大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无人问津菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无人问津菜谱大全的解答，让我们看看吧。
有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？
＃大家好，我是三农领域创作者金秋麦穗儿＃＃现在又到了吃野菜的季节了，好高兴哦!＃农村有很多的野菜，最常见也被人们最喜欢的野菜首当其冲就是苦菜，其次就是蒲公英和粑齿菜（马齿苋）。你说的好；它们以前在农村都没人吃，现在被城市人青睐而抢手。这些野菜在农村泛滥成灾，苦菜的地下根串起来挺快，马齿笕蒲公英更是落地生根，生命力极强。
咱们先聊聊苦菜吧，据说苦菜的营养价值最高，每100克苦菜中就有蛋白质1.8克。糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克，锌铁锰等微量元素是我们人体必须要的，苦菜中的吧B1 ,B2 ，Vc 胡萝卜素等比菠菜高出2.3倍。总之好处太多了。我们北方人喜欢把挖回来的苦菜凉拌。近几年人们喜欢把它洗净晾干，当做茶叶泡水喝，据说有清热解毒等作用。
马齿苋在我们内蒙古中部被叫做“耙齿菜”说是菜，但我们这里的农村人根本不拿它当回事，院子里，门前房后，它成了人们眼睛里的灾害，由于马齿笕味道酸，过水后发粘而不受人们所待见。近几年，它却成了宝贝，城里人来乡下总要弄一些回去吃；听说它能清热解毒，止血消肿，杀死体内虫菌等功效。也可以治疗妇科炎症。看到近几年城里人拿马齿笕当成了宝，我也试着吃它，但吃新鲜的还能接受，如果隔夜了再吃，就是黏糊糊的了。由于马齿笕有它的药用价值，吃多了会浑身发颤，脸肿大，是不是很怕人哦?
马齿笕在我们这边有凉拌，有做汤，有的拿它来炒菜。但现菜怎么吃都可以，提醒大家，一定不要过量食用。蒲公英的食用方法和苦菜差不多，只不过蒲公英的苦比苦菜苦了太多；野生蒲公英挖回去焯水后得浸泡好长时间，而且得换好几次水才能食用，其实，蒲公英的营养价值和药用价值都高过苦菜，我们这边人把蒲公英风干用来泡水喝为主，当然，蒲公英的吃法也多种多样，生吃；凉拌；炒菜都可以。
在我们北方，田野里能吃的野菜还有打碗花，刺儿菜，车前草，艾蒿，灰菜等。当然；野菜的食用价值是有日期的，比如艾蒿，它的株体过了五月单五就不能吃了，因为老人们说过了单五的艾蒿就有了毒性在里面。总之 农村田间地头的野菜各有各的营养价值。这些野菜，既能给人们解馋，也能食疗，但吃的同时不要贪嘴哦，因为凡事过量就会适得其反。好了今天的话题就到这里，（三农领域创作者金秋麦穗儿）喜欢我关注我，谢谢。
晚上好！野菜在农村田间地头很常见，习惯了大家不新鲜了无人问津。城里很少能见到商场超市里成了新鲜的美味。蒲公英春天秋后都可以食用生吃蘸酱。马齿笕做菜，焯水凉拌，做馅包饺子蒸包子，也可以入药。曲麻菜生吃也可以入药做馅。鱼骨菜，辣辣岗，皇菜，……都可以做馅。
在过去贫穷的年代，尤其是在那战争的年代，农村的野菜都是农村人来吃的。对于城里人吃的非常的少。因为唐朝杜甫这样描述：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”从这句诗里就可以了解到，过去农村的野菜并不是农村人不去吃，是只有农村人才去吃这些野菜。因为那时候粮食不够吃的，不吃野菜根本不能生存，别说是现在的幸福生活了，而且温饱问题都解决了。
