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- 1、粤菜里有哪些名汤
粤菜里有哪些名汤
沙县小吃里的汤有:花旗参乌鸡汤:花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。茶树菇排骨汤:茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。
荤汤有:木瓜煲排骨汤、鲫鱼豆腐汤、番茄牛腩汤、清炖鸡汤、山药炖鸭汤等。木瓜煲排骨汤 木瓜煲排骨汤是广东一带的风味名菜,属于粤菜系。以木瓜和排骨为主要原料煲制的汤。鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口。配用豆腐,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高。
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粤菜本身汤就是最擅长的,但真正能成为名汤的还真没几个。
有的,太史蛇羹就是一道有名的汤品。并且有一个历史悠久的美食故事,并流传至今。太史蛇羹使用五蛇为材料制作而成,分别是眼镜蛇,金环蛇,银环蛇,水律蛇,以及王锦蛇。主料准备好了再辅以鸡肉,鲍鱼,香菇,木耳以及少量的菊花,提升蛇汤的鲜味,丰富蛇汤的口感。
选粤菜中最有代表的四菜一汤作一桌日常之餐,既较实在又能充分让人品尝粤菜的特色,这应该是经常三五人结伴出门的广东人的最常见的选择。若让我知了哥选,汤就选蒸白鸽药材汤,非常滋补。活着就是猪杂枸杞叶汤,清甜而不油腻。四菜之中,一是深井烧鹅或醉鹅或烧腊。
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