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凉拌荤菜有哪些？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
冷菜有哪些？
1、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单 。
2、凉拌木耳：以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口、营养丰富的特点 。
3、拌粉皮：是以粉皮为主要原料的凉拌冷菜，香辣爽口 。
4、凉拌卷心菜：凉拌卷心菜以卷心菜作为主要食材，甜咸香脆，是适合佐酒的小菜 。
5、拌绿豆芽：是一道以绿豆芽、黄瓜为主要食材制作的美食，新鲜味美，富有营养 。
冷菜分素菜和荤菜之别，素菜如凉拌三丝、凉拌芹菜、凉拌藕丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌苦苦菜，凉拌菠菜，凉拌白萝卜丝，水煮五香花生米、凉拌银耳、凉拌木耳等等。
冷菜荤菜有凉拌牛肉，香酥小黄鱼，白切鸡、醉虾、板鸭、凉拌肘子、凉拌牛腱、手撕鸡、凉拌腰花，凉拌牛百叶等等。
凉拌菜名有素菜类，凉拌黄瓜，花生米，土豆片，金针菇，木耳，圆***，老虎菜，土豆片，紫菜，紫花兰，外婆菜，辣椒，茄子，四季豆，腐竹，海带丝，豆腐干，芋头，豆芽，龙须菜，豆腐皮，莴笋，番茄，晕菜类有凉拌猪头肉，猪耳朵，，牛肉，白肉，凉拌鸡肉，鸭肉，五花肉，鸡爪，鸡心，鸭心，鸭菌。
麻酱可以拌哪些凉菜？
麻酱拌油麦菜是很多人喜欢吃的一道凉菜。油麦菜的营养丰富，口感清爽，还有着特殊的香气，吃起来非常爽口。一桌大鱼大肉里，少不了这样一道解腻的凉菜来点缀。 油麦菜又叫莜麦菜。它含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。不少正处于减肥期间的女孩子经常把它当做轻食午餐，稍微沾点儿油醋汁就十分好吃。 凉拌油麦菜的做法十分简单。油麦菜无需焯水，清洗干净后就可以直接凉拌。今天我要分享一个五彩莜麦菜的食谱给大家。瞧，这一片翠绿中，有白色的洋葱、橙色的胡萝卜来点缀其间。而黄瓜的加入，让这道菜更具清新的口感，既好吃又好看，非常拿得出手哦！ 凉菜的点睛之笔是凉拌汁。这道麻酱油麦菜并不是简单的将麻酱浇上去哦，而是在麻酱中加入了蒜蓉、生抽和芝麻，让酱汁的口味更加丰盛。如果你喜欢吃醋，还可以加点儿老陈醋在里面，味道也很好。 一起来看看怎么做吧！ 首先，将胡萝卜、洋葱切丝，油麦菜洗干净后切成7厘米左右的三段。 2、将黄瓜削成薄片。 3、将胡萝卜丝、洋葱丝取一根手指头粗细的一束，卷在黄瓜片里。 4、在摆好盘的油麦菜卷上，浇上调好的凉拌汁即可。 原料： 芝麻酱 50g、生抽 20g、大蒜两颗、白芝麻适量、黄瓜1根、油麦菜1颗、洋葱30g、胡萝卜100g 做法： 1、将蔬菜切丝，黄瓜削薄片。 2、将蔬菜丝卷到黄瓜片里。 3、将酱汁浇上去即可。
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