食材香料用途大全（食用香料配方）

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本文目录一览：

1、香料指称范围不同，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味能用于调配香精的化合物或混合物。本期川菜世界微杂志将再介绍近20种香料。白芷白芷为伞形科当归属的植物。

2、所有香料大全薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、、薰衣草等。72种香料用途及简介图片。薄荷薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其燥全草。

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3、常用泰国香料柠檬草柠檬草是泰国菜肴中常用的香料之一，它具有独特的香味和味道，能够为菜肴带来特殊的口感和味道。

1、以下是16种常见香料的作用和用法：辛夷：可去除异味，矫味增香，最适合禽肉类的烹调酱卤等。每50斤卤水需要加入10克左右。

2、常用墨西哥香料辣椒粉辣椒粉是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它具有辛辣的味道，能够为菜肴带来独特的味道和风味。芫荽芫荽是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它含有丰富的营养成分，能够为菜肴带来丰富的口感和味道。

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3、中江白芍，四川省中江县特产，中国国家地理标志产品，气微，味微苦、酸，主要作用是去腥味。

炖肉必须的三种香料分别是姜、八角、草果。姜片是炖肉时常见的香料之一，姜具有辛辣和清香的味道，能够中和肉的膻味，为炖肉增添一种独特的风味。

用法：作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，是最早被人类食用的香料之一。桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用，适用于腥臊味原料的调味。

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豆蔻，木香和砂仁，豆蔻有去异增香的作用，所以在家炖肉的时候，可以在里面多多少少的加上半颗到1颗豆蔻。豆蔻的数量不要加的太多，只要加半颗到1颗就可以了。木香是一种特殊的香料了。

花椒花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。

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