大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家菜菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土家菜菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
恩施菜谱家常菜做法？
鲊广椒炒腊肉
简单食材
五花腊肉、榨广椒、大蒜、姜丝、香葱/大蒜苗
①腊肉洗净先煮半个小时，然后切成片。熏干的腊肉皮会非常硬，所以需要提前煮软，这样肉皮才会更容易嚼！
②锅中放入少许食用油，榨广椒先入锅中炒干炒熟，放少许食用盐，然后装入盘中。
③再把腊肉放入锅中煸炒，加入少许姜丝，煸炒出香味后加入榨广椒和切碎的两瓣大蒜。这里就不需要加食用油啦，因为腊肉会慢慢炒出油。喜欢吃肥一点的就不用炒太长时间，不然油都出来后，肉肉就不肥啦！
将土家腊肉切成薄片或丝状备用。
鲊广椒洗净后切成段状，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
热锅加入适量的食用油，放入腊肉煸炒至出香味。
加入姜蒜末炒香，然后加入鲊广椒段一起翻炒。
最后加入大葱翻炒均匀即可。
以下是恩施菜谱家常菜的做法：
1. 恩施烤鱼
材料：
做法：
1）鲫鱼去内脏，洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2）生姜、大葱切丝，姜蒜切末，辣椒切段。
3）将腌制好的鲫鱼放在烤盘里，再把姜蒜、辣椒等调料均匀地放在鱼身上。
4）将烤盘放进烤箱里，先烤5分钟，再将酱油、糖和花生油混合均匀，淋在鱼身上，继续烤10分钟。
5）烤好后，撒上葱花即可。
请问恩施有种叫格格的土家菜是怎么做的，谢谢？
格格就是粉蒸肉的一种,在恩施一带的叫法。 随着格格的不断改进和发展，这种烹调技艺不再限于个别地区，而是衍生到到了很多地区。 而且格格的内容也有了较***展，比如，羊肉格格,牛肉格格,肥肠格格,等等下面随便介绍一种做法是这样的：
原料：肥肠100克，海椒面一大勺(玉米做的)，香菜一小把.土豆2-3个调料：老抽酱油3大匙，白糖、料酒各1大匙，盐1小匙。
做法：
1.肥肠洗净、切块；葱洗净、切段；土豆削皮,切成核桃大小.2.将肥肠和海椒面均匀搅拌,直到肥肠四周都沾满海椒面为止.3.拿个差不多大小的碗用土豆铺底,将肥肠均匀的铺在土豆上方.4.将处理好的肥肠和土豆一起放进高压锅里蒸,25分钟.好了端出碗来就可以吃了389
彭厨特色菜有哪些？
1、小炒肉
小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。
2、浏阳蒸菜宴
浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。
3、湘西酸肉
彭厨的菜品色泽浓重、口味香辣、量大实惠，有大厅有包间，环境不错，包间名字取得有特色。服务让人自然舒服，推荐的菜品都比较良心，目前全郑州最爱吃的湘菜就是这家了。
「肉汤泡饭」点菜最先想到的就是它，汤汁比较多，泡饭入味均匀。
「老长沙臭豆腐」臭豆腐绝了，湖南的剁椒辣子油香而不辣，豆腐炸得水平很高，外皮松脆，里边是半中空的，臭味不重，一定要趁热，特好吃。
「香煎臭桂鱼」闻着臭吃着香，彭厨的臭鳜鱼是比较嫩的，一点也不干，口味鲜香，每次都能被“光盘”。
红烧牛、干锅肥肠、干煸[_a***_]、原汁肉枣汤、拉丝饼」每次必点的主食小甜点。
到此，以上就是小编对于土家菜菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家菜菜谱大全图片的3点解答对大家有用。
