大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌特色食材大全的解答，让我们一起看看吧。
自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？
用料
腐竹半斤香醋半勺辣椒油一勺生抽一汤匙耗油一汤匙老抽一小勺蒜泥一小勺葱花一小把凉拌腐竹的做法
题主的问题一定不是让我告诉你凉拌菜有哪些，应该是希望介绍几种简单凉拌菜的做法。
曾经同事问过我同样的问题，由于她平时不煮饭，所以我教了她一种最简单，容易上手，却又不可能失败的凉拌菜。
这里一定要数凉拌山药或者是凉拌秋葵。这两种菜都适合一种调料：小米辣加鲜酱油，再加一点蒜，葱花也是可以的。
就这样儿简单的把切碎的小米辣放在鲜酱油里面泡上几分钟，再把酱汁淋在煮熟放凉的山药片上，或者淋在煮熟放凉的秋葵上面，当然也可以选择蘸着吃。鲜辣可口，简单的调料，味道却是一点都不单调，有种吃了可以上瘾的感觉。
小米辣泡在酱油里面，短时间就可以泡得很辣，所以根据自己的爱好来选择小米辣的多少。山药清水洗干净切片后再放入锅中煮，煮脆一点或者是煮耙一点都没关系，看自己。秋葵呢一定处理好后煮熟了再切，煮熟后切成自己喜欢的形状。
通常情况下鲜酱油用小半碗，小米辣五六个，为什么说不会失败，因为不管怎样，酱油不至于太咸，调料只有这两种，所以是不可能失败的。
刚刚介绍的是用最简单的方法调制出最美味的味道，现在介绍一种根据材料来调出色香味俱全的凉拌菜——“凉拌三丝”。
凉拌三丝很多人可以根据自己的爱好来选择，通常我会选择海带丝，豆皮丝，粉丝。将海带丝洗干净煮熟后，再切成丝备用；豆皮用开水泡开后切成丝；粉丝用开水泡开。通常我们选择粉丝多一点，海带丝其次，豆皮丝最少。
春暖花开，气温上升了，慢慢的开始吃凉拌菜啦！在家里就可以用来做凉拌的菜也是非常多。本题问的有哪些凉拌菜，那么我们先简单的说说可以凉拌的素菜哈！
火山飘雪:也就是西红柿加白糖 。
黄瓜，可以做蒜泥黄瓜，凉拌黄瓜。
凉拌折耳根，折耳根摘段，洗净，再加上调味品即可。
凉拌豆角，豆角摘段，煮熟，加上调料即可。
凉拌菜是人们餐桌上必不可少的一道菜，其快速简单，食材丰富，爽口好吃，所以深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一道家庭版的凉拌菜，希望你们能喜欢。
家常大拌菜：
1:取新鲜的菠菜300g，用清水洗干净，然后放到锅里烫熟，用清水过凉，控干水份后备用。
2：取出蕨根粉100g，放到温水里泡软，然后再用开水烫一下，捞出来用清水过凉，控干水份后备用。
3：取新鲜的黄瓜300g，用清水洗干净后切成丝备用。
4：取蘑芋结150g备用。
凉拌西红柿，三四个西红柿洗净，切片撒白糖就行
凉拌黄瓜，黄瓜洗净切片，加点醋和盐调味
凉拌黄瓜豆腐干花生米，花生米炸一下，豆腐干切条，黄瓜切片加醋加盐
凉拌豆芽菜，豆芽焯水，加盐加醋调味
凉拌,热拌是什么意思？
凉拌、温拌、热拌主要指食物的拌和方式。
1、凉拌：小吃等食物的所有食材及配料的温度均为常温（甚至进行过冷藏），比如夏天吃的凉拌海带丝、凉拌黄瓜等；
