大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秋冬熬汤食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍秋冬熬汤食材大全的解答，让我们一起看看吧。
冬季炖什么肉好?2？
1. 猪肉：猪肉炖汤或红烧猪蹄等菜品都是很好的选择。猪肉富含蛋白质和脂肪，炖煮后口感鲜嫩。
2. 牛肉：牛肉炖汤、红烧牛肉等菜品都适合冬季食用。牛肉富含蛋白质、铁和维生素B，有温补作用。
3. 羊肉：羊肉有温暖的作用，适合冬季炖煮。可以选择羊肉炖土豆或羊肉炖汤等菜品。
4. 鸭肉：鸭肉富含蛋白质和脂肪，适合冬季食用。可以选择红烧鸭子、老鸭煲汤等菜品。
羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？
谢邀！
羊肉性温，在冬季来吃具有很好的补益温阳、补气填精、御寒暖胃的作用。
羊肉冬季用来煲汤，适合于身体虚弱，脾胃虚寒、手脚冰凉的阳虚体质的人食用。
羊肉煲汤的配料一般都选用一些具有补性的温热之品，比如白萝卜、枸杞、黑豆、山药、红枣等，调料一般都选用具有辛辣的，比如葱、姜、胡椒、花椒、香菜等。
羊肉红枣粥
原料:大米200克，羊肉50克，红枣6枚，香菜段，盐、味精各适量
制法:红枣洗净，大米洗净浸泡30分钟，羊肉洗净，去除筋膜切成小块，用沸水焯一下，做锅，放入清水，大火开锅转小火炖1个小时，放入大米、红枣、盐，煮沸后转小火煮粘稠，加味精、香菜即可。
我们中国人，不但会喝茶，而且对于喝汤也是很讲究，一年四季，每个季节所以喝的汤也是不一样的，我们都讲究食疗，所以，煲汤是食疗的最好做法了，现在是冬季，我们喜欢喝的各种汤也纷纷的搬上了餐桌。那么今天我们来说说羊肉汤。
羊肉味甘性温，入脾、肾经。有益气补虚，温中暖下的食疗功效。历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。羊肉的热量比牛肉高，一般人在寒冷冬天吃羊肉，有助血液循环，能增温御寒。对老年人、体弱者及阳气虚而手足不温者，可在夏天趁热进补，藉炎热季节和热性食物的热上加热补助体内阳气生长。
看了以上介绍，我们知道羊肉历来就是冬季滋补的首选肉类。好多地方都盛产羊肉，也擅长做羊肉。一般我们这里的人吃羊肉都是清炖，所谓清炖，就是清水直接炖，不炒，不加香料，小火慢炖出来，一般熬制2小时左右，才能突出原汁原味的羊肉味，我们不用去想要加这加那，而让营养鲜美羊肉汤变了味，这是最有营养更美味的羊肉汤做法了。
下面我们来看看具体做法是：
1、精选新鲜羊前腿、剁成适量长度的方块。
2、用凉水冲洗至羊肉发白（完全去除血水）。
3、锅内（建议铸铁锅）倒入菜油、葱根姜片爆香后加入羊肉、均匀翻炒后加入少许料酒、翻炒至闻到浓郁酒香后加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、继续翻炒上色后加入清水、清水盖过羊肉一厘米左右、大火烧开后转中小火煮约半小时后关火焖片刻（此刻发挥铁锅的优势）。
4、开火继续煮至羊肉用筷子轻松叉进后、加入少许白糖、鸡精、盐调味、就可以食用了，此时的羊肉汤清香，味美，适合多喝。
吃羊也还是要注意季节因素，即使体质偏向虚寒，但休息不足或体内有虚火者，进食热燥食物可能助长火气上升。因此，趁热进补吃羊肉也须讲究食材配搭和炮制方法。
羊肉温热，可配搭凉性配料，所以羊肉可以和白萝卜一起煲汤，这两种食物一温一凉，刚好可以互补。虚寒体质人可多用羊肉与蔬菜和瓜类炒食或滚汤佐膳，四季皆宜。羊肉一直也是食疗的养生佳品。
制作也不复杂
1新鲜羊肉剁块凉水下锅，烧开去除血沫，放葱姜洋葱，花椒粒。调淡盐和少许胡椒粉入底味，放入白萝卜和胡萝卜，大火烧5分钟转中火慢炖45分钟左右。
3羊肉炖好后放入凉粉和粉条调味，出锅前放小***和香菜即可
我觉得，羊肉和白萝卜最配！虽然两种食材都各自有人们不喜欢的味道，一个膻味重，一个萝卜气味重，但奇妙的是，二者一结合，有什么不喜欢的味道都会消失，反而留下了鲜香的口感！冬季，是吃羊肉和白萝卜的好季节，我通常会用它们来做味汆羊肉汤，天气冷的时候，喝上一碗，暖和的不得了！暖心又暖胃！在这里，和大家分享一下我的做法，绝对原创哈！
首先，羊肉最好选用鲜的手切的羊肉片，因其有一定厚度，肉也比较新鲜，口感比较好，当然，如果时间太紧来不及的话，也可以用涮肉用的羊肉卷，但效果可能会大打折扣。
其次，白萝卜挑的时候，今天选重一点的，拿在手里有压手的感觉，这样的萝卜不会糠，水分足。
制作步骤：
1.羊肉片中放入大葱片，姜片，适量生抽，盐，一点点老抽，适量香油，抓拌均匀，腌制入味，大约需要10—15分钟
2.白萝卜去皮切略厚点的片，香菜洗净切碎
3.砂锅中放入足够量的清水，一定要加够，中途不能再加水哦，否则汤就没那么鲜了！趁水未开，放入白萝卜片，大火煮开转小火，把浮末撇掉
4.爱吃脆口的，萝卜煮断生就可以放入羊肉片了，家里有老人的话，可以煮的久一点。小火，汤微开，下入羊肉片，开锅撇浮末，转小火，顺便把葱姜捞出，调入盐和白胡椒粉，关火，撒香菜碎，滴几滴香油，直接把砂锅端上桌，香喷喷好吃又暖和的羊肉汤就做好了！
到此，以上就是小编对于秋冬熬汤食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于秋冬熬汤食材大全的2点解答对大家有用。
