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真空包装牡丹燕菜的做法
1、洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：24 24再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：25 25锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。
2、牡丹燕菜汤的做法：将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3-4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。银耳洗净，入沸水中汆一下捞起；菠菜叶也在沸水中焯一下，捞出控水。
3、牡丹燕菜材料有白胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、萝卜面饼、火腿、鸡蛋、香菇、笋干、香菜、韭菜。具体做法如下：将香菇，笋干，银耳泡发。泡发后将香菇和笋干切细丝。将香菇丝，笋丝和银耳在沸水中焯熟备用。将鸡蛋打散，放入适量干淀粉有助于成型，尽量不要打出气泡，画圈搅散。
4、所以，牡丹燕菜本身也有各种不同的配料做法，故，选录5种最常见的制作方法如下： 主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳（干）20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。
5、先把一个萝卜切成一些细丝，然后把萝卜丝浸入水中20分钟，把泡好的萝卜放到干淀粉里搅匀，然后再蒸笼上蒸五分钟。接着，在萝卜丝上撒精盐调味，再放到蒸笼上蒸5分钟。哈哈，素燕菜就大功告成！然后再适当放入一些荤菜，最后用红绿蛋糕分别做成两朵牡丹花即可。
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