大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北私房菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北私房菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的[_a***_]鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
葱切段、姜切片
你无意中发现过别人哪些不为人知的隐秘事情？
我有过无意中发现过别人不为人知的隐秘事情，那时候我还小，不过也知道是怎么回事，我发现了他们的秘密之后，他和她两个人，还特意给我买好吃的，让我保密。
那时候住平房，邻居们来回串门溜达玩很正常，但是做为成年人，一个男的在一个有夫之妇炕上躺着，那就不正常了。
那天我是去这女的家溜达，平时我总去她家玩，大铁门没锁，我推门就进去了，进到屋里，我就往里屋走，发现这男的（也是我们附近的邻居），在炕上躺着，这女的就在他旁边躺着。
我看到这一幕，转身就往外走，没想到他和她两个人叫住了我，让我不要和任何人说我见过这男的在这女的家，和这女的躺在一个炕上，并且给我买了很多好吃的。
虽然那时候我才十多岁，但是我也知道他们两个肯定是情人关系，因为他们两个都有家庭，我也为他们保守了秘密，那次无意中发现了他们的秘密，可能是他们太大意了，忘记了锁大铁门。
有！许多年前无意中看到的那一幕至今还记得清清楚楚，今天讲出来跟大家分享。
那年我20出头，刚参加工作不久。有一天晚饭后我一个人去到附近的河滩散步，小路弯弯曲曲，两旁全是茂密的芦苇。走着走着，天逐渐黑了下来，夜空中出现了一轮金黄的月亮，四周显得特别安静。
也许是晚饭吃了太多的辛辣食物，当时我感觉肚子一阵阵地疼痛，很想拉肚子。于是我钻进芦苇丛，找了个地方蹲下解大便。
突然，刚才那条小路上出现了几个人的人影，急冲冲地走过来，向江边走去，那里有一条小船。一个声音传了过来:“现在风声这么紧，你怎么还敢回家？要是有人去报告了，你就完了！”
我听了心里不由得一惊！借着月光，从芦苇丛中望出去，我终于看清了。一共3人，中间是个高个子，两边都是中等个子。而且那个高个子的轮廓很象我们本地的xxx，这个人在县城非常出名，也非常厉害。他仗着老爹的权势，经常干些敲榨勒索、打架斗殴的事。
此情此景，让我马上联想起最近县城刚发生的一起恶性斗殴***。起因是:3个外地人在县城的一家餐厅吃饭，不小心摔坏了一个碟子，前台结账时非要对方按200元的价格赔偿。外地人气愤不过，便与前台争执起来。而xxx在这家餐厅占有股份，当时正在楼上跟人喝酒，听说这事后，带着一帮兄弟就冲下来。一帮人操着刀、棍将那3个外地人***揍了一顿。其中1人被他用刀砍成重伤，在送往医院途中死亡，另2人侥幸逃脱。
他自知闯下大祸，当晚便消失得无影无踪，使得县公安局人员在他家里扑了空。却没想到他今晚竟然回家来了。而他家人显然不敢让他呆在家里，看样子是趁着天黑，叫人将他用船送走。也许是等以后若干年后再回来，也许从此隐姓埋名在他乡生活。
从那以后，我再没看见过他，这样事我一直也不敢对人讲。
