大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档包桌菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高档包桌菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
有什么婚宴包桌的热菜推荐？
你好，我是一名川菜厨师，做包桌的时候也比较多的。几十上百桌也做过，宴席菜要做到保温，出菜速度，批量出菜，还是比较麻烦的。还得看宴席餐标多少，是几百一桌，还是一千多，还是几千这些都要考虑。多做烧菜，蒸菜，炖菜等，下面我分享这几类几个菜。相互学习。
烧菜类:烧牛肉.烧鳄鱼.烧鸡，烧鸭，烧兔，烧田鸡，烧牛蛙，烧甲鱼，烧什锦，烧海参，烧辽参，烧野猪肉，烧猪尾，烧排骨
蒸菜类:蒸鲜鲍，蒸扇贝，蒸基围虾，蒸螃蟹，蒸甲鱼，蒸肘子，蒸排骨，蒸烧白，蒸牛肉，蒸鱼，蒸鱼头，蒸龙虾，糯米圆子，蒸镶碗，蒸牛掌等。
只能提供大方向！每个地方，地域婚宴习俗不同！因此，做些适当调整！
老家有6碟4盘的说法，讲究十全十美！现在酒店包桌菜品达到20个了，甚至更多！
出菜快，可批量！公式出来了结合本地菜，就做出来了！
凉菜：苦菊丁香鱼 凉拌猪头肉 水果罐头 酱牛肉 手掰肠 素拼 麻辣鱼皮 红油耳丝
热菜：薯香麦片，红烧鱼，四喜丸子 炖肘子 烧腐竹 辣子鸡 白灼菜花 美极杏鲍菇
八凉八热，仅供参考。
婚宴，各地的菜品肯定差别很大，我就说下我们北方婚宴上常见的可以大批量出的热菜
四喜丸子：
四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
清炒虾仁：清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。 清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
东坡肘子：东坡肘子，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻
红烧鱼：红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的和医用价值才能显现出来。
这个问题的答案是没有统一性的，因为每个地方的民风不同，习性也不同，当然对菜品的口味也不同。有些地方喜欢吃辣，而有些地方却喜欢吃淡，酸甜苦辣全是各人所好而己。
我们江西人喜欢吃偏辣的，[_a***_]办婚宴的话，现在是要求16道菜，首先:鸡鸭魚肉这几个硬菜是少不了的，再弄几个海鲜:虾、蟹之类的，还有2-3个凉拌，再弄些当地的特色菜或者家常菜都行。
安徽宿州包桌宴席菜品？
凉拌牛肉，烧鸡，红烧鱼，虎皮鸡蛋，甜米饭，红丸子汤，紫菜蛋花汤，八宝。南瓜粥，基围虾，凉拌藕，果盘，豆角，蘑菇青菜，烧鳝鱼段，蒜苔炒肉，凉拌鸡汁豆皮，麻辣豆腐，烧辣子鸡，腰果虾仁，木耳炒肉，红烧排骨，清汤羊肉，玉米甜汤，烧猪蹄，红烧肉，乌鸡汤，油炸地瓜丸
宿州包桌菜；八个凉菜（四荤四素），八个炒菜，四个烧菜，一个汤。菜品各地不同，一般包括:木耳洋葱，皮蛋豆腐，猪耳丝，酱牛肉，大拉皮，烧鸡，糖醋鱼，烧羊排，四喜丸子，八宝饭，宫保鸡丁，尖椒牛柳，甜汤等
宿州包桌菜因为经济实惠，深受老百姓的喜爱，特别是农村，几乎家家户户遇到红白喜事，都是用的包桌菜。
南阳包桌哪个饭店好？
南阳的包桌餐厅很多，这要看你的实际需求。
1. 如果你想体验高端大气的服务和美食，可以去南阳唐人会餐厅，这里环境好，服务优质，菜品精致多样，适合商务宴请和特殊庆祝活动。
2. 如果你想去一家价格实惠的包厢店，可以去南阳新世纪酒店，这里的菜品口感不错，价格合理，服务贴心，适合朋友聚会和家庭聚餐。
3. 如果你想要吃正宗的南阳小吃并且价格便宜，就可以考虑去南阳商贸城美食街，这里的小吃琳琅满目，种类丰富，价格实惠，适合想要品尝当地美食的人。
农村办酒席太丰盛，二三十道硬菜吃不完，剩下的哪些可以打包带走？
在农村结婚娶媳妇儿，孩子过满月了，或是给老人过寿。每逢遇到这种事，每家都会热热闹闹的大办酒席，宴请各位友人来热闹一下。
席间的饭菜不用说，都是非常丰盛的。鸡鸭鱼丸子大虾肘子等都有。大家热闹的围在桌子旁，有说有笑，谈天说地的，特别的热闹快乐。这种酒席特别丰盛，都吃不完。为了减少浪费，这时就会有人打包拿回家留着下顿再吃。酒席的承办方也是非常乐意别人打包拿走的。一是为了让大伙沾沾自己的喜气儿。二是为了减少浪费。三是也容易打扫卫生。四也是为了促进邻里之间的关系。作为主家，这是很高兴的事儿。现在人们的生活水平都提高了，生活质量越来越好了，关系越来越融洽了。生活在这样美好的环境中，生活在这样和平的国家，为了建设更加强大美好的中国，要更加的努力工作，改变我们的生活环境，提高我们的生活质量。