对于现在确实的在农村人还有一些野菜不愿去吃，因为田野里到处都是这些野菜，只要农民愿意吃可以随时挖一些野菜，或者说直接干活回来的时候就能够挖一些野菜够一天吃的。现在农村人一般是不怎么吃野菜的，因为农村人几乎天天看着这些野菜，总以为他们是草不愿意去吃。现在对于城市里多为抢手的野菜有哪些？下面简单的介绍几种大路边的野菜。
（1）荠菜。
荠菜大家都是知道的，在城市里也是最抢手的一种野菜，但在农村确实的没有人去挖野菜吃。今年是暖冬，地里的也荠菜是非常的多的。冬季没有种植农作物的空闲地，地里都有生长的野荠菜。荠菜由于成了城里人抢手的货，现在已经进行了人工种植，但是比起田野里的荠菜还是差那么一点点火候。荠菜的吃法有多种，在我们农村基本上是用荠菜包水饺，里面放上一点肉或者鸡蛋就可以了，或者是把荠菜炒鸡蛋吃，或者是放一点肉煲汤也非常的好吃，当然用荠菜塌煎饼味道也是非常的鲜。
（2）苦菜。
苦菜在农村现在不是太多，但是到山岭地里面还是有很多的，苦菜主要是用作炒茶来喝。有时农民感觉的身上有一些炎症，也就是农民所说的发火，就会到田野里去挖几颗苦菜熬水喝。现在好多人把所以才晒干或者烘干，或者是炒干制作苦茶。在夏天喝苦茶是非常好的，但是味道有点苦，所以一般人不喜欢，但城市里是非常欢迎的一种野菜。苦菜可以凉调着吃，对于其他的吃法农村没有去研究过。
（3）蒲公英。
蒲公英这种野菜在农村经常能够见到的，尤其现在挖蒲公英正是时候，再过几天蒲公英就开花了，也就失去了蒲公英的味道。蒲公英在农村基本上就是洗干净以后凉调着吃，或者是蒲公英炒鸡蛋吃也是非常有味道的，特别蒲公英的花骨朵炒鸡蛋味道非常的鲜。现在蒲公英已经人工种植，而企业规模也比较大，主要是用作炒茶作为消炎去火的一种好茶叶。
（4）马齿菜。
马齿菜又叫太阳菜，是非常耐旱的一种野生的菜。这种野菜生命力非常的顽强，特别在农村的菜园里非常的多，当然在一些田地里也是比较多的，但现在除草剂非常的厉害，也使得马齿菜数量在田地里比较少，但在菜园里还是能够找到的。马齿菜一般在四五月份以后才能够长大。马齿菜一斑吃法就是凉调着吃，可以用水摆干净以后直接放上一些酱油等，或者是用热水烫一下。马吃菜对于防治痔疮是非常好的一种蔬菜，可以说是食药料用的野菜。
其实现在农村田野里的野菜非常的多，这都是大自然给予人类的一种恩赐。所以我们要好好的保护大自然，保护好了大自然就等于保护好了人类的生存。现在农村人很少吃一些野菜，田野里野菜还是非常多的，但却成了被城里人当为抢手的蔬菜。这或许是因为城里人的养生知识比较得多，对于一些野菜有一定的研究，而农民只是靠自己种的蔬菜也是非常好的。至少农民种植的蔬菜是一些有机的蔬菜，和野菜基本上差不多，甚至比野菜还好吃，更有营养价值。
马齿苋，在我们农村老家人眼里，简直就是个“害人精“。不要说吃它，恨都恨不过来，可在城市人眼里，它却是个好东西，说它什么什么营养，什么什么养生保健的。并且还很喜欢吃它呢。
农民朋友之所以不爱它，原因就是它的"死皮赖脸"，怎么着也不肯去死。
马齿苋的生命力真是太强大了。用锄把它从地下锄断，过几天它依旧"死而复生"；锄断再把它扔出地外，它依旧不肯死去。
既便晴天毒日晒几天，眼看着半死不活了，遇上阵雨，又重生了。
后来，人们用上了灭草剂。那个叫“克无踪”的厉害吧？可打在它身上，照样不起作用。仅仅死掉几片叶子，不用几天，又重新“生机勃勃”起来。
