大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新年菜谱大全上海的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新年菜谱大全上海的解答，让我们一起看看吧。
- 上海人过年吃什么？
- 过年去上海人家里拜访，买点什么东西比较合适，我不太了解上海人的习俗？
- 过年去上海人家里拜访，买点什么东西比较合适，我不太了解上海人的习俗？
- 上海春节旅游十大必去景点？
- 上海新增确诊病例，本轮疫情需要多久恢复正常？影响回家过年吗？
上海人过年吃什么？
说说上海人过年吃点啥。
上海是全国各地人聚居的城市，解放前尤以江浙一带迁居的人多，本地人在***经济时代大多数还是农村户籍吃不上***供应的食品。每逢过年都以原籍的风味带至上海，每家过年吃的不尽相同。
我家簇于解放前自苏州迁居上海，落脚老城厢石库门，据老一辈讲，客堂间隔个十个平方的居室要一百个大洋从二房东手上顶下来，当时的房价不比现在便宜，好了说说过年的菜。
***经济的时候，食品供应贫乏，都要凭票购买，每到春节前凭购粮证领取副食品配给券，可购鸡鸭鱼肉等，还有年糕。
除夕前几天主要准备做薰鱼，蛋饺，油氽花生米，小肉园，白斩鸡，水磨糯米粉等半成品。
待到除夕那一天，冷菜必须有冷拌海蛰，皮蛋，薰鱼，苔条油汆花生米，白斩鸡，冷拌香莴笋。热菜有荠菜冬笋，炒素，炒时件（是鸡内脏），红烧肉，油闷笋等等，最后是细粉（粉丝）黄芽菜（大白菜）蛋饺肉圆鸡汤，主食米饭，难得吃汤圆（馅是猪油黑洋酥，一般是初一早上吃的）。
随着改革开放后，食品供应放开，只要有钱，以前过年才有的，变成每天可有，所以渐渐的上海过年吃的菜也不再觉得稀奇，只是每年家族聚餐图个热闹。老一辈在世还保留以前的传统，过年的菜要自己准备，现在有部分都买现成的，但是味道始终没有以前的好。这就是为什么许多人要回忆外婆的味道。
这就是我从小到大上海长大对过年时对菜的印象。
上海各地区红烧鲫鱼主要的差异在调料上，一般有：葱姜、、糖、味精(不勾芡)，离上海市区较远的地区则不放糖。有的地区用葱取代木耳，即葱烤河鲫鱼。“扣红烧鱼”寓意年年有余，也是过年时候的吉祥菜。
上海年夜饭吃什么：全家福
全家福，到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜，所以这道菜也是老八样菜里面流传时间最长，最受欢迎的一道菜啦。当属过年必点菜第一名。食材丰富，满满的一大砂锅，一端上桌过年团团圆圆的气氛就十足啦。在上海小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有--那就是蛋饺。因为蛋饺形似“元宝”，颜色金黄，所以也有着“发财”的美意。
上海年夜饭吃什么：肉皮汤
热气腾腾的肉皮三鲜汤，看似只有肉皮和葱末，简单反而更考验厨师的功力。这道菜的好坏，肉皮质量很关键。次一点的肉皮比较薄，咬上去老且口感腻，而上乘的肉皮发出来很“蓬”，满口腴香，再加以长时间熬制的高汤，味道自然“嗲”。肉皮在“老八样”中的扣三鲜中也要用到，而且一定要铺在所有食材最下面，这样才能将高汤和其他食材蒸出来的鲜美全部吸入囊中。
上海年夜饭吃什么：蛋饺
蛋饺是上海人过年必吃的，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺，取它长得像元宝的好彩头。正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的。小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红。
上海年夜饭吃什么：烤麸
烤麸，上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸，烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
团年饭，01红烧肉
每逢过年，不管是在饭店还是在家中吃饭，总是要有一碗红烧肉的。而且上海的红烧肉，必须是猪五花肉，这样吃起来才能有软硬层次~Q弹
02皮蛋
比较容易，而且也能自成一道菜。特别是家庭聚会时小酌两杯，把皮蛋平均分切蘸点酱油，就是最好的下酒菜，清爽适口，香而不腻...
