大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于没有月饼的菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍没有月饼的菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
不用猪油的鲜肉月饼的做法及配方?
原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法:
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:
1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
没有果蔬粉怎么做冰皮月饼?
您好!如果没有果蔬粉,可以使用其他材料来代替。例如,可以使用玉米淀粉或土豆淀粉来代替果蔬粉。此外,您还可以使用水果汁或果酱来增加颜色和味道。以下是一份简单的冰皮月饼食谱,供您参考:
- 糯米粉25克,粘米粉20克,澄面(小麦淀粉)10克,牛奶95克,糖粉25克,色拉油10ml——可做5个50克的月饼。
- 制作步骤:
3. 蒸锅加水烧开后,将模具刷上一层油,倒入一层薄薄的糊状物;
4. 等蒸锅再次烧开后,改小火蒸10分钟左右即可取出晾凉。
做月饼咸蛋黄没有烤箱怎么处理?
莲蓉蛋黄月饼里的蛋黄怎么处理更好吃主辅料:咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺做法:
1、把生的咸蛋打在干净的盆里2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里,倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内4、烤箱不用预热,170度上下火7分钟即可拿出5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了,加油是可以帮助蛋黄里的油渗出,加酒去腥,经过这些步骤,保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。