在其他地方，我不大清楚，在我们农村老家那儿，是没有几个人去吃马齿苋的，即便是现在。一来觉着口感不好，二来就因为对它有“仇”，印象不好。从心里排斥它。
因为它生命力强，就祸害庄稼。
可城里人不"恨”它，不仅不恨，还特别喜欢吃它。
这里就简单介绍一个马齿苋的吃法。
说起野菜来，要数我的家乡最多，四季都有吃不完的，随便提一把篮子出去，就可以***一整框，一点也不夸张，只有你不想要的。
在以前，有些野菜是用来喂猪喂兔的，现在却搬上了餐桌，你别说，实不打紧的吃上一顿，还真好吃。
就菜园子里的埂头旁边，就可以数出好几种，山上也不计其数，水里也长有一些，接下来我就代表性的选几种野菜，为大家说一说怎么个吃法。
薄荷主要食用嫩叶，有野生的，也有栽培的，掐来洗净可以炒吃，炸食，或者凉拌做汤。我们这里的餐馆里，常常把薄荷配着排骨一起油炸，又香又脆，非常好吃。
还可以把新鲜的薄荷叶与稀面粉（小粉加鸡蛋）拌匀，[_a***_]花椒粉和盐，逐片蘸满面糊，放入油锅炸至皮硬，捞出沥油，即可以食用。也可以，在锅里加入白糖和清水，熬成糖稀后，再把炸好的薄荷叶倒入拌匀食用，这道菜则叫做玻璃薄荷。
苋菜，我们当地叫西米菜，主要食用嫩茎叶，由野生的也有种植的，长至十厘米高时食用口感最佳，结了花穗就不好吃了。农村里常食的方法是焯水沥水后，加蒜泥，辣椒面，热油炝一下凉拌，味道还不错。
其实苋菜还有很多种吃法，比如说素炒，也是一种很常见的吃法，还可以炒猪肝。反正，一个地方有一个地方的饮食特色，要怎么做才色香味俱全，为了这一点，人们都会想办法去弄的。
鱼腥草是我们西南三省人民最喜欢食用的一种野菜，可以食用部分是叶茎和地下嫩根，吃起来清香脆嫩，纤维少，非常下饭。可以炒，煮，腌和凉拌来吃。
前天我去医院里看病，由于我气管发炎，医生让我一天煮一碗鱼腥草当菜吃，说可以润肺止咳。这鱼腥草单独煮只放油盐的话，叶子吃起来微酸，并不好吃，但它的地下嫩茎，可以和肉片一起煮，时间不要煮得太长，还是挺好吃的。除此之外，鱼腥草还可以和猪肝，猪心一起煮，很润肺的。
我们这里，野生的紫苏有很多，很少有人食用，只是偶尔的有人会挖了煮大锅药，用来预防感冒。其实紫苏叶的嫩梢可以凉拌生食，煮汤，还可以炒食和油炸，风味独特，味道挺不错的。
兰州致兰斋的什么点心最好吃？
民以食为天。吃，被比做天一样大的事情。文化人总爱与吃发生点关系。从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，正是这些文字，构成了永不散席的饮食文化阅读盛宴，也让我们得以追本溯源。
如今，物质极大丰富了，但有些美好的味道却再也找不回来了。世易时移，能够让“昨日重现”的，除了文字，还有那些曾经的佳肴。咂摸着它们，仿佛咂摸着历史，夹杂着旧时日的情趣与才思，太多的真滋味只能留存于记忆之中。而那些老菜品，有的流传至今，依稀可以从中寻找到中华美食的根与脉；有的却尘封在老菜单之中，变成书本中慢慢泛黄的照片和记忆中的味道。
个人认为，最好吃的是水晶饼。致兰斋糕点中著名的“水晶饼”，经过改进，大大减少了脂肪成分但保留了鲜咸口味，十分美味可口。人们的饮食习惯早已不同，以前的人，鲜有机会吃上肉。一块“水晶饼”，对当时肚子里没有多少油水的人来说，绝对称得上是解馋的美味。但现在，这道菜却因为太过油腻而变得无人问津。所以伊曼斯顿在***经典时，亦有了改善与扬弃。
