安徽家常菜谱大全有图（安徽菜谱家常菜做法窍门）

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本文目录一览：

• 1、安徽十大经典名菜

安徽十大经典名菜

展开全部 我推荐徽菜十大经典名菜包括：红烧肉、糊辣粉蒸肠、徽州臭鳜鱼、毛豆腐、干贝萝卜球、桶鲜鱼、挂面圆子、徽州卤鸭、杨梅丸子、徽州一品锅、 这些菜品不仅代表了徽菜的烹饪技艺，更体现了徽州地区的文化特色和风土人情。

臭鳜鱼：作为安徽的标志性菜肴之一，臭鳜鱼以其独特的味道让人过目难忘。尽管初闻之下可能让人退避三舍，但其鱼肉鲜嫩、多汁弹牙，香味深入骨髓，让人一旦尝试便难以自拔。 徽州毛豆腐：徽州的毛豆腐以其独特的制作工艺和风味闻名。

臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。

久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。方腊鱼 方腊鱼，是取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，***用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特，口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾，有乘万顷波涛腾跃之势，是不可多得的黄山佳肴。豆腐脑髓 豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。

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