大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春季食材素菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春季食材素菜大全的解答，让我们一起看看吧。
一年四季都有哪些蔬菜？
1、春季（农历一至三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
2、夏季（农历四至六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
3、秋季（农历七至九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
4、冬季（农历十至十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
春季，有哪些值得推荐的时令蔬菜？怎么吃更健康美味呢？
这个时节首先推荐 1. 鱼腥草，凉拌 泼油，那滋味，美的很，推荐这个时候刚出土没多久，只有几片叶子的不超过食指长的，个人感觉这样的比根部味道口感更好，吃不了长老了的还可以晒干后还能泡水喝，有抗菌，利尿，消炎，功效
2. 香椿芽，小时候屋子旁边有棵大的香椿树，一到这个时候就想方设法的去弄，什么搭梯子摘，拿竹竿打，香椿芽是越嫩越好，从树上弄下来后，用开水煮一分钟，切段凉拌，或者炒鸡蛋，拌煮好的白豆腐，那滋味，简直不得了，但香椿芽属于发物，***皮炎者不宜食用，慢***，和大病初愈的人，少吃或者最好不要吃，啥病没有的也不能多吃哦，
春天是生发的季节，按照养生学来说，吃芽类的食物，尤其是刚刚冒出新芽的，有助于身体健康，比如说时令的香椿，唯有在春天，才晓得它的香。
因为香椿含草酸，所以在烹制前一定要焯一下，因为草酸溶于水，焯一下吃起来更健康，但切记时间不要过长。做法呢，通常在北京的郊区会吃炸香椿鱼儿，裹了的香椿直接油炸，蘸着椒盐吃，挺香，同样的方法，还可以做花椒芽。做凉菜的话，可以来个香椿拌豆腐，香椿焯烫一下切碎，和卤水豆腐丁混合，放盐和香油一拌，齐活！真正的一清二白，吃着满口香！哦对了，香椿摊鸡蛋也可以，更大众。
如果觉得上面的都太素了，那就准备点肉丝，来个多层口感的香椿肉丝：香椿芽焯烫好，不切，用盐，香油拌匀铺盘底，肉丝用料酒，白胡椒粉，一点蛋清，盐，[_a***_]，干淀粉给抓匀咯，起锅放油，先把香菇和海米煸干煸香了盛出来，然后葱姜蒜炝锅，炒肉丝，出锅前加点红椒丝配色，放在香椿上，最后把香菇海米撒上面，三种层次的口感，不仅仅是好吃，还很享受呢！记住了，香菇和海米要保持干香的程度才好吃。其实，如果你喜欢吃香椿的话，焯完了切碎，吃面条的时候当个面码也挺时令的。
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春困秋乏，其中春困的原因是由于季节交换加上气候变暖，导致人困倦、头昏、疲乏。俗话说“一年之计在于春”，殊不知春季也是养生的好时节。春季做好养生，能保证人精神充沛，更好投入工作中。但是，春季饮食要根据个人体质选择，不建议大量进补，宜使用以下几种清淡养阴的食物。
1. 山药：
山药又被称为“薯蓣”，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可益肺气，养肺阴。
常见做法：
排骨炖山药
注意事项：山药甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。糖尿病者不可一次吃过量。淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。少数人接触会引起过敏而发痒，处理时应避免直接接触。
2. 春笋
阳春三月吃春笋，春天吃春笋真可谓应景，春笋经过一冬的孕育，吸收了天地的精华，营养丰富。中医认为竹笋有消痰，除热的作用，具有促进肠道蠕动，能帮助消化。春笋是天然的保健食品,以其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，含有多种维生素，能满足人体需要的矿物元素。
常见做法：
春笋鲫鱼汤
到此，以上就是小编对于春季食材素菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春季食材素菜大全的2点解答对大家有用。