2、温拌：食材有经过加热，稍冷却后和佐料等拌和在一起，比如温拌海螺、温拌粉皮等；
3、热拌：食材经过加热，捞出后和配料拌在一起，比如炸酱面、热拌蒜泥茄子等。
农村野菜可以凉拌吃的有哪些？
农村的野菜很多，特别是春天特别适合吃野菜，到了夏天很多野菜也长得有点老了，吃起来也没有那么好吃啦！那么农村野菜可以凉拌吃的有哪些呢？
1，凉拌桑叶。桑树在农村有大量种植，特别是以前养殖蚕宝宝的时候种植得更多，现在很少人养殖蚕宝宝了，桑树都没人搭理，野生的桑树也很多。桑叶的嫩芽其实是可以吃的，做凉拌菜不错，口感有些粗糙，焯水之后可以去掉桑叶的苦味，凉拌桑叶味道一般吧！
2，凉拌鱼腥草。鱼腥草的分布很广，在很多农村都有它的身影，鱼腥草喜欢生长在潮湿的泥土中，我们小时候经常去挖鱼腥草回来吃，现在城里很多小吃店和饭店，都推出凉拌鱼腥草，凉拌鱼腥草可以开胃，让客人胃口更好，可以吃得更加开心，凉拌鱼腥草味道还是非常不错的。
3，凉拌竹笋。我们在吃螺蛳粉的时候，都会吃饭腌制的竹笋，这是螺蛳粉必不可少的配料，少了它螺蛳粉就少了灵魂。春夏天的时候，到山上***挖野生竹笋，拿回来煮过去除苦味，在炎热的夏天，拿来喝粥是非常开胃的，很酸爽。
4，凉拌马齿苋。马齿苋喜欢生长在水边，在水源充足土地肥沃的地方生长得很好，春天生长得很茂盛，翠绿翠绿的，看起来很鲜嫩，很想***摘回去煮来吃。马齿苋凉拌味道不错，***摘新鲜的马齿苋，焯水去除苦味，添加蒜泥，辣椒，酸醋搅拌均匀，就可以吃啦！
马上进入6月份了，随着气温的升高，人们都喜欢吃一些清热消暑的蔬菜，比如拍个黄瓜，调个凉菜，因为天气炎热，人的食欲就会受到影响。凉菜不光好吃还开胃解馋，最主要还有清热祛暑的功效，那么在农村，现在还有哪些野菜可以凉拌吃呢？
其实在农村可以凉拌的野菜有很多，基本上所有的野菜都是可以焯水凉拌食用的，比如我们经常吃到的凉拌蒲公英，曲曲菜，苋菜，灰灰菜，猪毛菜等都是可以凉拌吃的，不过野菜的季节性比较强，随着气温的逐步升高，很多野菜[_a***_]时候已经开花结籽了，已经不适合食用了，下面我就简单的介绍几种，我们这里农村夏季可以吃到的凉拌野菜。
扫帚苗
很多人第一次听到它的名字，肯定会比较好奇，扫帚苗不是用来做扫帚的吗？真的可以食用吗？作为一个地道的农村人来告诉你，扫帚苗不光可以食用，而且味道还特别的好，不过需要注意的是，扫帚苗是越嫩越好，老了味道要差好多。
扫帚苗是农村常见的一种野菜，每到初夏就是食用扫帚苗的最佳季节，这个时候的扫帚苗特别的鲜嫩，食用的时候可以把嫩尖儿给掐下来，清洗干净，用开水焯一下水，然后放入盐调料，香醋，蒜泥，拌匀装盘，那个味道别提多香了，特别的鲜嫩爽口，记得小时候家里种了好多的扫帚苗，每到夏季的时候都会吃个痛快。
马齿笕
马齿笕我们大家都特别的熟悉，摊煎饼味道那是一绝，但是马齿笕不光可以摊煎饼，焯水凉拌味道也是不差。初夏的马齿笕现在已经长成了小苗可以食用了，这种小野菜最近这几年在我们这里非常的多，随随便便都可以***到很多，记得老辈人常说马齿笕是“长寿菜”，不光好吃而且营养丰富，特别适合夏季凉拌食用。
