大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有月饼的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍没有月饼的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
不用猪油的鲜肉月饼的做法及配方？
原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋． 制作方法：
1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
没有果蔬粉怎么做冰皮月饼？
您好！如果没有果蔬粉，可以使用其他材料来代替。例如，可以使用玉米淀粉或土豆淀粉来代替果蔬粉。此外，您还可以使用水果汁或果酱来增加颜色和味道。以下是一份简单的冰皮月饼食谱，供您参考：
- 糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼。
- 制作步骤：
3. 蒸锅加水烧开后，将模具刷上一层油，倒入一层薄薄的糊状物；
4. 等蒸锅再次烧开后，改小火蒸10分钟左右即可取出晾凉。
做月饼咸蛋黄没有烤箱怎么处理？
莲蓉蛋黄月饼里的蛋黄怎么处理更好吃主辅料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺做法：
1、把生的咸蛋打在干净的盆里2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
