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秋季冷菜菜品推荐？
秋季是一年中气温逐渐下降的季节，人们的食欲也随之变得清淡。在这个季节，推荐一些清爽凉爽的秋季冷菜，比如凉拌豆皮、凉拌蒜泥白肉、凉拌海蜇等。这些菜品多以蔬菜或海鲜为主料，搭配酱料、香料等调料制成，口感清新爽口，不仅能够解暑降火，还能够促进食欲和消化。此外，这些菜品的制作方法简单易行，适合家庭自制，也是秋季聚会或宴客的不错选择。
适合秋冬季的冷菜？
当天气变冷时，我们通常会选择食用一些热乎的菜品，但是冬季也有很多凉菜可以享用。以下是一些冬季冷菜菜品推荐：
1. 酸辣白菜：这是一道非常受欢迎的冬季冷菜，它可以用多种蔬菜制作，例如黄瓜、胡萝卜、辣椒等。它的口感酸辣可口，非常适合搭配米饭或面条食用。
2. 凉拌海带丝：这是一道非常简单的凉菜，只需要将海带丝和一些调味料混合在一起即可。它的口感清爽，非常适合在夏天食用。
3. 凉拌黄瓜：这是一道非常简单的凉菜，只需要将黄瓜切成细条状，然后加入一些调味料即可。它的口感清脆爽口，非常适合在夏天食用。
4. 凉拌豆腐皮：这是一道非常健康的凉菜，只需要将豆腐皮切成细条状，然后加入一些调味料即可。它的口感柔软细腻，非常适合在冬天食用。
适合秋冬的冷菜：
皮蛋拌豆腐：将皮蛋（松花蛋）和水豆腐切成块，加入小葱、鸡精、米醋、麻油、盐等调料拌匀即可。
拌花菜：将黄瓜、煮好的腐竹、油炸花生米、香菜等食材混合，加入适量的调料拌匀即可。
拌土豆丝：将土豆丝焯水后，加入蒜泥、醋、盐、味精等调料拌匀。
拌干豆腐：将煮好的切细丝的干豆腐与蒜泥、醋、盐、味精等调料拌匀。
拌西红柿：将西红柿切片，加入糖、盐、醋等调料拌匀。
海蜇黄瓜丝：将海蜇、黄瓜切丝，加入姜、蒜、香菜末，放入生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油拌匀。
金针菇：将金针菇焯水后，加入调料拌匀。
谁有创意特色冷菜食谱可以互换？
炎炎夏季最适合吃的就是凉拌菜了，分享一个我最近常常吃的家常菜，凉拌茄子。茄子一个洗净对半切开上蒸笼，大火蒸十分钟，蒸的时间可以来准备料汁，大蒜小米辣切碎放入一个小碗，碗中加入少许盐蚝油醋香油搅拌均匀待茄子蒸好后把茄子撕成长条装盘淋上料汁即可。
家里几样调料就可以做出美味的凉拌菜，味道一点也不比外面的差。红油是点睛之笔，我用的红油是网上买的，不管是拌面，拌菜味道真是好极了。
主料
毛肚适量 料酒适量
辅料
大蒜适量 香菜适量 花椒粉适量
胡椒粉适量 香油适量 花椒油适量
生抽适量 白醋少许 红油适量
烤熟的花生适量
1. 毛肚洗净，切丝。
适合保存的酒店冷菜
很多，比如:凉拌黄瓜，可以与金针菇、木耳、猪耳朵等一起食用，特别的美味。但是有的人每次做的较多，本意是做一次吃两顿，剩下就放[_a***_]了，但是凉菜在冰箱可以放几天呢？其实，凉菜是最不能放久的，尤其是普通的青菜类，最多不超过四个小时，所以还是现吃现拌的好。
酒店冷菜适合保存的有花生米、拌虾仁、木耳豆皮、猪耳朵、凉皮等等。但建议尽量不要保存时间太长尤其是在夏天，哪怕是放在冰箱也建议尽快食用。
