大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕海鲜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕海鲜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
潮汕海鲜做法？
潮汕生腌海鲜
螃蟹，虾买回放水里洗干净（重点：做生腌海鲜一定要选用活的新鲜的）
然后倒入一瓶50度白酒，白酒没过海鲜，盖上盖子冰箱里放20分钟（白酒是杀菌作用）
20分钟把白酒倒掉，此时的海鲜已经醉了，用凉白开把海鲜再洗两次，虾剪掉须等
螃蟹处理掰开
切块洗干净
潮汕海鲜可以煮粥。首先准备好一些干贝，然后把它给清洗干净之后放在锅里面，这时候我们在准备好一些花甲，然后在里面放上一些金针菇，还有一些糯米，把它给加热好之后等开锅。我们再放一个鸡蛋就可以了。
潮汕生腌海鲜制作
1. 强调：生腌一定要用活的海鲜，死海鲜、河鲜不建议用来生腌。
2. 清洁海鲜,把所有海鲜刷洗干净。
3. 表面淋点高度白酒杀菌（高粱酒或二锅头均可）抖均匀，过几分钟再搓洗干净。
4. 准备一个装海鲜的容器，能密封且能放进冰箱。
制作生腌汁
配料：香菜50克、蒜50克、姜30克、小米辣20克、蒜苗20克。
潮汕结婚喜宴12菜菜单？
1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。
2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。
3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。
4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家，让大家一同感受到甜蜜的幸福感。
5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。
6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架闹事等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。
7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。
8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。
9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。
潮汕捞汁海鲜做法？
把买来的海鲜都洗干净了。
2/8
香菜切段。
3/8
柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。
4/8
5/8
烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。
6/8
做法如下：
准备海鲜，花甲清洗干净备用（最好提前一天放一勺盐泡着吐会沙）。
水开后倒入海鲜，加入姜片、料酒，煮熟捞出，过冷水再沥干水分。
为了更快吃到，先把捞汁冷藏！准备香菜、蒜末、小米辣，倒入海鲜捞汁，放进冰箱冷藏30分钟以上。
放凉后倒入刚刚调好的料汁，撒上青红椒和白芝麻点缀即可。