03白斩鸡
白斩鸡，上海人年夜饭桌上的一道凉菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。记得把翅膀留给孩子吃哦，可以展翅高飞~
04什锦菜
什锦菜会选用不少于10种食材炒制，有时候甚至会选16种或者19种，这样就有“和顺长久”的寓意啦，跟新春的祝福非常符合。
05炒虾仁
讲真，过年若没有这道菜，年夜饭似乎都不那么完整了。虾仁和青豆、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。
上海人过年一直比较讲究，特别是年夜饭，以前在凭票供应食材年代里想尽办法是这顿年夜饭既丰富有讨口彩吉利，一般鱼一定要有，预事年年有余，松子黄鱼，糖醋或五鱼薰鱼，红烧車扁鱼，四喜烤夫，有鱼丸，肉丸，蛋饺，粉丝，肉皮，黑木耳组成的全家福，清炒虾仁，酱鸭，白斩鸡或醉鸡，葱油萝卜拌海哲，清炒蟮糊，墨鱼片炒芹菜，青菜芯炒香菇，黄豆:芽炒油豆腐(四季如意)大闸蟹式[_a***_]龙虾，油爆大虾，红烧圈子草头底，酒酿宁波汤团或银耳水果羹，春卷等等，上海是移民城市过年餐桌也带有地方特色，如四川人喜辣，湖南人喜蜡肉，南京人喜南京板鸭，宁波喜咸货鳗鱼香或黄泥螺，苏卅喜酸甜糖醋小排，反正餐桌很丰富，现在大家经济好了，有钱天天可以过年，但要使身体健康，吃的健康，过年对吃慢慢淡化理性，不会胡吃海喝，适当弄几个荤素搭配清谈菜，人健康活了长寿才能过更多年，不是吗？上海是中国最长寿的城市，跟公众对健康重视，医疗发达体制完善分不开。
熏鱼: 年年有余嘛；四喜圆子: 过年团团圆圆；醉鸡: 取大吉大利之意；红烧肉: 来年红红火火；炒年糕: 步步高升；春卷: “咬春”方可迎春；上海人过春节，这几道菜必不可少。
过年去上海人家里拜访，买点什么东西比较合适，我不太了解上海人的习俗？
作为一个上海人，如果是我邀请来的我希望空手即可，当然实在不好意思的，稍微领一点点常见的常规水果即可，我事先也会声明的，因为一般关系也比较好，说清楚拿点水果大家可以一起吃，一箱箱的就算了，家里人少吃不掉还要烂掉不实惠，其他乱七八糟的东西自己不吃也没必要。这是建立在在家里吃饭聚餐的基础之上，如果不在家里吃饭出去聚餐，只是过来玩玩谁带东西来给我带回去，统一拒收。
我真诚的告诉你，不要买任何东西。如果一定要买就买束花吧。如果送礼太重我肯定要想方设法还礼的，不喜欢欠任何人的情。如人情还不上就成了负担了。因为你能来上门拜访已经给了很大的面子了，被访者将会觉得很光彩，就像过去说的篷荜生辉了。顺便说一句，如能预先约好为最佳。
过年去上海人家里拜访，买点什么东西比较合适，我不太了解上海人的习俗？
本土生长的上海人来回答～买点好点的水果如新西兰进口猕猴桃一盒 大个的红富士苹果 等 或精致点的西点不讲究多少，要的是质感品质，吃口好就可以，如有的人买了一大堆东西都是些没用的，到时没人吃还不是扔了，怪浪费的而且送礼没用在刀口上，纯属个人爱好[呲牙]
上海人非常不喜欢欠人情。如果不是邀请你去的。最好别买东西。见面给小孩子一个红包过年图个喜庆。
上海人家不会留宿的。
上海人健康为重水果牛奶糖分高不要吃的。如果是家养的鸡或者土鸡蛋比较好点。
上海普通人家地方都不大。一般都是小家庭成员少。过年探访如果家里就老二口建议坐一会就走。或者大家一起到饭店吃顿饭聊聊天最好不宜长久打扰。
中国人比较重视过年家人在一起。外人走亲访友一定不要贪杯醉酒免得失礼难看让人家讨厌。
上海是个高消费城市，想去要做好充分准备，免得到时候尴尬。除非特别情义的朋友不把你当外人，千万别自作多情。
在家千日好，出门一日难。祝你快乐！
我是上海人我回答，空手即可。能来已是心照不宣地给面子了，何必弄得一本正经的送礼？日后我还得花精力考虑怎么还礼，多麻烦啊，要送礼还不如不请你了！如果你做客就要可情形和日期，***如是重要节日，可适当带点新或奇的果品即可，***如是平常做客，空手即可，上海人并不缺礼品。
上海人其实不太在乎这些东西，既然邀请你去家里做客的，就没有考虑过让你送礼！你如果实在不好意思的，年轻的主人，你带点水果，好一点的，不要太多！要么带两瓶红酒，漂亮一点的！有老人的带点土特产，上海买不到的东西，不用太贵重，只要用心就好了！孩子给个红包，包200就可以了！
上海春节旅游十大必去景点？
答，上海春节旅游的十大必去景点如下，一，东方明殊，二，黄浦江泮的外滩，三，豫圆商城，四，南京路步行街，五，朱家角，六，七宝老街，七，海洋科技馆，八，中国***一大，四大会址，九，七浦路商街，十，迪士尼。
上海的春节必须去旅游的一些景点，那么外滩肯定是首选，在这里，不仅可以看到外滩的美丽的夜景，还能看到丁东，方明珠以及金茂大厦等等一些非常漂亮的建筑和地理性的标志，在这里，都可以看到城惶庙和古镇，也都可以去看一看
上海新增确诊病例，本轮疫情需要多久恢复正常？影响回家过年吗？
看你标题吓我一跳，以为上海又有本土新增了。马上元旦节了，等着老公回老家过节了，这要是有新增，虽然还是可以回家，但是很麻烦啊，本来就三天***，还得先花时间去医院做个核酸，核酸有效期只有48小时，这不回家了，超过48小时了又得去做核酸，又要去医院一趟，总共就没多少***，来回挺折腾的。
目前上海全市都是低风险区，不影响出行啊。只是说元旦春节期间非必要不离沪，尽量减少出行。你要出去只要符合防疫要求都是可以出去的。绿色健康码行程卡都要准备好。
尽量不要去人员密集场所，不聚集不扎堆，做好个人防护。回上海的政策也可以了解下。
目前31个省市也发布了最新返乡政策，你可以看看你家乡的防疫政策如何规定。需要核酸报告的尽量配合就好了。
希望上海继续保持，不要出现新增，大家都能回家过个安稳的新年。
