大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋蒸什么菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡蛋蒸什么菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？
我的经验蒸鸡蛋只要10分钟就好，鲜香嫩滑，我家每周都会做，家人喜欢吃，我就喜欢做，而且掌握技巧后，做起来得心应手，越做越喜欢做。每次看着出锅的漂亮鸡蛋羹，我都感觉很开心，而且只要有亲戚朋友来我家吃饭，蒸鸡蛋是我必做的，方便又好吃，大家都喜欢，何乐而不为呢。大家只要掌握好这3个小诀窍，一、用温水；二、鸡蛋液与温水比例为1：1.5~2；三、过筛，就能轻松做出好吃又漂亮的鸡蛋羹。下面看看详细做法。
【虾仁鸡蛋羹】
所需食材：
鸡蛋3枚，大虾6个，温水200，枸杞3粒（装饰用），食盐少许，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量。
步骤如下：
1、准备食材，大虾去虾线，去壳，用少许料酒和少许的盐腌制备用；将鸡蛋磕入一个干净容器中。
2、将鸡蛋加少许的食盐打散成鸡蛋液，加入200左右的温水搅打均匀。（鸡蛋液与温水的比例是1：1.5~2为宜）
朋友，您好！我是专业的营养师，我来回答您的问题，希望对您有所帮助！
首先水烧开后上锅，蒸8-10分钟。
重点问题回答完后，咱们再看一下鸡蛋羹的制作技巧
技巧1：打蛋要轻慢，打至蛋液上出现1厘米高的气泡就可以了。
技巧3：加水量为1:2出来的蛋羹适中口感
加水量为1:3出来的为偏嫩口感
技巧4：水开后上锅8-10分钟
蒸鸡蛋羹要想口感不老不柴，象肯德基、吉野家那种效果，在水、蒸的时间上和控制方法上是有窍门的。下面我来详细说一下具体控制方法：
1、碗中打入两个鸡蛋，搅散；
2、按照1：1的比例加入刚烧开的开水，并不断搅匀鸡蛋液；
3、加入适量盐、香油。搅匀；
4、蒸锅水开上汽后，把鸡蛋液放入蒸锅中，此时不要完全盖上盖子，用筷子隔在蒸锅和锅盖之间，使蒸锅未完全关闭；
5、再次上汽后蒸10分钟出锅即可。
小窍门：
1、一定要用开水稀释鸡蛋液
2、一定要等蒸锅上汽后再放入
3、一定不要把蒸锅的盖子盖严实
鸡蛋羹蒸的时间太久了，容易口感不嫩，看是小幼儿吃，还是小孩吃，方法很多，下面我来介绍一下一岁宝蒸蛋羹的时间和方法。
一丁点盐
一滴芝麻油
方法一将鸡蛋，避开蛋清，剩蛋黄在碗里，加少量水，一点少量盐，搅拌均匀，倒上一滴芝麻油，搅拌一下。
方法二：锅中烧水，放锅中蒸十分钟，水开要小火蒸。
鸡蛋羹软嫩可口，宝宝很喜欢吃，大一点小孩子可以整个鸡蛋蒸，加适量盐，适量芝麻油更去腥更美味。
蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？
鸡蛋中的营养丰富，味道香浓，鸡蛋的做法也很多，很多家长会蒸鸡蛋羹给小孩吃，更加易于消化，放上虾仁更是营养丰富，老少皆宜。
鸡蛋羹别看它做法简单，但是要想做出嫩滑的口感，质地细腻，制作方法和蒸的时间都是可以解决的，必须要阻隔掉水汽才能让蛋羹的质地更加细腻，不会出现粗大的气泡，还有蒸的时间，时间太短不容易熟，时间太久口感有些粗糙。蒸一颗鸡蛋的话，待蒸锅上汽后蒸7分钟，如果是蒸两颗鸡蛋，适当延长至10分钟。
蒸蛋羹的蛋液与水的比例也是比较关键的，水放的多了即便是蒸熟了，也会有多余的水，如果水放少了，口感也会有些发硬、粗糙。一般比例是1:1.8，口感才能不软不硬，而且不能用凉水，温水会让鸡蛋羹的口感更加润滑。一般是用35度左右的水，手温即可。
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