马齿笕凉拌的吃法很简单，凉拌焯水过后，加入各种调料，蒜汁，辣椒油即可食用。不过很多人反馈做好的马齿笕特别的酸，那是因为马齿笕 含有丰富的羟乙胺和苹果酸，所以马齿笕是自带天然的酸，我们食用马齿笕就是那种酸酸滑滑的味道，不过如果不想太酸的话，我们***摘的时候尽量不要去选择那些茎粗的马齿笕，而且在焯水的过程中可以适当的放入一些盐进去，这样做出来的马齿笕不光味道没有那么酸，而且还可以保持翠绿的颜色以及清脆的口感。
灰灰菜
灰灰菜是我们农村最常见的野菜之一，这种植物生命力旺盛，基本上什么环境都能生长，田间，地头，路边都能看到它的身影，而且灰灰菜的繁殖能力特别强，在它果期的时候会结满长长的果穗，果穗上全是***，所以灰灰菜对于我们农民来说也是一种恶性杂草，然而就是这种恶性杂草在农村也是一味美味的菜肴。
灰灰菜的吃法众多，在我们老家通常是用来下面条食用的，味道鲜嫩爽口，别有一番滋味。特别是用来做糊涂面条的时候，放上几颗灰灰菜特别的好吃。除此以外灰灰菜用来焯水凉拌味道也是不差不错的，新鲜***摘的灰灰菜，焯水过后，拌入葱姜，蒜，盐，味精，香油，喜欢吃辣的朋友还可以再加入一些辣椒和香醋，这样做出来的凉拌灰灰菜，吃起来你会发现味道会更加鲜美。
需要注意的是，灰灰菜属于光感性植物，身体过敏人群不易多食，不然的话经过阳光暴晒过后会容易引起皮肤红肿刺痛，刺痒等症状。所以 我们在吃灰灰菜的时候一次性不宜过多，食用过灰灰菜应避免强烈的日光暴晒。关于农村凉拌的野菜还有很多，欢迎大家留言讨论。
农村野菜可以凉拌吃的有哪些？野菜能凉拌的有很多，如蒲公英、鱼腥草、蕨菜、山野笋等等野菜。具体做法如下。
A，凉拌蒲公英。将挖回的蒲公英去杂，清洗干净后，用开水焯烫2～4分钟，捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加适量的食用盐、酱油、葱花、大蒜泥、芝麻油、食用醋、胡椒粉、辣椒酱等等佐料拌均，装盘即可食用。
B，凉拌鱼腥草。鱼腥草不管茎叶还是根，先去杂，清洗干净，再焯水杀青，捞出滤干水，再切碎，加入食用盐、酱油、芝麻油、辣椒酱、食用醋、大蒜泥、葱花、香油、胡椒粉等等搅拌均匀后，就可以装盘食用。
C，凉拌野蕨菜。将***摘回的野蕨菜去杂，清洗干净，用开水杀青后，浸于凉水中，捞起捏干水，用刀切碎，加入食用盐、芝麻油、大蒜泥、葱花、酱油、食用醋、胡椒粉等等佐料，搅拌均匀后，可以装盘食用。
D，凉拌野竹笋。将掰回家的野山竹笋，剥处笋壳后，冲洗干净，用开水杀青焯水后，用凉水浸泡，捞起滤干水，用刀切成细丁，再加入食用盐、芝麻油、葱花、大蒜泥、酱油、辣椒酱、番茄酱、胡椒粉、食用醋等等佐料，搅拌均匀后，装盘即可食用。
总之，这些山野草在凉拌前，必须先要去杂，清洗干净，再用开水焯涝一下，目的是消毒灭菌，杀死***等，和杀青除去异味，再加入适合自己口味的各种类佐料后，就做好了一道可口的凉拌野菜。
【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】
到此，以上就是小编对于凉拌特色食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌特色食材大全的3点解答对大家有用。
