大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京161道菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京161道菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北京站吃饭推荐？
1. 东来顺火锅：位于北京站东北角，是一家有着悠久历史的老火锅店，口味经典。
2. 老北京炸酱面：位于北京站西北角，是一家口味地道的北京小吃店，炸酱面和烤鸭都很不错。
3. 三全鲜食：位于北京站东南角，是一家以快餐为主的连锁店，口感清新健康，特别适合旅途中的小吃。
4. 小肥羊：位于北京站东北角，是一家有着良好口碑的火锅店，特别适合喜欢吃辣的人。
北京有哪些和鱼相关的传统名菜？
我不是北京人，在北京生活十几年，说的不一定对。烙饼卷带鱼，抓炒鱼片，烧大黄鱼应该算一个，北京的鱼只有延庆怀柔汆活鱼！四九城的都是穷人只能吃边角下脚料！如卤煮，爆肚，门钉肉饼，焦圈，豆汁儿，烤鸭，炸酱面。
八十年代初，我去北京延庆东杏园，空军导弹第六师时，曾经在延庆县城东街燕春饭店吃过清蒸鲤鱼，觉得还不错，当时只买4点75元人民币，干炸小黄鱼儿下酒佳品！还有炸香椿鱼儿（没鱼哈），糖醋鱼，焖酥鱼，垮炖鱼，炖带鱼，汆鲫鱼汤。
老北京爱吃黄花鱼，酥鲫鱼主要用醋炖。鱼翅砂锅居做的好，也不贵，在家我愿意自己清蒸鱼，豆豉蒸的鲟鱼和白鳝。外面就餐喜欢干烧鱼。而四川烤鱼不太喜欢吃，油太大，小楼烧鲇鱼不是野生的了,改成养殖的胡子鲇了,味道比原来差远了!
壹周君在脑海里开启地毯式搜索，发现关于北京的传统鱼肴的记忆并没有很多，但是有那么几道还是印象深刻。
北京酥焖带鱼，壹周君曾经下馆子必点单品，据说这道菜在宫廷和官府菜中都是声名赫赫。其实食材不仅局限于带鱼，焖酥鱼就已经是老北京传统名小吃。焖酥鱼的食材一般是小黄花鱼。鱼先经过油锅煎炸，然后再配着葱段、干红辣椒、蒜头等辅料放进高压锅焖制。
不管是黄花鱼还是带鱼，老味道的精髓就在那个字“酥”。品尝一口，骨酥肉烂，入口轻轻一嚼就已经化在里面，话说这酥鱼罐头就和这个传统小吃有几番相似，还是很多人儿时的回忆。
说到了这焖酥鱼，让壹周君想起另一道特征很相近的传统菜，老北京酥鲫鱼。他们的做法也都大同小异，都是先油炸再焖煮，最后都是一个特征：“酥”。所以可能这酥焖带鱼、小黄鱼、鲫鱼均是同根生，都是当地传统鱼肴的担当。
记得满汉全席里有一名角，是经典北京特产，那就是宫门献鱼。它的名气得益于清朝康熙皇帝，据说这名字也是康熙起的，一度是清朝御膳名菜。它的主要原料是桂鱼，通过炖、炸等工序做成。
门墩鱼，是北京很传统的一道家常菜。壹周君最初听到这个名字觉得好生奇怪，后来得知这鱼的名字由来还真真的蛮有趣。因为烹调过程中要把鱼切成大块头，看起来就像是老北京四合院的门墩，所以也就有了这样充满画面感的名字。
门墩鱼除了名字奇特了些，其他方面没什么特别之处，就是很家常的炖鱼，食材一般就是最常见的草鱼或是鲢鱼。
鱼在生活中很常见，而生活饮食“副食”水产中的鱼，对人类社会贡献多的还是在餐桌上，用鱼类作为主料的传统名菜还是很多的。而北京人在逢年过节的时候，餐桌上的鱼肉也是必不可少的。
酥鲫鱼
北京传统菜名。清鲫鱼不去头，加料入锅时间焖至骨酥而成。今北京“便宜坊”此品甚有名。冷吃佐酒，鲜异常。
砂锅鱼翅
北京传统名菜，鱼翅经涨发、焖煮后配香菇、鸡丝、玉兰片、菜心加高级清汤入砂锅炖煨而成。鱼翅软润，汤汁鲜醇。
烧鲍鱼
北京传统名菜暴雨切片加鲜汤勾芡烧扒而成。色淡黄，味极清鲜。《明官史》：“海参、鳆鱼、鲨鱼筋……共烩一处，名曰：‘ 三事 ’，先帝桓喜用焉。”鳆鱼即鲍鱼。
烧鲇鱼
北京传统清真名菜。用京东特产大鲇鱼为原料，净治、挂糊、油炸、烹汁烧成。口味鲜香不腻，是“通县小楼”保留名菜。
北京农村流水席菜单？
一般农村做的流水席叫***席。这***席就是八个盘子，八个碗，这八个盘子有四个凉菜，四个炒菜，凉菜猪头肉片，牛肉片，火腿片还有个青菜叫大拌菜。四个炒菜是，肉片炒祘苗，鱼香肉丝，宫爆鸡丁还有就是炒荷兰豆。八个碗有，猪肉条子，猪肉方子，炖牛肉块，有一条鱼，有一只鸡，有一碗炸豆腐，一碗海带丝还有一碗炸玩子。农村流水席量[_a***_]足，吃完了还能打包
北京烤鸭店生日宴菜谱？
在北京烤鸭店过生日肯定是必须先来一套北京烤鸭，青柠黑椒牛肋骨，客家碉楼盐焗鸡，金汤芝士意粉焗龙虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，葱油台湾鲜鱿鱼，黑胡椒炒法国鹅肝粒，四喜红烧狮子头，福果西芹百合，白灼生猛基围虾，京葱鹿筋烧海参，红酒萝卜煨牛腩，椰香西米露，幸福炒饭，水果拼盘
到此，以上就是小编对于北京161道菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京161道菜谱大全的4点解答对大家有用。
