都没有把它做得更好吃。分享一下我的经验：基本的调味料就不在这里赘述了，主要讲一下关键的步骤：1、土豆丝飞水要拿捏好生熟度，2、下辅料（干辣椒段，生姜丝，葱花）油温要控制好，3、爆炒不仅火候要足，同时要控制好炒的时间，4、出锅后记得淋上一点明油。这样一道极其普通的家常菜一定馋死你！
你自认为的拿手好菜是什么？比如家常的红烧茄子，比如炖汤，来说说吧？
在我国，从南到北每家每户都有自家擅长的美食和美味，由于我从小在天津沿海长大，所以我经常做一道家常小海鲜，名叫“家烧刺鱼”。
刺鱼，是渤海湾里的特产，因身上鱼刺较多，所以得名。刺鱼鳃的后方有一块黑绿斑，所以学名称之为斑鰶。刺鱼主要栖息于河流入海口和港湾码头一带,以浮游生物和动物为食，有时也到海底觅食藻类和生物。
刺鱼，肉质细嫩，油脂含量较高，蛋白质十分丰富，含有十多种氨基酸，且含有一定的赖氨酸。刺鱼的细小鱼刺较多，食用时应特别注意。刺鱼可用于红烧，清蒸，也可以作刺身食用。
今天，把我最擅长的这道“家烧刺鱼”的做法，介绍给大家。
一、主要食材:刺鱼
二、主要调料:食用油、花椒、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、耗油，也可以放些干辣椒。
三、烹调方法：
1.将新鲜刺鱼去鳞、去腮、洗净;
2.热锅凉油，煸炒花椒；
3.刺鱼粘面粉和淀粉，入锅，煎至两面金黄；
四川人当然是川菜喽！回锅肉绝对是当家菜呢！要想做得好郫县豆瓣少不了！首先准备工作:1豆瓣两勺要剁细备用。2肥瘦相间的五花冷水下锅到8分熟切片备用。3蒜苗青辣椒切段。4这是四川地方特色切薄片的馒头片过油炸深金黄(稍微炸老点)！下面以上东西准备好了就开炒了哦。锅烧热下菜籽油烧热，下五花关小火开始煸炒至五花出油，这时下豆瓣酱和五花混炒至香味飘出，同时淋料酒一勺(可根据肉量酌情添加)。这时将青辣椒加入煸炒至断生，加入炸馒头片。放入一点老抽上色，加入盐鸡精调味！最后放入青蒜苗翻炒两三下,加一点白糖提鲜后起锅！这时一盘有四川地方特色的回锅肉就全部其活了！色香味俱全！里面的馒头片有肉香味！难掩儿时的记忆！
谢谢邀请！在家每天都会做菜，一般都是家常菜，平时最喜欢做的一道菜是红烧猪蹄。也有猪蹄炖黄豆、猪蹄炖胡萝卜等。家常红烧猪蹄做法：
主料：猪蹄750克 配料：盐15克，姜10克，香油20克，料酒50克，花椒2粒，冰糖50克，桂皮八角少许，五香粉少许，干辣椒少许，葱末少许、生抽少许、鸡精少许。
1、去菜场买好猪蹄，顺便要***的师傅将猪蹄烧毛、切成块。
2、猪蹄买回来，再清理干净，锅中倒入清水，将猪蹄放入锅中煮沸，捞去浮沫。猪蹄捞出来清洗一下。
3、准备姜片、葱末备用。
4、锅洗净后，倒入少许香油、冰糖，锅烧热将冰糖炸成焦糖色，放入猪蹄、姜片、花椒、干辣椒、桂皮八角、五香粉、料酒、生抽一起翻炒均匀，然后加点水一起倒入砂锅中小火焖烧1～2小时炖熟，收浓汁撒上葱花即可装盘。
另外，炖汤的话，平时喜欢炖火腿泥鳅汤，火腿切片放入电炖锅中，倒入清水，放点汤料，不放盐（因为火腿中有盐）煮开后再倒入泥鳅，开小火炖2～3小时，一道鲜美味火腿泥鳅汤就炖好了。
我喜欢吃碎拍鸡，大家都知道，鸡肉的营养价值很丰富，鸡肉有很多家常做法，红烧鸡，鸡汤，红焖鸡，但是我认为最好吃的是碎拍鸡，做好了真的非常非常的好吃。
碎拍鸡是一种少见，但操作起来很容易的美味菜肴，适合各种人群，制作方便，快捷，是不是有时候觉得自己时间不够，觉得做菜麻烦，并且很少做菜，没关系，这道菜并不难，只要你想学习，根据步骤操作很容易就会学会了。
碎拍鸡最好用童子鸡，童子鸡 的肉里含蛋白 质较多 , 老母鸡 肉里含蛋 白质少 。鸡肉的主要成分 是蛋白质 , 所以仔鸡肉营养价值高。 同时 , 容易被人体 消化吸收。 仔鸡肉经蒸煮后 , 肌纤维便分离 , 变得细 嫩 、 松软适 口 。
