大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北农村宴席菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北农村宴席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北婚宴菜谱？
1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。
2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。
3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。
婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。
东北农村大锅台做什么菜最好吃？
大家好，我是湖南人，从来没有去过东北，所以只能想想。我们老家也是大灶，我觉得烧鸡最好吃，看到老爸亲手杀鸡，然后洗，炒，围着看，非常高兴，等吃，我觉得特香，。①至于东北应该是不样的②我觉得应该是一个阿姨在和面包饺子，大灶有个人烧水哈哈，应该东北的饺子最好吃，菜不晓得，谢谢大家
#527我爱吃#
东北农村大锅台做什么菜最好吃？
东北农村的大锅台是以烧桔杆、木瓣、蒿草为加热材料的，尤以烧桔杆为主。
因为过去时家家人口比较多，所以，出于对菜的数量的考虑，每家每户炒菜时很少，多数时侯是做炖菜，就因为长年累月地用大锅做炖菜，东北农村的家庭妇女都练就了做炖菜的绝活，就连炖啥菜需要烧啥柴火都非常精通。
在东北用大锅炖菜好吃的菜品很多，象猪肉酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，炖三干(茄子干、土豆干、豆角干)、咸腊肉炖豆角、芥菜樱炖豆腐等等，尤其是“一锅出“久负盛名。
一锅出是五、六十年代生活困难时，东北人为了节省时间和节省烧柴而发明的炖菜方法，即大锅里炖菜，锅边贴一圈玉米面大饼子，"一锅出”是即有了副食也有了主食。
要说东北大锅台做出的什么菜最好吃，毫无疑问，还是小鸡炖蘑菇，东北农村有句俗语叫作“姑爷子进门小鸡掉魂"，就是说姑爷子第一次去老丈人家相门户时，老丈人家是必须杀鸡款待才算以最高礼节招待，可见，在东北大锅炖小鸡蘑菇是何等高贵的菜。
当然，东北的大锅小鸡炖蘑菇在食材上也是非常讲究的，小鸡必须是自家养的满院跑的笨公鸡，而且得是一年龄以上的鸡，蘑菇必须是纯野生的松树伞或榛蘑，这样，一锅小鸡炖蘑菇才能味儿鲜香纯正，其补养价值也是极高的。
在东北，大锅台炖出的笨鸡加野生蘑菇是一道味儿鲜香、营养价值极高、历史悠久的传统名菜，是大锅炖中最好吃的菜。
提起农村生活 突然让我回忆起在那里渡过的难忘岁月 有不甘 有不愿 但每每回想起它 总让人觉得真实与无奈
我家三个孩子 在农村人口负担就比较重 生活条件也不算最差 但也不算最好 家里有2晌地 父亲在生产队做过队长及财良 挣工分也算过说了算的人 为人耿直 人称二犟眼子 一条道跑到黑 不会拐弯抹角一是一二是二 丁是丁卯是卯 不会变通 把生产队上的东西看得死死的 自己不拿不占公家一分一毫 谁也不能也不敢拿 有偷青户 被他抓到可有罪受了罚分扣粮 太认真 公私分明 横草不过 讲党性 讲原则 这样的干部不太会受爱占小便宜小偷小摸人的欢迎 对上对下都如此
后来 也因种种原因辞去了 队上的工作 带上一群农村瓦匠 前往省城哈尔滨承揽一些小单项建筑工程 从中赚取工头费 当时只要恳吃苦 会技术也能赚到钱 但大家也都知道 大小工程都有个支付工程材料 水电 税金 人工费周转不开时的问题 尤其 只赚人工费的农民工 工资不能按时结算问题 谁领队谁着急上火 平时还好最难受的就是随着北方天气进入冬季 建筑工地收尾停工 工人忙了一年准备领工资回家过年时 给付不了工作工资时 也是父亲最不轻松时 向上索要工钱一边还得安抚工人回家耐心等钱 急的他象热锅上的蚂蚊上蹿下跳
工人们大多数是本村或本乡的相互之间离的不太远 三五成群 齐聚我家 等父亲从省城带钱回来发工资办年货 在我家横躺竖卧 连吃带喝无理无数 记得当时我们也小 加上知道快过年了欠人家钱 也没办法撵他们走 这下可辛苦老妈了 每天中午给这些工人做顿饭 吃饱喝足了打发他们明天等信 一天一天的等 直到父亲从省城结算完人工款 才算结束 大家相安无事 过个消停年
我到现在还记得在那个过程中在家里吃过的一道[_a***_] 出自妈妈之手出自家里的大锅台 出自那口十二印的大锅 这道美食我现在也经常做 也最爱吃 它就是 锅里炖的罗卜粉条 盖帘上蒸的开花馒头 太香了 终身难忘 现在我的妻子 我的孩子都爱吃我做的这道菜 我要把它传承下去让后人虽然我们并不富裕但我们知足吃的安生 使他们懂得 爱人爱饭爱菜爱家爱国
到此，以上就是小编对于东北农村宴席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北农村宴席菜谱大全的2点解答对大家有用。
