大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡泡菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡泡菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
一直泡的泡菜的做法？
1.坛子最好用这种土陶坛，坛子洗干净控干，无生水无油，
3.加入你喜欢的蔬菜，一定要洗干净晾干无生水。我四川小伙伴说第一次就加点萝卜小米椒子姜大蒜养水，最好有母水，就是谁家泡菜好吃，就用瓶子拿点泡菜水来加进去。
4.我的简单来说就是水➕盐➕菜，别的什么都没放，盖住一圈加点水密封阴凉处放置15天即可，
5.到12天的时候我实在没忍住吃了豆角，颜色已经变黄了，也已经有酸味了
6.其他你可以根据你的口味调整，喜欢甜就加点糖，加八角和花椒能增加泡菜的香味层次，加白酒能更好发酵和防变质，加这种泡椒进去也可以更好的发酵，还可以泡包菜、莴苣、芹菜等即可。
2、热锅底倒入八角调料和冰糖，在撒点盐，倒入适量清水中火煮沸。
3、准备好腌制泡菜的坛子，用筷子把包菜放入，再放入萝卜块后加入红辣椒和青椒，然后放入白萝卜块。将冷却完的水倒入坛子，用筷子多搅拌几下，最后把封口盖在坛口上就可以了，记得坛口周围要有水，防止空气和细菌进去。
泡菜可以泡什么？
泡菜常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
泡菜泡啥菜好？
如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，这类蔬菜中的水分含量比较少，泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况。
可供选择的蔬菜品种就更多了，如***、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用。
2、准备泡制的蔬菜一定要完全去掉腐烂的部分，然后还要仔细地洗干净，再晾干表面的水分才能放到泡菜坛子里去。如果打算制作泡椒，最好选用体形较长的普通红尖椒，只剪去辣椒把而不要剪掉辣椒的绿蒂，因为泡菜水一旦进入辣椒内部就会让辣椒变得绵软不脆了。
3、放蔬菜入泡菜坛也是有一些讲究的，蔬菜离容器口至少要留出3厘米的空隙，因为蔬菜在泡制的过程中会涨发。另外，泡菜水一定要没过蔬菜，否则露出水面的蔬菜很容易变质而坏掉，最好的办法是用干净的重物把蔬菜压入水面以下。
4、泡好的蔬菜应该是脆爽可口的，如果蔬菜吃起来感觉绵软说明泡菜水的酸度太高了，此时可以在泡菜水里加些盐重新再泡。
