大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌店食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌店食材大全的解答，让我们一起看看吧。
凉拌的绿叶菜都有哪些？
凉拌的绿叶菜有很多，不同的地方就有不同的菜。我是四川的，我就把我知道的说一说吧！比如蒜泥菠菜、大白菜切丝拌小时候妈妈经常做给我吃，苣笋叶,、折耳根叶、生菜、芹菜这都可以拌着吃，加上辣椒油、花椒等调料，这些可是一道道既营养又美味的下饭菜哦！1
谢谢邀答。
立春后的这段时间，很多绿叶菜都是春季里的头茬蔬菜，有着特别的嫩香的味道。所以这个季节，大部分绿叶菜都适宜凉拌。日常我们经常做的凉拌菜有：拍黄瓜、拌土豆丝、拌豆芽菜、拌沙拉等，不过有些绿叶拌菜的食材，常被我们忽略或者扔掉，而实际上这些拌菜的营养价值非常高，这里花儿就和您分享几道创意凉拌菜的做法：
【凉拌莴苣叶】
营养功效：莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
生抽、糖、盐
我们日常生活中凉拌的绿叶菜生的有油麦莱，生菜，苦菊，香菜，大葱，芹菜叶，蒜苗，绿甘蓝，大***，莴苣。这些菜生拌都可以，生吃有助于人体对维生素的充分吸收，使我们身体更加健康。这些菜生拌一般都根据个人口味加一些盐、味精、味极鲜、蒜沫、米醋、香油、辣椒油。过年期间不能总吃肉，大家记得多吃点蔬菜呦!
自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？
凉拌菜是人们餐桌上必不可少的一道菜，其快速简单，食材丰富，爽口好吃，所以深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一道家庭版的凉拌菜，希望你们能喜欢。
家常大拌菜：
1:取新鲜的菠菜300g，用清水洗干净，然后放到锅里烫熟，用清水过凉，控干水份后备用。
2：取出蕨根粉100g，放到温水里泡软，然后再用开水烫一下，捞出来用清水过凉，控干水份后备用。
3：取新鲜的黄瓜300g，用清水洗干净后切成丝备用。
4：取蘑芋结150g备用。
用料
腐竹半斤香醋半勺辣椒油一勺生抽一汤匙耗油一汤匙老抽一小勺蒜泥一小勺葱花一小把凉拌腐竹的做法
腐竹掰短一些，冷水泡软。不要用开水泡腐竹，不好吃。
切短备用。
坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。
超软后捞出，过凉开水。
拌入所有调料，放置一小时入味即可。
我家餐桌上从不缺凉拌菜，方便只是其一，最重要的是爽口、吃的过瘾。
我拌凉菜，一般是看家里有啥搭配一下，就地取材，都是些家常食材，搭配起来却相得益彰，口味丰富。
一、凉拌金针菇。常搭配的有黄瓜、香菜、彩椒、等等。
料汁的调配:
1、姜末、蒜末、醋、盐、芥末。
2、不喜欢吃芥末的可以用姜末、蒜末、醋、盐、生抽，炸一点花椒大料油趁热泼进去。
二、凉拌大杂烩。
腐竹、芹菜、木耳、银耳、胡萝卜、黄瓜、生菜（莴苣）香菜、海带丝、粉丝、鸡蛋饼……一样或[_a***_]随意搭配。
菠菜、粉丝、银耳、木耳、鸡蛋饼……料汁就用上面第二个:醋、生抽、盐、姜末、蒜末撒到表面，用花椒大料炸花椒油，趁热泼到上面。
我的水平是 除了豪华版方便面，最拿手的就是西红柿炒蛋的烹饪小白。为了在新的一年里把自己喂饱，且包括喂饱自己的男（女）朋友，不得不学一些简单便捷的除了方便面以外的食物了。
凉拌菜，顾名思义，不用热，凉的时候也能吃，此外烹饪步骤也很简单。
首先，先讲解一下不用煮，削皮，甚至有些都不要削皮的凉拌菜。当然了这些凉拌菜都有个前提条件，食材够新鲜，酱汁调得够味道。最简单的就是拍黄瓜，其次就是凉拌皮蛋豆腐。
拍黄瓜基本上属于不动脑的凉拌菜，除了拍之外，还要注意酱料，蒜末，香油是必不可少的，至于香菜，醋，酱油，辣椒则根据个人的口味添加就好了。接下来就是拌了，一定要搅拌均匀了，不然一口无味，一口齁咸。
然后，讲解一下，需要用开水煮一下，抄一遍水的凉拌蔬菜。譬如凉拌藕片、土豆片、海带、豆皮、芹菜等。这些素菜都需要在沸水中过一遍水，把生的变成熟的，且去掉一些青草味或者说是涩味。焯水的时候要注意是沸水下锅，大概２分钟。过完水后放在凉白开中降温，再捞出来，加上蒜末、酱油、盐、味精、醋、辣椒、香油、香菜等，搅拌均匀。
最后，介绍一道荤的凉拌菜即泡椒凤爪。顾名思义，这道菜的重点在于泡椒。首先，去菜场选取做泡椒类的小米椒，基本上在超市也能找到。然后，将鸡爪洗干净剪好鸡爪的指甲，然后放入沸水中煮，可以放入少许盐和姜片，等到鸡爪熟了，从锅里捞出来，放在凉白开中冷却并洗干净油脂，再将其放入加好泡椒、醋、料酒、大蒜、生姜、酱油、盐、味精的汁液中。大概将酱汁漫过凤爪，放至24小时便可食用。
还有什么简单的可以留言一起分享下~~
题主的问题一定不是让我告诉你凉拌菜有哪些，应该是希望介绍几种简单凉拌菜的做法。
曾经同事问过我同样的问题，由于她平时不煮饭，所以我教了她一种最简单，容易上手，却又不可能失败的凉拌菜。
这里一定要数凉拌山药或者是凉拌秋葵。这两种菜都适合一种调料：小米辣加鲜酱油，再加一点蒜，葱花也是可以的。
就这样儿简单的把切碎的小米辣放在鲜酱油里面泡上几分钟，再把酱汁淋在煮熟放凉的山药片上，或者淋在煮熟放凉的秋葵上面，当然也可以选择蘸着吃。鲜辣可口，简单的调料，味道却是一点都不单调，有种吃了可以上瘾的感觉。
小米辣泡在酱油里面，短时间就可以泡得很辣，所以根据自己的爱好来选择小米辣的多少。山药清水洗干净切片后再放入锅中煮，煮脆一点或者是煮耙一点都没关系，看自己。秋葵呢一定处理好后煮熟了再切，煮熟后切成自己喜欢的形状。
通常情况下鲜酱油用小半碗，小米辣五六个，为什么说不会失败，因为不管怎样，酱油不至于太咸，调料只有这两种，所以是不可能失败的。
刚刚介绍的是用最简单的方法调制出最美味的味道，现在介绍一种根据材料来调出色香味俱全的凉拌菜——“凉拌三丝”。
凉拌三丝很多人可以根据自己的爱好来选择，通常我会选择海带丝，豆皮丝，粉丝。将海带丝洗干净煮熟后，再切成丝备用；豆皮用开水泡开后切成丝；粉丝用开水泡开。通常我们选择粉丝多一点，海带丝其次，豆皮丝最少。
到此，以上就是小编对于凉拌店食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌店食材大全的2点解答对大家有用。
