流行冷菜食材大全（流行冷菜食材大全图片）

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本文目录一览：

1、减脂凉拌菜料汁：辣椒面、芝麻、蒜末、小米辣，一勺蚝油，少许香油，一勺生抽，少许糖拌匀。做法：将菜和料汁抓拌均匀。

2、素菜方面，可以用青菜、胡萝卜、黄瓜等就能做出口感清爽的冷菜。三荤三素冷菜是一道健康、美味并且简单易做的家常菜。

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3、、很多人都怕晚餐吃太多东西会胖，还会不消化，加重胃的负担，不知道吃什么好小编就给你分享一下，这几种家常菜最简单易学，美味清淡又健康，非常适合晚餐吃1菠菜猪肝汤食材菠菜，猪肝，生粉，老抽，盐，料酒菠菜。

4、凉拌牛肉特点之三：健康美味凉拌牛肉是一道健康美味的菜品，它不需要过多的油炸、炒制等加工，保留了牛肉自身的营养成分。同时，凉拌牛肉的配料辣椒油、芝麻酱、葱姜蒜等都有丰富的营养成分。口感鲜美，是凉菜中的佳品。

5、烤牛肉牛肉是健康、美味，而用烤箱烤牛肉简单到令人惊讶。理论上，只需要将牛肉切成薄片，刷上一层薄薄的橄榄油，撒上盐和胡椒，然后放在烤盘上烤30分钟即可。

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6、清炒秋葵：将秋葵去头尾，切成段，加入盐、味精、胡椒粉，用淀粉勾芡后放入锅中，再加入蒜末、胡椒粉、鸡精、番茄酱等调料，翻炒至熟即可。这道菜口感嫩滑，爽口可口，是家庭晚餐的好选择。

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

豆腐皮叠整齐，切丝备用。2，红萝卜切丝备用。3，金针菇切根，拆开打散，备用。4，起锅烧水，开水下锅，放入豆腐皮，金针菇，红萝卜丝，再次煮沸后，出锅。沥干水分。

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制作步骤：花菜掰成小朵，淡盐水里浸泡后再冲洗干净。小锅加水烧热加少许食盐，放入花菜焯水半分钟，捞出冷水。大蒜、姜、小米椒和小葱都切碎备用。皮蛋剥去外壳后，对半切开再切成三小块。

以下是几种清爽到“一举撬开胃口”的菜：凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽脆，凉拌后口感更佳，加上适量的蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等调料，更加美味。酸辣土豆丝：土豆丝炒的软糯可口，加上酸甜的醋和辣椒的***，让人食欲大开。

拍黄瓜：这是一道极为简单易做的小凉菜，只需要将黄瓜捣烂，加入酱油、醋、蒜末、花生油等调料，再洒上少许芝麻，搅拌均匀即可。口感清甜脆爽，酸辣微咸，非常开胃解腻。

酸辣凉拌菜的做法：（1）西兰花洗净切小朵，莲藕洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。（2）调料汁：碗中放入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻，加入适量的白砂糖、陈醋、生抽、蚝油拌均匀。

盐水毛豆料水配比：水8斤、桂皮8克、香叶5克、八角8克、花椒6克、小茴香5克、干椒段适量、盐250-300克、姜片适量（一起烧开放凉）制作：毛豆5斤，冲洗干净。

碗中加入蒜末葱花小米辣，白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。一勺醋，一勺盐、一勺蚝油搅匀。木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。凉拌豆皮葱花蒜末小米辣，辣椒粉、白芝麻。

凉拌海带丝海带是凉拌菜的佳选，吃凉拌菜不得不提及的[_a***_]海带了。海带泡好后烧水5分钟，放入温水中清洗，控水后切丝放入碗中备用，葱姜切丝也一起放入碗中，加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜、香油码匀。

将卤好的猪耳朵切成细丝备用。将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。3将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐醋生抽和香油拌匀即可。

【凉拌土豆丝】准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你最大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是土豆丝入味的关键。

拌黄瓜制作原料主要有黄瓜、白糖、盐等。拌黄瓜口味脆嫩，清香，鲜咸。嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行凉拌。凉拌海蜇皮以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。

冷菜大全菜谱凉拌黄瓜：黄瓜切片，加蒜泥、香菜、调料拌匀，清爽可口。口水鸡：鸡肉手撕，搭配辣椒、花椒、蒜泥等调料，香辣开胃。蒜泥白肉：五花肉切片，拌以蒜泥、香菜等调料，鲜美不腻。

冷菜有老醋花生、凉拌猪耳朵、凉拌豆腐皮、凉拌鸡丝、蔬菜沙拉等。

海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜在饮食业俗称冷盘。

有哪些适合于宴会的冷菜，荤素皆有，色香味俱全呢？第1道南京盐水鸭，南京盐水鸭是地方特色菜肴，它既能是家里普遍菜肴，都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴，要用香辣把它腌渍，酱卤成的，家庭制作能够简单一些。

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