大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材大全做法茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材大全做法茄子的解答，让我们一起看看吧。
新白鹿的脆茄子做法？
1、茄子清洗干净，去掉根部，切成滚刀块，尽量切薄一些，炸的时候更容易炸透。切好的茄子放在水里泡一泡，然后捞出来沥干水分。
2、在茄子里倒适量的玉米淀粉，用手抓匀。保证每个茄子都裹上玉米淀粉。
3、锅中放入适量的油，油烧热后把茄子放进去，中小火炸到外壳变硬，表面变色。如果锅子小，建议分次炸。
4、准备一个空碗，放入适量的生抽、蚝油、醋、白糖、盐，调好口味后，放点水淀粉，搅拌均匀。
5、锅中留底油，放入葱花和蒜末，炒出香味后把料汁倒进锅里，边煮边搅拌，煮到汤汁浓稠的时候把茄子放进去，快速翻炒让每个茄块裹上料汁。
1.准备好食材。
2.茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。
3.把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。
4.让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
5.这样就好，时每块茄子上都粘上厚点的茄子，这样炸起来，茄子才能脆。
6.油温五成热，下入茄子块，炸至金黄，捞出。
7.把茄子找好捞出，等油温七成热后再复炸一分钟捞出。
8.炸好的茄子捞出备用，把葱切葱花，姜切末，蒜切末分成两部分备用，香葱切段，胡萝卜切细丝，胡萝卜不用太多，少许点缀就好。
9.取个小碗，放一勺白醋，三勺白糖，少许盐，和一半的蒜末，加一勺淀粉好少许的水调匀，备用。
10.起锅烧油，爆香葱姜蒜。
步骤 1
食材：茄子500克，鸡蛋2克，面粉100克。调味料：食用油30克，番茄酱5克，盐2克，十三香2克，白糖3克，醋2克，水淀粉3克，白芝麻2克。
步骤 2
步骤 3
第一步：
挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分，洗干净后沥水。
第二步：
烧开一锅开水后加入少许食用油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出。
第三步：
锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入刚刚焯好的茄子，再倒入蚝油以及少许生抽。
第四步：
加少许水以及味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。
肉未南烧茄子的家常做法？
调料：蒜20克，姜10克，葱10克，花椒粒约20粒，豆瓣酱30克，酱油适量，醋少许，料酒少许，生粉少许
红烧茄子的做法
1、把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。蒜切小粒，姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。
食材
瘦肉末50g茄子1个油10g白砂糖2g生抽30ml淀粉10g姜1块料酒20ml葱两根蒜3个豆瓣酱30g盐5g
步骤
1茄子洗净，廋肉切末。
2把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3葱、姜、蒜切末。
4加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
幺茄子做法？
食材：茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金***，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
到此，以上就是小编对于食材大全做法茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材大全做法茄子的3点解答对大家有用。
