大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全红烧马鞍桥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全红烧马鞍桥的解答，让我们一起看看吧。
红烧马鞍桥怎么做？
1· 将黄鳝洗净后去掉内脏，再热水锅中汆烫一下，去掉黄鳝表面的黏膜，切成段，然后将鳝鱼切花呈马鞍状；
2· 准备好适量洋葱、青红椒、蒜头、葱段、葱花、姜片、干辣椒段；
3· 炒锅烧热后倒入菜籽油，放入干辣椒段、葱段、姜片焙出香味；
4· 放入鳝段、蒜头淋入1/4茶勺料酒去腥；
5· 倒入1汤勺六月鲜上海红烧酱油、1/4茶勺盐；再烧入倒入1茶勺六月鲜轻盐特级牡蛎酱油翻炒入味；
6· 倒入适量开水，以刚刚淹没食材为宜；
7· 大火烧开后转中小火继续煮；当汤汁快烧干时加入青红椒翻炒；出锅前倒入洋葱继续翻炒；
8· 装盘时撒上葱花即可
请告知红烧马鞍桥的做法？
红烧马鞍桥材料主料：粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。蒜瓣40克，香醋10克，葱15克，姜10克，绍酒乃克，酱油20克，盐3克，糖色5克，白糖15克，芝麻油5克，胡椒粉1克，青蒜丝10克，熟猪油750克（实耗油150克）。做法1、蒜瓣剥去蒜衣，洗净；
2、葱洗净，挽结；
3、姜洗净，切片；
4、青蒜择洗干净，切成丝；
5、将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，切成4.5厘米长的段，每段剞2～3刀；
制作原料
调料熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。
制作过程
(1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。
(2) 炒勺上火，把大蒜瓣用热油炸成金***后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水把肉用小火焖至3～4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50～60分钟，全烂时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。
红烧马鞍桥的做法如下:
主料：马鞍桥
调料：葱姜蒜,剁椒,陈醋,生抽,盐,鸡精,麻油,胡椒粉,淀粉,红油豆瓣酱
制作方法：
2. 腌好的马鞍桥拍上淀粉，炸至金黄备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜，红油豆瓣酱炒香。
1、黄鳝去头尾，分成相等的刀距切成段。
3、炒白糖加水熬好备用。
4、净锅放油炒小料姜蒜，耗油炒香再倒入糖水，黄鳝，兰片，香菇。
5、调味:鸡精，味精，白糖，香油，老抽，陈醋加点芡粉收汁即可。