首先把童子鸡洗干净，用大葱段，糖，姜片，圆葱段，花椒，料酒，酱油，蚝油拌均匀后，用手涂到鸡全身，再腌制，最好腌制一个晚上，这样更入味。
锅里放油，油温八成热、把腌制好的鸡八成热油快速炸至外皮起脆，颜色金***，控油后摆盘。锅里留少许油，加入蒸鱼豉油，干辣椒段、花椒、孜然、芝麻、酥黄豆、炒香，盖在炸好的鸡上面就可以了。这样一道非常好吃的碎拍鸡就做好了。
我是魅力瑶瑶，喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。
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本人最拿手的菜还是清蒸鱼类。基本做法：鱼洗净，打刀花，盐酒腌渍一小时，嵌入姜葱丝。开水锅蒸7-10分钟。洒入味极鲜酱香油或橄榄油即可。
最大特点，油少味正简洁。尤其是新鲜鱼类，不易失手。
我们的妈妈都会有一道拿手好菜，您还记得是什么吗？多久没吃了？
鱼汤茴香面
最近一次吃是2017年春节回老家，前一晚喝多了，第二天妈妈端来鱼汤面，那个味道瞬间勾起小时候的许多回忆。
家里以前的麦场边上是三分菜地，种着茴香，印象中茴香是掐着吃的，可以吃到很久，从春天到到深秋，茴香上还容易生一种很大的花菜虫。
茴香的味道很重一般用的量也很少，大多是做炒菜和汤菜的调味品，那时候我不喜欢茴香、香菜之类的味道，除了妈妈做的茴香鱼汤面。
鸡鱼肉蛋是荤菜，小时候吃荤菜的时候自然很少，亲戚来的时候一般回杀鸡之类的，招待客人的鱼一般也是红烧或者炖汤。
自家人吃饭的时候以实惠为主，鱼自然是不能让家里七口人够吃的，于是便有了妈妈的鱼汤面。擀很多面条，把鱼先煎好，加水烧开后下去面条，有时候回打两个鸡蛋进去，最后快出锅的时候再加入茴香菜，汤白浓郁，茴香和鱼的香味达到最好的融合，能吃上一盆，畅快淋漓。
高中以后开始离开老家，家里的饭吃的就少了许多，一回家妈妈就会提前赶集去买来猪蹄、排骨、牛肉之类，在家的时间就很少给“没营养”的东西吃，自己回家里去时，也不让爸妈做饭了，做给爸妈吃的东西也是相对是他们平时不常吃的东西，自然鱼汤茴香面吃的就少了。
后来我喜欢上了做饭，我一遍一遍寻找和尝试***回忆的味道，把妈妈的味道做给我的孩子吃。
谢邀: 要是回答菜名，我是回答不上来了，只有这样回答了，妈妈的每一道菜和饭饭都是拿手的，不管你走到任何地方和任何环境下，保准你也不会吃的到。因为每一道普通菜和饭融合了妈妈的心❤️夹杂着五味。
记得妈妈会做的菜太多，其中最喜欢的是面疙瘩咸汤，其汤中含有五花肉丝，炒过的花生米，细粉，木耳，青菜，鸡蛋...当然还有最重要的面疙瘩（就是将其面调成一定的浓稠度，用筷子延碗边下去锅中）这是记忆中属于我的妈妈的味道，有近一年没吃过了，真的很喜欢，很怀念啊。不知道有没有人和我一样吃过这道菜呢？喜欢这道菜呢？
在家做饭吃的你，最拿手的菜是哪些？
本人没有什么特别拿手的菜，但是吃过的人评价都不错哦，有家的味道（妈妈的味道o(≧v≦)o）图一是客家黄酒鸡蛋，先把鸡蛋煎七成熟，不放盐，然后倒入黄酒煮开，体寒的人还可以加点姜，是我最爱吃的鸡蛋做法！
鄙人最拿手的菜是红焖大虾🍤，自认为那是我的绝活，而且还是快手菜。将腌制好的老太公的胡须虾放进热锅凉油里煎炒至成漂亮的弯腰老太虾，就是这样的🦐，然后呢放入清香的料酒，鲜香的生抽，雪花❄️似的姐妹俩糖和盐，配以姜葱辣椒稍炒片刻完美出锅。
到此，以上就是小编对于拿手好菜大全菜谱图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于拿手好菜大全菜谱图片的4点解答对大家有用。
