大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于北方农家菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍北方农家菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
北方儿童菜谱家常菜?
北方儿童的家常菜是冬天的大白菜最爽口了,天天吃也不觉得腻。这道醋溜***是最开胃的一道菜,从小吃到大就辣椒可以说是百搭的食材,不管是荤是素,是炒或拌,总能让人胃口大开。
辣椒可以说是百搭的食材,不管是荤是素,是炒或拌,总能让人胃口大。
北方人年夜饭必备菜谱?
1.
酸菜白肉 五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,料酒,胡椒粉,桂皮...
2.
农家大丰收 羊肉300g,玉米1根,土豆200g,南瓜400g...
3.
酸菜猪肉馅饺子 猪肉,酸菜,面粉,盐,酱油,味素,香油,豆油;...
4.
锅包肉 里脊肉400克,胡萝卜半根; 番茄酱2汤匙,淀粉40g...
5.
松仁玉米 鲜玉米棒3根,去壳松子仁100g,红菜椒1/2个;...
北方的年夜饭最重要的就是饺子了,还要再做八个凉菜,六个热菜。鸡肉、鱼、牛肉、羊肉、猪肉,非常齐全,北方人一般不太会做海鲜。
红烧大鲤鱼,蒸碗,扣肉,灌肠,炸带鱼,油焖大虾,烧茄子,肉炒芹菜,焖豆角,炸豆腐,擦丝噶这盒,炸年糕,酱牛肉,凉拌西蓝花,芥末木耳等等
请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊,做法是什么?
中国的饮食就和中国的文化一样,都是博大精深,菜系也分南北,我知道的的北方菜名有:土豆红烧肉,具体做法是这样的:
一,首先准备材料:生姜一大块切片,大蒜头适量剥好,葱白3—4根,五香八角少许,花椒少许,土豆2个,五花肉切厚片,放锅里焯水后洗干净装盘备用
二,然后就是具体的做法:锅里倒适量食用油,烧至8成热,把备好的材料放入锅里,中小火炒香,然后倒入备好的五花肉一起翻炒,同时加入2勺料酒、1勺陈醋、大半勺香菇老抽、1勺味极鲜、1小勺盐,(因为前面放的这些材料中本身都含盐了,所以盐就只要放1小勺,不然就会咸了)白糖少许(放白糖主要是调色和中和一下味道,是烧肉类必不可少的材料),放好材料后一起炒2到3分钟,加适量的开水,盖上锅盖,中火闷10分钟
三,接下来是把土豆切厚块,放水里漂洗下,洗掉淀粉,再把土豆放锅里和肉一起煮(因为土豆熟的快,所以不能和肉一起下锅煮,这样就会肉没煮好,土豆煮烂了)先把肉煮10分钟以后再放土豆,这样做就不会[_a***_]肉和土豆的口感
这样再煮10分钟后,就可以切2个青、红辣椒,3根小葱,放锅里翻炒收汁就可以了(葱和辣椒出锅时再放,能更好的保留它的味道和颜色)这样做好吃又好看。
基本上这样就可以装盘上桌啦,口水都出来了色香味俱全,喜欢吃就学着做吧
九转大肠,熟大肠切切三厘米左右的段,下锅中炸至表皮微红捞出,锅留底油下葱姜蒜煸香,放入醋,酱油,白糖料酒,高汤胡椒面。然后放入大肠,微火入味,大火收汁,然后撒上肉桂面,砂仁面,淋明油出锅既成。
油焖大虾,大虾处理干净,锅放油把虾煎至发红,煎出虾油,姜葱爆锅,下入大虾,淋入提前准备好的葱姜水,放盐,糖,料酒,小火焖熟,大火收汁,出锅后,摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。
口味咸甜,大虾红亮。
东北人的豪爽是有目共睹的,并且一个地域的人土风情在菜品中也能反映出来,所以今天就让我们来看一下东北的特色菜。
1、锅包肉
锅包肉是一道东北的特色菜,而且锅包肉流传到现在已经是四代传人了,它不仅是一种美食,也是一种文化,并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金***捞起,再下锅拌炒勾芡即成,由于锅包肉通过油炸后再进行拌炒,所以整到菜外香里嫩,口感十分的香滑。
2、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道最朴实最简单的东北名菜, 粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去(是稍微夸张了一点点啦)。
3、白肉血肠
有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。很显然白肉血肠也是一道地地道的东北菜,在东北的农村里,几乎是家家户户都自己腌制这道菜,所以在东北人们称它为“腌菜”。而且血肠的口感脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,简直是人间美味。
到此,以上就是小编对于北方农家菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于北方农家菜谱大全的3点解答对大家有用。