大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明代食材大全图册的问题，于是小编就整理了1个相关介绍明代食材大全图册的解答，让我们一起看看吧。
穿越到明朝去，通常能吃到什么美食？
虽说在穿越***里，主人公“穿越”过去，通常都是胸怀大志。可倘若是个“吃货”穿越到明朝，恐怕多少“大志向”都得扔一边——先尝够明朝的美食再说。
因为，作为中国古代商品经济空前发达的年代，“舌尖上的明朝”本就丰富多彩。下面几种明代饮食，就很可能让好奇的“穿越人”，吃得流连忘返。
1，荷包饭
明代南方人多吃米饭，饭食的种类也极多，广东特产的“荷包饭”，则是其中别致一类。最出名的是东莞的做法：把香米与鱼肉用荷叶包裹蒸熟，吃的时候荷叶的香气涌上舌尖。另外还有长乐人的做法，是用香桂叶与米饭鱼肉一起蒸，以《广东新语》的形容，这种饭可以吃到“齿颊留香”，好几天回味无穷。
2，阁老饼
比起百分百饭食的“荷包饭”来，“阁老饼”却是一种米面混搭的新食品。这种食品由明朝弘治年间内阁大学士邱浚发明，故而得名“阁老饼”。
身为一位写就《大学衍义补》，提出明代中国“重商思想”的睿智人物，邱浚大人转战到厨房里，依然十分有创意。他发明的阁老饼，要先把糯米磨成粉晒干，然后与面粉以二比一的比例活在一起，摊熟之后就可食用。其口感号称“软腻适当”，就连好奇的明孝宗吃过后，都是赞不绝口。可这“阁老饼”的制法看似简单，却十分考验摊饼的手艺，火候差一分都不成。后来嘴馋的明孝宗叫御膳房效仿制作，摊出来的“阁老饼”，全不是原来的味道。
3，火肉
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穿越时空一直是人类的梦想，无论是回到过去，还是穿越星际，很多科学家都在不断地研究。但是对于我们吃货来说，那都不重要，要是能让古代美食穿越到现代，名厨***还是做得到的。但是我们还是要了解下古代都有哪些著名的美食？
我们今天就来先给大家介绍下明朝的美食吧！明朝都有哪些美食呢，对于明朝美食，我们我们不得不提到南京，也就是明朝的首都“金陵”后宫的美食！是不是像满汉全席那样复杂呢？其实不是的，名间美食有时候也会得到宫廷皇帝妃子们的厚爱！下面由呆小燕来给大家介绍介绍吧！
1、虎皮肉
虎皮肉又名董肉，跑油肉。由董小宛所创，皮呈皱纹状，肥而不腻，属于浙菜系。这道菜的特点就是：油光滑亮、软烂香酥，因为外观呈虎皮纹，故叫“虎皮肉”
2、盐水鸭
在南京，有记载的食鸭的历史已经有一千五百多年。据史书文字记载，盐水鸭在明朝初年开始出名，到明末清朝就已流行南京，逐渐成为南京一道名菜。南京人素来喜欢烤鸭两吃：鸭肉冷切，骨架煨汤。用桂花白卤熬制鸭架汤，不公经济实惠，而且口味极鲜。尤其在夏天拿它泡饭，吃著真是美滋美味，爽口得很。
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明代的普通百姓，比他们之前的百姓有福。
这时候番薯、土豆、玉米终于从遥远的美洲来到了中国，由于种植容易、产量大，普通百姓在不那么严重的灾荒年间可以靠他们聊以度日。
要说美食家，在整个明代，张岱都是排得上号的，毕竟自己都说了自己“好鲜衣、好美食”。
在《陶庵梦忆》中，张岱充满怀念的写了一场“蟹会”，自称，如今回头看起来，可真是天厨仙供！
食物中，不加盐醋而五味俱全的，河蟹就是了。在秋风起的十月，蟹是最为肥美的，张岱赞为“稻粮肥，壳如盘大。”
再掀开壳，蟹膏堆叠在一起，团结不散，一口下去，其中滋味就是“八珍”也有所不及。
这蟹会也不只是吃蟹，毕竟蟹是腥冷的食物，于是还有了其它的美味：腊鸭、牛乳、鸭汁浇出来的白菜、清鲜的笋、谢橘、风菱…..
再说酒水，饮的是酒是上等的玉壶冰、喝的茶是张岱自创的兰雪茶。
感谢邀请！
明朝皇帝朱元璋是农民要饭出生，当年要饭时讨的一个珍珠翡翠白玉汤，当上皇帝后还念念不忘，可见这道汤之魅力，农家菜应该是我们最喜欢的。***如真要穿越回去，就到民间酒是肆去寻找美味佳肴。
明朝创造了灿烂辉煌的文化，市民经济和市民文化非常的繁荣，其表现在美食上就有官宦菜和江湖菜。太祖烧香菇、长寿菜、徽州毛豆腐等代表官宦菜。水晶鹅、火燎羊头、蒸龙肝、芦花猪肉等代表江湖菜。但个人口味不同，那就穿越后卫，去市井酒肆去寻找发现。
明朝时期，从国外传进了番茄🍅，辣椒，南瓜🎃、玉米、大蒜、食材从明朝已经十分接近现代。如果穿越，即可以游遍名胜古迹，又能享受明代的特色小吃，其乐无穷。
我想随着科技的发展，在不远的将来在科技的时间机器把我们送回大明王朝，拜会朱元璋。
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明朝的美食，我没穿过，不知道是那时候的美食和流传到现代的美食，滋味对比如何？不过，有幸看到过明朝大文豪，大美食家张岱对各地美食的说法，还是令人垂涎三尺的。还有一些美味茶类，可惜失传了，有机会穿越，一定要尝试。
明朝是讲究美食的时代，可谓天南海北，十分的丰富，不怕没有选择。
第一，北京。
张岱认为去北京一定要吃苹婆果，马牙松。奇怪的是现在大多苹婆果是南方居多，可能和气候变化有关。
第二，山东。
(文官果)
山东有羊肚菜，秋白梨，文官果，甜子。
第三，[_a***_]。
到此，以上就是小编对于明代食材大全图册的问题就介绍到这了，希望介绍关于明代食材大全图册的1点解答对大家有用。
