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潮州牛肉火锅做法?
食材:牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克,生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片
做法
1、猪脚焯水,冷水下锅,锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟,捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油,加入冰糖,糖至起泡妆,加入猪蹄翻炒,并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒,加水,放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵,加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块,四面煎黄。
主料:干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克)。如果要做得正宗,还应该放入的其它
调料:八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法:
2、在热锅内倒入菜油烧热,然后放入牛油,待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱,爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒,转文火慢炒,
潮州古城牛肉火锅哪家好吃?
在潮州古城,牛肉火锅最好吃的在花园路湘桥区***对面的这个店最好吃,店名叫官塘弟牛肉火锅店,它的牛肉直接从官塘的牛屠宰场直接拿回来卖的,价格也比其他店便宜,而且非常新鲜。
潮州牛肉火锅用的是水牛还是黄牛?
潮汕牛肉用的是黄牛。人们对火锅的热气腾腾与鲜美的牛肉有极其强烈的欲望。并不是所有的牛肉火锅都与好吃划等号,汤底、牛肉品质、切肉师傅的手艺,都直接影响了食物的素质,窃以为,三者缺一不可
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