大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜谱海鲜大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕菜谱海鲜大全图片的解答，让我们一起看看吧。
潮州海鲜做法？
1.腌生蚝：将捣烂鲜蒜头、白糖、花生、芝麻油、辣椒、盐等佐料撒在浸腌的鲜蚝上，吃起来鲜甜肥嫩之外，透露着咸腥的海洋气息。味道鲜甜之中更具香馥，清爽自然，简直回味无穷！

2.腌血蚶：第一眼看上去血淋淋的，可实际上是很鲜美的海鲜料理。腌制过后的血蚶清爽鲜甜，下酒喝粥样样合适。

3.腌膏蟹：将螃蟹放入容器中，灌入高度白酒、姜末、蒜蓉，还有浓郁的酱汁。腌制过后的蟹肉晶莹剔透，红艳艳的，半凝固的膏，让人食指大动。

4.腌虾蛄：潮汕人口中的虾姑，也就是皮皮虾。虾姑最肥美鲜甜的时节就是清明节前后，腌渍好的虾姑，肉质清甜，软滑带弹性。

5.腌蛏子：清明前后正是蛏子最肥美的时节。蛏子本身口感特鲜美，而腌制过后，食用其味咸，鲜味可口。
潮汕海鲜做法？
潮汕生腌海鲜
螃蟹，虾买回放水里洗干净（重点：做生腌海鲜一定要选用活的新鲜的）
然后倒入一瓶50度白酒，白酒没过海鲜，盖上盖子冰箱里放20分钟（白酒是杀菌作用）
20分钟把白酒倒掉，此时的海鲜已经醉了，用凉白开把海鲜再洗两次，虾剪掉须等
螃蟹处理掰开
切块洗干净
潮汕生腌海鲜制作
1. 强调：生腌一定要用活的海鲜，死海鲜、河鲜不建议用来生腌。
2. 清洁海鲜,把所有海鲜刷洗干净。
3. 表面淋点高度白酒杀菌（高粱酒或二锅头均可）抖均匀，过几分钟再搓洗干净。
4. 准备一个装海鲜的容器，能密封且能放进冰箱。
制作生腌汁
配料：香菜50克、蒜50克、姜30克、小米辣20克、蒜苗20克。
潮汕海鲜可以煮粥。首先准备好一些干贝，然后把它给清洗干净之后放在锅里面，这时候我们在准备好一些花甲，然后在里面放上一些金针菇，还有一些糯米，把它给加热好之后等开锅。我们再放一个鸡蛋就可以了。
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