看到这个问题，我就想起来我在去年春节的时候的事，因为我娘家是四川宜宾江安县的，地理位置还可以，和四川泸州交界，我家都还可以，各方面都不错我爸妈在经济方面也过得去，所以平时就常常会在生活方面，吃得好一些。
我一般是正月初一在我婆家把坟上了就回去了，从綦江到江安三个小时了，直接就可以开到我家门口，回去我爸妈挺高兴的，我爸爸正月初三过生日，今年都67岁了，我会在家里帮忙张罗准备给我爸爸过生日，每年都会有好多亲戚朋友来给我爸爸庆生日，我舅舅也不例外，他们全家都来了，挺热闹的。
在吃饭的时候，我舅舅给我爸爸说，他今年70岁了，准备热热闹闹的办一场，顺便也把我们都请了。我表弟是他儿子还特意在群里面发了条信息请大家去，地点在纳溪泸天化宾馆二楼，正月初六。
到了正月初六，我们一大家人早早的就去了，也都随了礼，我妈妈看到她的娘家人自然亲热得很，和她们一起拉个家常都可以是半天，到了中午，客人陆陆续续都来了，我看了一下，他们准备了20桌，还都坐满了，菜也陆陆续续的上，我也正好有点饿了，就开始吃了起来，他们在台上讲话我都没关注，我主要关注的是那一桌子酒席，太丰盛了，有鸡🐔，有鸭，有鱼，还有螃蟹，还有丸子，光凉菜就好几个，炒菜也有，又是蒸菜，桌子都放不下了，你怎能吃得完，不管了，先吃吧，吃吧，吃吧，吃了差不多了，我也吃饱了，我看桌子上还有好多菜都没动，我和我妈妈就开始打包了，这些菜如果不打包带走。纯粹就是浪费了，酒店收回去也不会要的，我看了一下，鱼可以打包，我就单独包好了，还有肘子也都可以带走，我和我妈妈，包好了几个菜，收拾收拾，看看桌子上也差不多了，只剩下几个凉菜，这个就没必要打包了，因为这个都是些小菜来的，不值好多钱，如果有条件的也可以打包了，但是我们没有要。我个人认为，还有根据我们那边的风俗习惯，只要是桌子上没有吃完的，都可以打包，但是你得等全桌子的人都吃完了，放下筷子不吃了才可以打包，否则就会不礼貌，人家会说你，很尴尬😓的。
“剩下的”当然可以打包，在我们当地被称之为“折箩”,最早这是北京的叫法，在我们的老家把这种打包回家混合一起热的菜叫“烩菜”。
随着农村生活条件的变好，农村办酒席也是越来越丰盛，一桌20多道菜都是普普通通的，而吃不完的菜一般也就任宾客自主打包处理了。不过在一些农村地区，在喜宴上打包却形成了陋习，菜刚上齐，还没等宾客动筷子呢，就直接拿出塑料袋动手装，而宾客只能干坐着，看着这一桌的空盘子。
但这种情况还是少数，虽然每次宴席都会有这种人，但都是一些不知礼数的人干的事，大多数人哪怕想要宴席剩下的菜，也会等宾客们吃完之后再折这些菜。也就是说，宾客吃不完剩下的菜是可以打包的，但如果宾客没吃完，就尽量不要动手折，这样是不礼貌的行为，大家都在一个村，容易遭人非议和耻笑。
所以，当咱们在农村吃宴席时，不管与主家关系怎样，既然上了桌就先吃，大家热热闹闹的，不管认不认识，开开心心的把这顿饭吃完。等大家都吃完后，如果还有些菜品剩的较多，且主家也不干涉自己打包的情况下，就把这些菜装入袋子中，这也是可以的。
在农村办酒席就是一种形式，也是从古到今留下礼俗，对七大姑八大姨，街坊邻居来送礼者也是一种答谢，以前摆席都是支砖架堆灶台，按上大锅开始炖菜，我们东北习俗就是炖菜比较多，各地区做法不一样还有炒 炸 蒸的礼俗，下席后剩下的打包带回去给老人吃，因为老人走不动也不方便，赶上礼拜天全家出动去吃，一个地方一种礼俗。
现在变成***服务了，谁家有事办酒席服务上门，什么不用管到吃饭时准时上菜，下席只收每桌 3-4百元，酒席饭菜不一样，有的家摆酒席专要脸面子满桌硬菜，鱼、龙虾、鲍鱼等等，一桌下来上千元，最后剩下的全是海货，没人吃也没有人打包，农村人不吃海鲜。
如果是－桌肉我估计不会剩多少，因为农村人整天跟水带泥干活累，平常也不买肉吃，家家吃的也不是太浪费，农村人勤俭节约惯了，遇到大鱼大肉非吃饱。在说了不是不想吃肉，而是现在猪肉真吃不起，本来农村人就仔细，加上肉怎么贵，等着一顿还不吃饱，想打包也没有了。
在说说城里洒席，农村妹妹，上城里亲哥家，儿子娶媳妇赶礼，去什么连名都没听所过酒店，找都费劲，打个电话在问问，港丰大酒店、娜堤亚大酒店等，嘛呀！这些名字谁能记住，不说能不能找到，打听警察也能找到，到洒店看看，农村妹妹走近酒店一看，当时我就震惊了，看看酒席在看看婚礼现场，什么别说只有羡慕嫉妒不恨，因为哥嫂在外打拼多年，付出的代价也是常人没有的。
虽然现在不分农村城市，生活过的都有恃无恐，人民生活也提高了，农民也过上好日子，比以前强多了，知道感恩新时代带给农村人幸福感动。2020年“疫情”就知道祖国强大，没有忘记人民，永远也不会忘记我们，人民也没有忘记这幸福，来之不易，祝福人民生活越来越好，幸福安康！
